PutiPuti Café的老闆娘，曾在紐澳國度，旅居多年，深受當地的紐西蘭、毛利文化（Maoritanga）影響，決定將這自然，純樸的滋味，帶回台灣，讓客人不用前往南半球，就體驗得到。
說起紐西蘭料理，跟夏威夷的料理有著類似的組成，大量的外來移民，融合在地原住民烹飪方式，說也奇怪，雖然同位於太平洋，但前者位於北半球、後者位於南半球，一南一北，距離七千公里遠，兩個島嶼國度，卻有著相仿的料理風格，這種迷人的飲食文化巧合，令人相當有興趣。
作為島嶼國度，紐西蘭集結了「太平洋沿岸國家」的烹飪風格，英國、法國、義大利、泰國，越南、馬來西亞、印尼，甚至日本料理，皆影響了當地的飲食文化，這種無國界的融合，已是世界潮流，不僅發生在紐西蘭料理中，美國的「新美式料理」，也正在利用這種多元的風格混搭，創造出全新的菜色佳餚。
做為農業大國的紐西蘭，最自豪的就是豐富的畜牧、農產品，飲食的習慣上，也因此均衡多樣，以各式的蔬菜水果入菜、美妙的牛羊肉品、毛利人熟悉的根莖作物及海鮮，多以原味烹調，或加上歐洲傳來的香料調味，保留了大地滋味，純樸之中，全是繽紛。
加上從英國、義大利、古巴、到鄰近亞洲的大量移民，帶來不同的文化，也從泰國、義大利、印度帶來各種不同的食材、香料，都促使紐西蘭飲食跨越了國境，與在地的食物，創造出多元而與眾不同的料理文化。
紐西蘭人相當注重生活品質，這一點也徹底展現在飲食文化中，步調緩慢、悠哉的飲食習慣，也成了生活的一部分，當地人習慣先喝杯小酒，聊聊天，在到湖光山色的戶外，看著還沒落下的夕陽，與家人朋友，盡情享受用餐的快樂。
注重朋友與家人共同相處的生活習慣，也讓當地許多餐廳，逐漸以「家」的形式呈現，沒有華麗大菜，沒有豪華鋪張，提供回到家一般的溫馨環境。
來自一種毛利人的傳統食物烹飪法，稱為「Hangi」，利用地熱，先在泥窖裡放一些滾燙的石頭，上頭放上以新鮮葉子包好的各種食物，再填土封上泥窖，利用石頭的熱氣悶烤。
以食物的汁液作為水分，蔬果的酵素，軟化肉質，去除油膩，天然的地熱，成了最有效率的烹飪用具，「Down to Earth」的料理方式，以最自然的面貌，將食物的美味，呈現於來訪的賓客眼前。
大量的蔬菜、根莖類、搭配肉品，吃來飽足，而且營養均衡，調味非常清淡，可以嚐到肉質的原味，高溫封烤的關係，也讓食材無不是汁液滿佈，小心食用，別被那熱情又美味的肉汁燙嘴了。
Pancake 180元
－
紐西蘭，毛利語稱做Aotearoa，毛利語裡頭是「綿綿白雲下的大地」，這塊大地上，有著純樸又快樂的人們及食物，崇尚家庭與自然的精神，一部分被帶進了PutiPuti Café，這塊閒適的小空間，從早午餐、晚餐、甜點，再再讓人反思生活，確實不應該這麼匆忙。
位於東興路的PutiPuti，從最近的捷運站「南京三民站」，走過來只需要三分鐘，交通相當方便，只要一個假日，或是一個晚上的時間，就能用美味好好感受一下，來自南半球的獨特風情，與獨特的閒逸節奏，來這裡吃飯吧。
PutiPuti Café
電話：02-2747-5007
地址：台北市松山區東興路12號
營業時間：週一~週日 11:00~23:00
Facebook：PutiPuti Café
