在拉麵界被視為年度盛事的「日本拉麵秀」，每年在東京、福岡等地都吸引不少拉麵迷，多次協辦拉麵祭典的「西日本新聞社」初次將活動移師海外，2/24－3/5就選在熱愛拉麵文化的台灣舉辦。
2017日本拉麵祭，入場票價為280元，可以抵用一碗拉麵，而場內的拉麵，通通都是均一售價280元。
此次來的店家，涵蓋北海道、關東、九州代表，總計十間，以下稍微介紹每間拉麵店不同的湯頭特色。
照著地區由北至南排，上至北海道旭川，下至九州久留米。
梅光軒
Tabelog評分：3.43分
RamenDB評分：77.354分（旭川本店）
地區：北海道｜旭川
本次參展拉麵：炙燒五花叉燒麵
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吉山商店
Tabelog評分：3.54分
RamenDB評分：62.811分（本店）
地區：北海道｜札幌
本次參展拉麵：煎焙味噌拉麵
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函館麺厨房 あじさい
特色是「丼の底まで見える（連碗底都能看見）」的美麗湯頭。
本店位於北海道知名景點「五凌郭」旁邊，無論櫻花或是雪景都是一絕，使用北海道產昆布為底，加入了豚骨與雞骨熬煮出極致透明湯頭，追求最美麗又美味的塩味拉麵。
Tabelog評分：3.58分
RamenDB評分：78.921分（本店）
地區：北海道｜函館
本次參展拉麵：味彩塩味拉麵
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すごい煮干ラーメン凪
Tabelog評分：3.62分
RamenDB評分：97.340分（新宿ゴールデン街店 本館）
地區：關東｜東京
本次參展拉麵：煮干拉麵
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博多長浜らーめん 田中商店
作為東京博多長濱系拉麵的鼻祖，田中商店創業至今已逾20餘年，湯頭採用大量的頭骨與大骨以強火熬煮三天三夜製成，
濃厚的豚骨風味，據說吃來比起長濱博多系，更像是久留米拉麵的濃郁程度，擊口感十足。
田中商店在林口MITSUI OUTLET PARK有設分店，不過這次特別提供了加入「辛子高菜」的特殊口味，如果想要吃這珍貴的配料，請好好把握這次的拉麵祭。
Tabelog評分：3.55
RamenDB評分：96.187分（本店）
地區：關東｜東京
本次參展拉麵：豚骨拉麵（辛子高菜）
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仙台牛タンねぎ塩ラーメン 㐂蔵
「ちばき屋」的副品牌，在2013年於東京車站內的「東京ラーメンストリート」（東京拉麵街）開幕。
販售與「ちばき屋」本店醬油拉麵不同的塩味路線，特色是在豬骨與牛筋所熬製出的清透湯頭中，加入了店主故鄉仙台特產「牛舌」，大量的蔥花，特製芝麻油，加上風尚的調味奶油，更增添湯頭的豐富層次。
Tabelog評分：3.54分
RamenDB評分：88.694分（東京駅一番街店）
地區：關東｜東京
本次參展拉麵：牛舌蔥花塩味拉麵
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つけめん GYOKU玉
本店提供麵條Ｑ彈，沾汁濃郁的沾麵為主，以豚骨和雞骨，加入特選柴魚和魚貝類與大量蔬果長時間熬製出的沾湯，醇香濃厚，是引爆日本沾麵流行的大行列名店之一。
此次特別推出台灣吃不到，期間限定的「豚雞拉麵」，其實應該是GYOKU玉旗下店家，「玉 赤備あかぞなえ」的豚鶏中華そば，以豚骨與雞架子熬出濃稠湯頭，搭配玉的招牌粗麵，強調跟沾麵不同的強烈濃醇感。
Tabelog評分：3.6分
RamenDB評分：95.035分（赤備）
地區：關東｜神奈川
本次參展拉麵：豚雞拉麵
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一風堂 ippudo
「日本的一風堂，世界的一風堂」
作為日本拉麵文化全球戰略店家－一風堂，自1985年創業以來，以兩種招牌拉麵「白丸元味」、「赤丸新味」一路從日本攻略全世界，美國、新加坡、香港、台灣、澳洲、中國、馬來西亞、泰國、菲律賓、印尼、英國、法國，全世界擁有超過70間店鋪，可說是世界拉麵風潮的引領者。
此次供應的「黑帶」雞白湯拉麵，是源自於美國紐約的雞白湯風潮，大量凝縮雞肉的精華、搭上低溫調理雞胸肉，可以完整品嘗到雞肉的甘醇美味。
Tabelog評分：3.54分
RamenDB評分：77.781分（大名本店）
地區：九州｜福岡
本次參展拉麵：黑帶雞白湯拉麵
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博多新風
店主高田直樹，為1968年創立自今之豚骨拉麵「一龍」店主的兒子，繼承了傳統名店的堅持與口味，以18個小時的熬煮工序，萃取出豚骨的精華，創造出一碗濃郁發香卻又口感清爽，絲毫沒有豚臭味的美麗湯頭
Tabelog評分：3.55
RamenDB評分：82.028分（博多デイトス店）
地區：九州｜福岡
本次參展拉麵：博多豚骨拉麵
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久留米ラーメン会
Tabelog評分：3.59
RamenDB評分：49.655分（拉麺 久留米 本田商店）
地區：九州｜福岡
2017日本拉麵祭
地址：台北市中正區八德路一段43號（光華數位新天地正後方，新生南路與八德路交叉口）
Facebook：2017日本拉麵祭
售票網站：udn 售票網-2017日本拉麵祭
主辦單位：聯合數位文創(股)公司
協辦單位：西日本新聞社、力之源集團
媒體協辦：UPAPER
活動日期：2017/2/24~2017/3/5
活動時間：11:00-21:00（20:30現場停止售票）
每日銷售數量：每日每攤約 1,000碗（換完為止）
