又來到信義安和附近了，今晚與朋友約了 Bar Pun ，提前抵達的我，並不打算花太多錢在吃飯上，畢竟喝酒也不便宜，一個晚上喝個二三四杯，至少在兩千塊內，晚餐便稍微節省一些。
「原來下班時間，這裡人這麼多啊…」
已經走到すき家信義安和店前的我，看了看排隊人潮，再看了看時間。所幸離開，畢竟此類日式速食店若要排隊的話，便失去本意了呢。
同樣在五號出口這一側，還有我經過好幾次的吉豚屋信義旗艦店，但說是旗艦店嘛，其實產品跟所有的店家都一樣，不過地點很優良，接近轉角處，店內的環境頗大，除了吧台座位以外，後頭還有一小區供三位以上的客人使用，
同樣的，我又在菜單前躊躇很久，畢竟上次使我不想再踏入的站前店，那略顯乾硬的豬排、沒有香味的米飯、忘記送上的冰水，恐懼猶在，深怕跟在台日系連鎖品牌一樣，走上品質跟開店初期無法相比的的不歸路。
看著10月16號推出的新限定菜單上，寫著「日本大好評！！重磅推出！！」的壽喜牛勝利豬排雙拼系列，我突然有種明知山有虎，卻向虎山行的勇氣，本著就可能吃這麼一次的心情，點了。
會有此道套餐，必須從「牛丼」說起。
目前的吉豚屋店內，推出了定食加69元，白飯升級牛丼的活動，而這個活動的起源，則是來自日本的「かつや」與「養老乃瀧」合作的經典款菜式「養老牛丼」
在1977年，於老牌居酒屋「養老乃瀧」開始販售的牛丼，有著清淡的和風調味，受到到訪居酒屋的客人，用來填飽肚子的溫暖選擇，到2000年時停止販售，後來在無數老客人的希望下，重新復出，從2020年的6月起，在日本かつや點選定食加價200円，就可以升級成養老牛丼。
而台灣吉豚屋版本的除了「也是牛丼」以外，跟這個起源，完全沒有關係。
壽喜燒風格的牛丼，更深的顏色、較硬的口感、細碎的肉片，我無法確定這份牛肉在吉豚屋中，是以怎麼樣的方式加熱製作，跟我印象中柔軟油鹹的牛丼，似乎不太一樣，口味上鹹度的比例高，吃不大出來牛肉本身的香氣。
再者，與大部分在日本隨隨便便就能吃到充滿油脂口感的豬排不同，目前吉豚屋的豬排，看來品質已成定局，外表雖然酥脆，內裡的質地卻較為乾澀，柔軟的狀態，只存在上桌時的3-5分鐘，最好趁熱吃完。
但幾乎是一般豬排丼一點五倍的白飯份量，一半配上牛肉，一半配上豬排，迅速補充肉類蛋白質與澱粉，倒是個不錯的選擇。
吉豚屋信義旗艦店
地址：台北市大安區信義路四段263號（打開地圖）
電話：02-27007288
營業時間：11:00–10:00
Facebook：台灣吉豚屋かつや
