新鮮的食材在鑄鐵鍋中滾騰，像是變魔術一般，從鍋底生發水分，以自身的營養烹調自己，原湯化原食、原汁化原味。
韓式火鍋
劉震川日韓大食館的官網這樣寫著：「獨創無油料理、以一人一鍋的方式呈現，大大降低身體的負擔，經濟實惠又能滿足口腹之慾。」，在韓國當地，相當流行乾鍋的方式，可以嚐到燒肉，也可以嚐到食材的軟嫩。
長期在台灣經營餐飲業的紅頂餐飲集團，深知消費者喜好，以韓國道地的醬汁、食材，飲食習慣為主，加入適合台灣客喜好的元素－火鍋，一鍋兩吃，可乾可濕，既能享受，也能飽足。
公館店的客人多是學生、家庭，中間無休息時間的劉震川，相當歡迎客人享受可以無限取用的紅茶，白飯，自在的用餐（當然如假日熱門時段，有人排隊候位，用餐時間就是一個半小時喔）。
每個鍋物都有一種前菜可以選，年糕跟泡菜都是店家將韓國進口醬汁，搭配台灣新鮮食材自製，不僅口味能夠把關，也沒有工廠食品易添加大量化學原料的疑慮。
韓式炸雞
每種鍋物都是一個套餐，從無限量供應的白飯、紅茶，到可選一種小菜，鍋物、以及火鍋菜盤，滿滿的配料其實供兩個人吃，已十分足夠，這邊的低消是一人一個餐點，如果是情侶朋友前來用餐，可以點一個小菜，一份鍋物，就可以吃得相當飽。
章魚干貝豬肉鍋 $418
底下鋪陳高麗菜，上方擱著韓國很流行生吃的小章魚，灑滿辣粉的干貝，以及用韓式醬料醃製過的spa豬肉。
食材新不新鮮，是決定鍋裡出水的程度，劉震川使用鑄鐵鍋，導熱神快，開火不消幾秒，鍋底就滋滋的冒出水分，高麗菜、金針菇、豬肉，水分油脂迅速的溶解出來。
不一會兒，原來沒有任何水的鍋裡，已經變得一番熱鬧歡騰。
韓國人熱愛生吃小章魚，但是台灣消費者不習慣，所以貼心的以全熟方式上桌，這種肉品搭配上小海鮮的乾鍋，是第一次見到，有些趣味性。
醃製過的豬肉，在鍋邊翻炒至變色即可享用，甜甜辣辣的口感，你得馬上來一口白飯。
從韓國進口的冷凍小章魚仍然保有生前的彈性，配上飯吃，輕巧清爽，有彈力的嚼感讓人開心。
「現在到店打卡，並將成功的畫面出示給店員看，就可以送一罐可樂」
海鮮煎餅
這麼飽滿的煎餅，別處應該不得尋，中間夾雜蝦仁，小章魚鬚等豐富配料，膨鬆的口感吃起來特別飽口，這盤當主食吃，恐怕不消半盤也飽了。
年糕起士牛肉鍋 $398
年糕、起士、牛肉，這三個元素聚在一起，有些罪惡，但是肯定好吃，底下是一樣的高麗菜鋪料，上方的辣醬跟章魚干貝那一鍋有些不同，雖然看起來都是赤紅紅的，但滋味可是完全不一樣。
店員翻炒的同時，建議我們這鍋有兩種吃法，先不要扮開起士，待其溶化後，將肉片捲上吃，第二種吃法等加入海鮮高湯成火鍋後，扮開，讓起士的香味滿布鍋中，浸入食材。
牛肉捲著起士，又是一大口白飯的美好夥伴。
人蔘雞鍋 $488
濃濃的糯米、人蔘香味，光是飄上來的煙霧，就已經令人心神頓開，感受到人蔘的滋補味兒。
選用韓國的小母雞、肚中塞入糯米、栗子、紅棗、人蔘一根，以文火慢慢熬煮，將骨頭熬到用筷子就可以輕易壓碎的程度，連肉帶骨吃，爽快不礙口，又能將營養完整吸收。
既然是韓國的火鍋，就一定要加入拉麵（其實就像泡麵），才算有個完整，白飯無限量，又有泡麵可享用，飽足感到這裡似乎已經爆表。
加入海鮮高湯之後，稍加煮騰、變成了一鍋熱熱辣辣的韓式鍋物，對於愛吃湯水的台灣顧客，這種一鍋兩吃的方式，真的是令人無比滿足。
最後以聖堤雅的清爽冰淇淋做收尾，真的飽到不行。
劉震川日韓風味鍋物，大膽的將韓式元素、台灣食材，飲食習慣，分解、再拼湊，將顧客不適應的韓國正統風味，融入台灣口味，創造出無論家庭，或一般消費者都能夠輕鬆用餐的風格，並提供貼心服務，舒適用餐環境，難怪店裡的客人，在結帳走出門時，臉上都帶著滿意的微笑。
【抽獎活動】
感謝劉震川日韓風味鍋，特別提供小食日記的讀者「３個」雙人套餐名額（鍋物、菜餚任點兩分，種類不限、價值1000元），只要至下方facebook貼文，依照規則點讚，留言，即可獲得抽獎資格，抽到的人就可以跟朋友或情人一起去好好吃個飽啦，天冷吃鍋，真的很享受。
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劉震川日韓風味鍋
Facebook：劉震川日韓大食館 – 公館店
官方網站：劉震川日韓大食館
台北公館店（此次用餐地點）
地址：台北市羅斯福路284巷13號
電話：02-2367-0070
營業時間：11:30-21:30
東區光復店
地址：台北市光復南路280巷50號
電話：02-2711-1027
營業時間：11:30-21:30
新莊幸福店
地址：新北市新莊區幸福路694號
電話：02-2996-7091
營業時間：11:30-21:30
桃園八德店
地址：桃園區桃園市八德區介壽路一段728號
將於105年底開幕，敬請期待
