台北的火鍋市場，每逢秋冬，總是進入一個白熱化的競爭狀態，有人以豪邁份量聞名、有則以食材高檔自居。
台北美食金鍋盃小火鍋三館忠孝
無論要填飽肚子，滋養心靈，總有個地方讓你滿意。
不過，有沒有可能有個答案是：以上皆是？
外頭看起來像小酒館的「金鍋盃」，好像蠻符合這個理想狀態。
入口不大，但店裡頭空間可大了，湯頭的蔗香味兒，縈繞在環境裡，背景音響放著流行音樂經典時期的歌曲，給人一種週末夜裡的準備狂歡感。
這裡的表演，從西班牙來的伊比利豬、澳洲和牛、阿根廷天使紅蝦、日本干貝、台灣現流小卷共同登場，絕對會把鍋裡熱鬧的沸沸揚揚。
桌間不少客人點杯紅酒，一邊享受微醺，一邊享受各種食材在鍋裡煮騰的快樂時刻，吃火鍋像極了在品嚐一份高級料理，好不愉快。
店裡的食材，除了新鮮，最強調的就是「自然原味」，從飲料到調味料，都選用自然，無化學調味料的製作方式，像是蜂蜜水及檸檬水，自製沙茶醬，以及桌上的一小罐玫瑰鹽，享受天然的滋味，是金鍋盃相當推崇的品嘗方式。
以豬骨、雞骨、甘蔗等綜合蔬菜熬煮72小時的白甘蔗高湯，更是鎮店之寶，不加入任何化學調味料，僅以自然的鮮甜，襯托起新鮮食材的美麗。
店名的由來，其實是老闆在開店前夕，正逢聖誕節，便靈機一動，取了這個霸氣十足的店名「金鍋盃」，金這個字，在台灣頗有受到最高肯定的概念（如金鐘獎、金曲獎、金馬獎），老闆想要樹立火鍋業界高標的野心，早就呈現在店名之中。
金鍋盃航空母艦 1199元
五隻草蝦王、阿根廷天使紅蝦、日本干貝、日本生蠔、台灣鱸魚、台灣中卷、一大堆蛤蠣，在我看來，更甚於菜名「航空母艦」的鋪張華麗，已是個足夠轟炸妳胃口的主力戰鬥群。
海鮮類新不新鮮，看光澤跟顏色就能略知一二了，金鍋盃以強大的客群做為最佳後盾，每天都能使用到店沒多久的鮮貨，無須擔心吃到沉睡在冰凍深處的庫存。
洋洋灑灑，全是新鮮生猛，絲毫不輸給名稱的氣勢盛盤，光看就令海鮮控為之瘋狂。
五隻草蝦王煮起來氣勢磅礡，由於新鮮，只要輕輕剝下就可以將皮肉分離，毫無障礙，草蝦豐滿而鮮彈的口感在嘴裡非常討喜，喜好吃蝦的朋友完全可以滿足。
滿滿的蛤蜊與扇貝，這建議最後下在白甘蔗那鍋，完全可以煮出一碗熱騰騰的鮮美高湯。
北海道生食級干貝，放下去燙幾秒就好了，可千萬不要多，多汁鮮美的口感，
Wylarah和牛板腱 1290元
店員建議，煮至五分熟最剛好，不用沾上任何配料，僅需一點點的玫瑰鹽，隨著咀嚼，細膩的肉質在唇齒間綻放甜美，Q彈的口感，優雅的油脂展現，讓人魂牽夢縈，好想再來一盤。
只要點了主鍋，餐後還能享受明治的雪糕，從主菜到甜點，有始有終。
－
被牛肉的甜美，海鮮的鮮猛浸過的湯頭與心靈，熱呼呼的，有種飄然快意，在這裡吃鍋，無須擔憂手忙腳亂，依自己的步調慢慢烹煮吧，看著食材在鍋中翻騰，蒸氣冉冉而上，以跳脫傳統的方式，度過一個愉快的夜晚。
金鍋盃三館（忠孝店）
地址：台北市大安區忠孝東路四段223巷10弄5號（點我打開地圖）
電話：02-27119809
營業時間：11:30-15:00，17:30- 01:00（最後收客23:30）
Facebook：金鍋盃三館
分店資訊：
金鍋盃小火鍋二館
地址：台北市內湖區環山路二段37號
電話：02-87973827
營業時間：11:30-24:00（下午不休息，最後收客22:30）
金鍋盃小火鍋
地址：台北市中山區吉林路125-4號
電話：02-25372058
營業時間：11:30-15:00，17:30-01:00（最後收客23:30）
