時間尚早，準備要吃「來來水餃」的我們撲了個空，只好隨處晃悠，找點小吃解饞。
台北中正區南機場夜市美食小吃推薦陳記豬血糕
常來南機場夜市，卻鮮少這麼早來，看見這間路旁的豬血糕攤，老闆正在將極大塊的豬血糕，分切成小塊，串上竹籤，放入木製蒸籠中，烹成閃亮動人的模樣。
又稱為「豬血粿」的豬血糕，看其形狀推測原貌應該是一大個圓形，黝黑色的扎實糕狀，光看就讓人能想像那扎實又充滿彈力的口感。
趁著沒人，不用排隊，老闆放下手邊的工作，打開煙氣奔騰的蒸籠，取出一串豬血糕，迅速的刷上醬汁，沾裹花生粉，撒上些香菜，不用幾秒時間，就能享受到燙口的獨特滋味。
這兒的醬汁跟花生粉搭配得恰到好處，不過度濕潤、兩者的滋味也不爭先恐後，反倒是和諧的用鹹甜、香酥，襯托起彼此的存在。
豬血糕本身的彈力亦同，不黏牙不過硬，在咀嚼同時，給予唇齒舒適的彈力，小小一隻裡頭，蘊含著50年來維持著的樸實與堅持。
陳記豬血糕的老闆話一點也不多，只問過我們要不要辣，把豬血糕交給我們後，他又繼續回到分切大塊豬血糕的工作，蒸籠依舊慢慢地冒著煙，不自覺得，我暗暗又決定，下次到夜市覓食，無論如何，一定要先買一隻解解饞。
陳記豬血糕
地址：台北市中正區中華路二段309巷上（在南機場夜市內，大腸麵線隔壁）
營業時間：17:00 – 21:00
