單品式咖啡，近年來開始在台灣流行，不同以往烘焙感較重的咖啡豆，強調產地、製程、地域特殊風味的呈現，早晨就開始營業的Kafemera，來這兒品嘗咖啡，就像是在舌尖上環遊世界。
大安區
單品咖啡
位於仁愛圓環旁相對安靜的住宅區內，黑色的Kafemera金屬店門外觀，沉穩的很顯眼，這附近還蠻多頂級店家，像是「Danny&Comany」、「Mume」都位於不遠處。
粉絲專頁的簡介中如此寫著：「Kafemera不是咖啡店，它是一個夢想實踐之地。」
隻身來台北工作的店長，喜愛咖啡及攝影，培養興趣本身是件很簡單的事，而持之以恆卻是不容易的事，15年來，不斷尋覓各地的咖啡店、到訪各地攝影，紀錄、品嘗，學習。
對咖啡有十足熱情的店長，辭去了外商公司的職位，在2014年，開出了屬於自己的咖啡店「Kafemera」，這個單字是「cafe」加上「camera」的自創組合，店內常有文藝展覽、攝影作品展，想要學習手工沖煮咖啡的人，店長也會很熱情的指導。
有個咖啡店老闆曾說：「看工作的環境便知道，這間的咖啡是什麼風格，如果乾淨俐落，那咖啡肯定是走細膩路線。」
「La Marzocco Linea義式咖啡機」、「The Alpha Dominche Steampunk MOD 2.1」、「飛馬磨豆機」等，老闆時不時就會拿起櫃台邊的毛刷，悉心的擦拭一番，保持工作台的一塵不染。
如果說「La Marzocco」是咖啡界中的勞斯萊斯，低調藏在櫃台裡，外表帶有濃濃工業風，內在卻是充滿著電子化科技設定的「The Alpha Dominche Steampunk MOD 2.1」，可以說是現代的超級跑車，就像「Pagani Hyura」一樣夢幻而美麗。
Steampunk 咖啡機，是第三波咖啡浪潮下的產物，韓懷宗先生在《精品咖啡學》裡提到，關於世界上的咖啡風潮，總共分成三波：
第一波(1940~1960)：咖啡速食化
二次大戰前後，方便迅速的即溶咖啡盛行，為了壓低成本，符合當時大量的咖啡速食需求，使用品質低劣的咖啡豆，這時候的咖啡，風味聊勝於無，且容易讓人心悸感到不適，這時期著名的廠商像是雀巢。
第二波（1966~2000）：咖啡精品化
說是精品，其實算是品牌性的咖啡大量出現，使用大量阿拉比卡豆，歐式重烘焙風味，現磨現泡的咖啡開始在消費者間風行，花式咖啡被引進後，拿鐵跟卡布奇諾成了最流行的飲料，這時候的代表就是如雨後春筍般出現的星巴克。
第三波（2003～迄今）：咖啡美學化
「斯堪地納維亞風格」（Scandinavian Style）或「北歐風格」（Nordic Style）的淺烘焙咖啡豆萌芽，不像第二波強調「產國」，而是更精確的「產地」風味，繽紛且豐富的水果風味成為主流，充滿人文溫度的手沖、虹吸、濾壓、冰滴做法更是受人注目，這時期廣泛發展的店家像是：美國舊金山起家，風行日本的藍瓶咖啡（Blue Bottle）
集手沖、虹吸和法式濾壓三種手法於一身的Steampunk 咖啡機，不但有著義式咖啡機的持溫威力，也有精密化的溫度、浸水、沖煮時間控制，並藉由平板電腦，記錄下每一個豆種最佳沖煮曲線，同時仍保有咖啡師手動介入操作的空間，可謂「科學調理」時代下的咖啡界頂級機器。
店內擺了相當多的攝影類書籍，牆上也可以看見不少藍丁膠的痕跡，常常有藝文類，或是攝影展覽辦在Kafemera，來之前就有聽聞，蒐集可愛的椅墊好像是老闆的小興趣之一，但未免也太可愛了吧，竟然都是水果切片跟甜甜圈，充滿居家感的店面讓人舒適而放鬆。
kafemera 菜單
元氣早餐套餐 $145
火腿、起士、鮪魚、煎蛋、歐式麵包，生菜沙拉，另外有提供一小杯美式咖啡（如果要更換其他飲品可以折抵40元）。
一般歐陸早餐（Continental），多少有點過於生冷，健康清淡的表現，Kafemera加入了一點台式早餐的煎盤特色，將火腿捲著起士跟燻雞，為這盤早餐增添了不少溫度，個人相當喜歡。
當天的麵包是藍莓口味，無奶油低鹽的歐式麵包耐咀嚼，配合著藍莓的酸甜味，雖然小小一顆，逐片吃起來，也是令人飽足。
起士豬肉佐火腿巧巴達 $160
這種扁平樸素的麵包稱為Ciabatta，直接音譯為巧巴達，是義大利人餐桌上不可少的麵包。
另外一個平易近人的稱呼叫：拖鞋麵包，鬆軟、吃起來濕潤，且帶有點酵母的酸酸口感，夾著香草味的豬肉、火腿，起士，並搭配一顆太陽蛋，同樣有附上一杯小美式咖啡。
檸檬塔 $110
唐寧伯爵鮮奶茶 $90
使用唐寧（Twinings）茶包，小農鮮乳- 鮮乳坊調製而成，奶香跟茶香都非一般鮮奶茶能夠相比。
由於咖啡豆都是限量進口的關係，店內幾乎每個月都會更換咖啡單，上個月喝到的美味，可能下個月就賣光了，提醒我們要珍惜每一口啜飲的感動。
Ethiopia , Nano Challa 六件式咖啡組合 $300
使用Steampunk咖啡機，藉由跟紅酒一樣，分為原液/喚醒、冰溫熱三種溫度、裝在不同容杯內，在你的舌尖上展現不同的味覺體驗。
此次選的豆子是產自衣索比亞的Nano Challa，官方風味描述寫著：柑橘、核果、花香。
濃縮咖啡杯、威士忌杯、鬱金香杯、香檳杯，一字排開氣勢十足，老闆建議從冰＞溫＞熱的口感品嘗，先喝醒過的、再喝原液，喝完一輪，照原來的順序再品嘗一次，當溫度變化時，口感也會有豐富的轉變，總共可以喝到14種味道。
喚醒過的咖啡液組
強烈的花香，水果香，明顯程度由溫＞冰＞熱轉變，堅果味及焦糖味變得較不明顯，帶有水果的香甜感。
喚醒過的咖啡液、冰飲、威士忌杯：淡薄的焦糖香，混和果香，尾韻由微酸轉回甘，明確的水果甘味呈現。
喚醒過的咖啡液、溫飲、鬱金香杯：果香明亮，喝起來有強烈的熱帶水果、柑橘類香氣。
喚醒過的咖啡液、溫飲、鬱金香杯：第二輪品嘗時，給我的感覺簡直就是金桔檸檬，甜酸驚人，已超乎我的理解程度，令人驚豔無比。
喚醒過的咖啡液、熱飲、濃縮咖啡杯：熟果、熱帶水果香氣，尾韻微苦帶點堅果味。
原始咖啡液組
啡體濃度高，帶有明確的堅果味，烘焙的香氣展現由溫＞熱＞冰，由微苦、植物香氣轉酸後轉甘的口感相當有趣。
原始咖啡液、冰飲、威士忌杯：－像是水果風味的咖啡糖。
原始咖啡液、溫、香檳杯：厚實的焦糖、堅果香氣，些微果香呈現在餘韻。
原始咖啡液、熱、濃縮咖啡杯：覆蓋在舌尖上的烘焙香氣較為強烈，些許的堅果香，甚至帶有一些微微的苦辛，尾韻酸度較高，呈現一種較為厚實的發酵果香，接近杯緣處，帶有薄薄金黃色的咖啡液，正是北歐派烘焙風格最好的象徵。
盛行於北歐一帶的中淺烘焙，經過Steampunk的精密萃取，入口酸度僅停留一秒，瞬間羽化出多層次花果香甜韻，猶如一杯新鮮水果汁，茉莉香度刺激你的嗅覺、酸度刺激你的味覺誘發唾液，不知怎的，喝下一杯棕色的液體後，你好像可以看見那產地的花朵、果實，跟那空氣的味道。
對於咖啡，我曾經停留在：好苦、喝完會心悸，這種較為負面的印象裡，在Kafemera，卻能隨著味覺，看穿那微苦微酸棕色咖啡液後面的五彩繽紛，遊歷產地，體會各種因製程、烘焙、沖煮造就獨特的明亮咖啡香氣，想了解咖啡的你，絕對可以選擇這裡做為重新認識咖啡的出發點。
Kafemera
地址：台北市大安區大安路一段175巷11號（點我打開地圖）
電話：(02)2703-2656
營業時間：08:00-19:30 周一公休
Facebook：Kafemera
推薦指數（壹至伍）：「伍」
