「有人的地方，就有江湖」
而有江湖的地方，當然，也會有吃不完的酒與肉。
「來，你們幾位，好，四位是嗎，裡面請咧！」
位在林森南路盡頭的龍門客棧，只營業晚上時段。
以豪邁豐富的滷味切菜，配著大盤餃子，熱鬧歡騰，門口滿是等待用餐的饕客。
剁剁剁剁剁，不停地落在砧板的菜刀聲，從排隊時便不絕於耳，要在此用餐，你必須要先決定待會點餐時，如何一氣呵成，在劍拔弩張的點餐氣氛中，一氣呵成，全身而退。
「我要…米血、豆皮、豬頭皮、豬舌頭、豆干，再來一份甜不辣」
做好十足準備的我，試圖一口氣講完，嘴巴卻完全跟不上門口這位「俠女」手裡的菜刀，只見她快手一抓，滷味轉瞬分切成丁，蓋上一把青蔥，左手抓起醬油在空中以順時針揮灑半圈，與幾乎不知何時劃入的香油，同時落在大盤的滷味上。
「刷」地一聲，滷味就飛騰在透明的檯面
「320塊！」，然後她頭也不回的，已經開始切下一盤滷菜了。
這裡有麵有飯，有炸排骨，還有沒有金額的滷菜，店員會依照用餐人數而決定數量，大多數的客人，都是點上一大盤水餃作為主食，搭配豐盛到不行的滷菜享用，要是在古代，應該會搭上幾盅陶瓷罐裝的酒品。
「我們來這麼多次，從來沒點過牛肉麵」隔壁客人正在對第一次來的朋友說。
看著眼前白拋拋的麵條，我突然覺得有一點擔心。
果然，這麵條，是軟得過頭了，搭配上調味不重的湯頭，帶著一些直接的牛油香氣，嚐起來很單純，有早期眷村牛肉麵之風情。
另外點了大碗陽春乾麵（50元），竟也有異曲同工之妙
猜測應該是使用牛肉湯頭作為基底，稍微以清湯稀釋後拌麵食用，同樣的沒什麼味道，可能是為了要搭配滷味才能痛快享受吧。
水餃 顆/7元
光滑白嫩的餃子，看起來非常吸引人，咬下一口，細軟無比的外皮，包著肥瘦適中的肉餡，外皮兒與內裡的咀嚼質地恰好，菜肉淡香宜人，帶些鮮甜的汁液，讓人不自覺一顆接著一顆的嗑。
不過就是這外皮吃來非常的糊爛，沒什麼口感，應該很適合牙牙學語的小朋友，或是牙口不好的老人食用。
重頭戲，應該是安排在這盤洋洋灑灑的滷味才是。
簡單淋上醬油、香油已經氣味十足，食材本身也是滷煮的相當夠味，豬頭皮與豬舌口感軟嫩，帶著剛烈的動物香氣，豆皮、豆乾等食材則是吸飽了滿滿的鹹鮮精華，咀嚼起來滋味飽滿，非常愉快。
要是加上這罐辣油，那更為了得！
一入口的噴香滋味應該來自於花椒之類，緩緩釋放的辣度，與焦香十足的尾韻，香而不辣，無處不是增添這裡各式菜餚的滋味，沾上餃子吃，味道也能顯得更具輪廓。
我們入店，花了四十分鐘，離開之時，已是晚間九點鐘，人潮仍是絡繹不絕的在門口排隊，那把在砧板上飛舞的菜刀也尚未停歇，店裡看起來全是熟門熟路的老客人，有些人喝酒，有些人只點了盤水餃（當然還有一大盤滷味），甚至也有就著滷味聊起天來的散客。
我想，在龍門客棧，水餃只是一種引子，引你跟朋友、家人在二十一世紀的歲月流逝裡，以一種不打不識真英雄的俠義，走入這個懷古知今的舊房，暫別那塵囂的棧道，把酒歡歌，恣意相聚。
龍門客棧餃子館
地址：台北市中正區林森南路61巷19號（點我打開地圖）
最近捷運站：捷運板南線．善導寺站．三號出口，步行十分鐘
營業時間： 17:00–23:30，周一公休
電話： 02-23510729
FB：北平龍門客棧餃子館
IG：北平龍門客棧餃子館
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