花蓮市區，有許多以「紅茶」命名的早餐，或是複合式餐飲店，「明心紅茶」則是其中一間，非常老字號的在地店家。
花蓮美食早餐蛋餅明心紅茶
如果時間允許，很推薦來這裡吃上一頓輕鬆的早餐，比起總是人滿為患要排隊許久的中正路一帶，明心紅茶的位置稍微遠一些，靠近美崙山、帝君廟附近，但看起來，多是在地人前來用餐居多，像我這種拿相機來臉上寫著觀光客的，很少。
阿姨們忙著製作餐點，在這兒吃早餐，先看好自己想點的東西，一口氣跟櫃台的阿姨講就對了，完成之後，記得要自己去端。
這裡夾料的蛋餅好像也挺吸引人，但為了接下來還要連續吃幾間，只能先吃招牌蛋餅，品嘗個原味了。
除了現做的餐點，像是麵包店一樣的層架上，也有些現有的餐點如飯糰、飯捲之類，趕時間或是要去郊遊踏青，購買幾個隨手帶走，應該是挺方便的。
冰紅茶20元，微甜不澀，帶有一些甘甜的中藥氣味，似乎微微有種焦香，雖然每一間都賣紅茶，但相似之餘，又帶有各店的特色，這其中的況味，也挺迷人的。
原味蛋餅 25元
明心紅茶的定價，實在親切的讓人愉悅。
煎的微焦的餅皮，不說是蛋餅，反而看起來像是薄薄的蘿蔔糕加但，咀嚼起來彈韌扎實，需花一些力氣，才能將其吞下，餅皮帶著簡單而迷人的粉漿香氣，越嚼越顯豐富。
荷包蛋一顆十塊錢，還有一些爌肉飯肉羹湯等等的台式早餐，也真的有人吃，我只能等下次再來大快朵頤了。
明心紅茶說，自己是厚皮蛋餅的創始店，其實飲食這種東西，發祥時間，很難考證。
不過扎實又純樸的滋味，雖然簡單，一吃便能令人理解，這就是小時候會吃到的那種自然風味。
作為貪吃的食客，總是希望美好的食物，能像雨後春筍般，不停的被開發，從傳統風格開始，慢慢感動回，現在民眾的飲食習慣裡。
明心紅茶店
地址：花蓮縣花蓮市進豐街50號（點我打開地圖）
營業時間：05:00 – 11:00
電話：03-8333208
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