台灣消費者，對於頂級食材的追求，是有目共睹，美國Prime級牛肉、澳洲和牛、西班牙國寶伊比利豬，全是高級排餐廳會出現的食材，在築湘，不用500元，就可以輕鬆享受。
「抱歉，剛下班，正要去崁仔頂市場補貨」，時間是前一晚十一點鐘，一則line的訊息傳遞而來，我正和老闆確認明天的訂位，而他正日復一日的，在深夜前往基隆崁仔頂漁港，搶購新鮮海鮮的路上。
想要讓客人以輕鬆的價格，享受到高級的食材，是一件偉大而崇高的理想，但築湘年輕的老闆，可絲毫都沒有要跟這個市場妥協的意思。
我們七點半來用餐，從三和國中站一路奔跑過來，應該不用五分鐘（但其實你可以用走的，大概十分鐘），築湘養生麻辣火鍋的店址，就在一個像是高級住宅區的店面一樓，兩旁的華麗柱飾，開個牛排館應該不奇怪。
店裡將近全滿的狀態，在星期五的夜晚，並不稀奇，但門口突然排起一大串一大串的人，在這不算熱門用餐區的地點，服務生顯得相當有壓力，一會兒加湯、一會兒收桌，刷刷地在內外場飛來飛去，老闆在哪，老闆為了節省成本回饋給客人，正在後方努力地洗著碗啊。
「你們先自行煮一下，我有空再過來招呼你們」，半個小時前，他這麼跟我們說，然後就再也沒回來過了，老闆太客氣了，其實我們真的不需要招呼，用口腔跟火鍋交換美味，已經是今夜最好的相處模式。
紅鍋是自製的麻辣鍋，辣度不高，中藥提供的甘醇味較重，屬於微辣偏甘甜的口感，不擅辣之人，可以輕鬆食用；白鍋是帶著酒味的花雕雞鍋，紅棗枸杞析出的自然甜美，混合著花雕香氣，入口清香，還沒開始煮，就差點被喝光。
每個主餐，都有一份菜盤，大多都是自然食材，一些手工餃類。
黑毛毛安格斯黑牛＆澳洲和牛雙拼 700元
視覺感受，非常美好，肉片好多，盤子好大，桌子好小，起初我們還懷疑，這裡為什麼要用如此長的桌子，區隔開兩人之間的遙遠世界，當菜上來之後，才發現自己的短淺無知，那個空隙，不是為了分隔兩人，而是為了用美味，建構起一整桌的美好之夜啊。
世界有名伊比利豬 中份490元、大份700元、單點350元（太離譜了）
使用伊比利豬法定吉胡耶羅產區的世界知名品牌『ALJOMAR』，等級為最高級『BELLOTA』（全程放牧養殖只吃香草, 橄欖和橡木子長大的伊比利豬）
剛看到牆上的品牌跟等級標示，仍然是不可置信，在我的知識裡，使用此款伊比利豬品牌跟全放養等級的，盡是高價鐵板燒、高檔飯店，沒有個一兩千塊，是絕對吃不到的，但在築湘養生麻辣火鍋，卻不用500元就吃得到整整5盎司，身為平民老百姓的我想說：老闆你到底在幹嘛啦（感動得痛哭流涕）
王子麵煮紅鍋、冬粉煮花雕鍋，當然你不能貪吃，需等食材煮盡，再讓澱粉吸取精華。
花雕鍋裡的雞肉，柔嫩多汁，帶點迷人的酒香氣，薑絲煮的細軟，不辣不辛，嚼感如筍絲。
伊比利豬法定產區，是世界頂尖品質的保證，唯一可以不用吃全熟的豬肉，稍微涮煮，雖不像燒烤逼出油脂，能充分品嚐到獨特橡實香氣的強烈，但這豬肉的異常甜美，絕對會使你甘拜下風，體驗到何謂「正統伊比利豬」的口味衝擊，絕對不是任何一款豬肉可以比擬。
美國安格斯牛的頂級油花、秘製麻辣，配上白飯的淡雅芬芳，用薄嫩肉片包著白飯入口，這時候，什麼都不要想，什麼都不要加，細細品嚐，那油脂跟澱粉譜出的甜美戀情，惟愛情雖美，卻轉瞬即逝，但築湘的牛肉盤卻不會，足足五盎司，可以陪你度過一個粉紅色的夜晚。
扎實的手工餃子，惹上一襲淡紅，不用沾醬，用力地咀嚼吧，小心美味，別把嘴邊肉也給嚼進去了。
功夫滷味鍋底 $40
脫衣鮮蝦 120元
這價格，我真的沒看錯吧，每隻都超過15公分的大草蝦，請問老闆您是開漁船的嗎？
放進鍋裡，當仁不讓的氣勢，佔滿了鍋子將近一半的面積，這告訴我們，要煮蝦時，應該要先把鍋裡清空，不然這個大小，連翻身都有些困難。
草蝦早就貼心的撥好殼，用筷子便可以享用了，碩大迷人的肉體，飽滿了嘴、牙齒為那彈韌、扎實，生猛的力道，著迷許久，新鮮的海產，那甜美一當吃過，便知道上癮難拒。
煮王子麵，必須用大火，滾煮數十秒即可起鍋，保有麵身之硬朗，才得飽富湯汁，將精華全收入口中。
依照個人慣例，王子麵起鍋後，當然要接受肉片的懷抱，只不過今天用的竟然是伊比利豬肉，王子麵大概做夢也想不到會跟這種頂級肉品，一起聚身於一個盤子中，這個美味，是我的榮幸。
飯後來點冰淇淋清口，為已經十一分飽足的肚囊，留下甜美冰涼的句點。
不可思議的飽足感，不可思議的滿足感，這裡的海鮮新鮮生猛，售價猶如在港邊的海鮮餐廳吃起來一樣親和，肉品份量爆盤，滿嘴油花、滿腹歡愉，我真的很佩服每天關店之後，凌晨一兩點就到崁仔頂魚市收購的老闆，你的理想，真的是太偉大了，食材的好，客人絕對吃的出來。
來自美國、澳洲、紐西蘭、西班牙、台灣的頂級食材，彷彿能在築湘養生麻辣火鍋，用嘴巴享受一切美味，今晚就來一趟超划算的環遊世界之旅吧。
築湘養生麻辣火鍋
電話：02-8982-0011
地址：新北市三重區溪尾街165巷10號
營業時間：11:00-22:00
Facebook：築湘 養生麻辣火鍋
題外話：老闆大概真的是佛心使然，如此頂級的食材，這麼用心的火鍋，只要購買團購卷，竟然168元起就吃得到，再不來吃，真的對不起你的荷包跟食慾啊。
