薑是老的辣，冰是老的好。
新北瑞芳美食阿伯老店
相對起華麗奪目，有著精巧盤皿的流行冰品，傳統的八寶冰樸實許多，僅單純地淋上糖漿，一片白色映入眼簾，所有的驚奇，得由你親自挖掘，才能發現。
盛夏的瑞芳，街道上全是熱辣辣的太陽，由舊市場改建成的「瑞芳美食街」，便成了許多遊客避曬覓食的好地方。
「阿伯老店」，正是位在這裡的44號攤販，冬天賣招牌的熱油麻糬、熱豆花，到了夏天則是提供冰涼的刨冰、雪花冰。
不過當天太熱了，即使有冷氣，剛飽餐一頓的我們仍然沒辦法嚥下那油煮的麻糬，實則可惜，只好點碗基本款的八寶冰，招牌的甜品，只能待下次再嚐。
挑了花生、芋園地瓜圓、花豆、仙草四種料，一碗45元（原本就可選三種，多加一種竟然也只要五元），忍住沒請老闆多加一點糖，孩提的習慣差點又犯了。
看著店員女孩熟捻的把料鋪上刨冰，再拿去機器刷刷刷地，舖上一層如雪花般的碎冰，我就喜歡此種樸實，又耐人尋味的樣子。
這種表層看不出來內容物的八寶冰，需要你一匙匙挖下，挖的深度、比例、速度，都會影響每一口的口感，再加上時間運氣，時而濃郁香棉、時而甜美清爽，次次入口的體驗皆是不同。
如果有第二個人吃，那就更有趣了，完全是一場用湯匙爭奪自己喜愛配料的小遊戲，但請克制一點，翻攪過頭，冰融成水，那可就功虧一簣。
小時候的我不懂這些，總覺得每種配料，更該獨立的被品嘗，亦或是省去麻煩，只點一碗清冰，反正融跟不融，味道差不多；想起小時候父母總是各點一碗，與我和弟弟同食，不時的把料撈給我吃，那時覺得麻煩，現在倒是突然感覺有點想念。
阿伯老店
地址：新北市瑞芳區民生街35巷2號-瑞芳美食街44號攤位（點我打開地圖）
電話：02-24977822
營業時間：10:00 – 22:00
Facebook：瑞芳美食廣場40號阿伯熱油麻糬
Instagram：阿伯老店
