曾在（Le Cordon Bleu）藍帶廚藝學校研修過的Leo，與對咖啡有極端熱情的Iven，將LA的「新美式料理」文化，以平易近人的咖啡店模式，帶給台灣的消費者。
復興北
路美食
路美食
Mastro的官網這麼寫著：「一路以來我們憑著專業的技術與各式新鮮的素材, 不同於仿間冷凍的美式料理, 讓我們在不到兩年的時間快速成長, 陸續開設了新的店鋪, 從正統美式料理的Mastro Cafe, 結合專業咖啡與現做新鮮美食的Giardino , 到以高級食材專業料理的OFFICE」
兩位老闆Leo與Iven的際遇相當故事性，國中時期曾是同班同學，畢業後，竟也不約而同的到了LA留學，受到當地「新美式料理」「無國界料理」的飲食文化陶冶，逐漸取納出對於食物的品味及要求，Leo進到藍帶料理學院研修，在LA累積了十年廚藝經驗；Iven拋下年薪百萬的業務工作，跑去咖啡界闖蕩了一陣子，學習沖泡、調理咖啡的技術，自學烘豆、品嚐，於是到了2013年，兩人的夢想組合，開出了Mastro一切的開始，「Mastro Cafe」
「Mastro Cafe」融合了美、法、義、亞洲、非洲等多國的料理風格，並將不同料理的技法互通有無，創作出熱情且充滿驚喜的「新美式料理」，至今開了三間店，創始店「Mastro Cafe」、以早午餐、輕食為主的「Giardino By Mastro」、以精緻餐點為主的「OFFICE by mastro」
這次來到位於復興北路上的「Giardino By Mastro」，晚間七點半，用餐的人潮剛剛退去，正是喝上一杯咖啡，沉思一天想法的好時間。
Giardino By Mastro目前也有賣一部分的精釀啤酒
菜單夾使用的品牌是來自日本的penco
Giardino By Mastro菜單
增加的精釀啤酒是最近才開始試賣的新選擇，新美式料理搭配上相味豐富的精釀啤酒，相信也是很棒的選擇。
套餐-今日濃湯
今晚的湯品是蘑菇濃湯，也是近幾年來在餐廳喝到最美味的蘑菇濃湯，大量的蘑菇顆粒感，濃重的蘑菇香氣，幾乎像是醬一般的濃度，沾上麵包吃，或是單喝湯，皆是十分愉快。
套餐-佛卡夏麵包
蜂蜜檸檬天堂鳥 $120
嫩煎北海道生食級干貝佐奶檸醬汁 $320
從北海道空運來，生食級的干貝，直接吃就已經是享受，將其兩面煎置微焦，帶有點嚼勁，中間仍然是水嫩柔軟的香甜，搭上芝麻葉、蕪菁及自製奶油檸檬醬，鮮美清爽，使人胃口大開。
法式油封雞野菇燉飯 $360
「以法國進口海鹽醃漬12小時，再以雞油低溫烹煮12小時，皮脆肉嫩」
這裡燉飯使用的米，用的是義大利米型麵（puntalette），而非常見的義大利米（Arborio、Carnaroli、Vialone Nano），吸水性強、釋出大量澱粉的特性，使得乳化程度極佳，野菇醬汁的香氣完全包裹在每一顆米粒上。
店員說標準的吃法，是用湯匙跟叉子撥開雞肉，配上燉飯一起食用，經過長時間低溫烹調的油封雞肉，油脂大量的進入肉中，使得雞腿到雞胸都是柔嫩無比，完全不需要刀子，稍微一撥，骨肉就分離，上桌前經過高溫煎製上色，表皮更多了一股酥香。
多汁香嫩烤半雞 $580
搭配一盤烤時蔬，與烤雞上方撒的迷迭香等香料，都是種植在店家的前院，當天要離開時，正撞見店員悉心的澆上水；蔬菜因為烘烤水分散失，甜味顯得更為濃縮集中，尤其是糖分高的紅蘿蔔、洋蔥，自然的甜味吃起來不但清爽，又開胃。
使用sous-vide（真空低溫）調理的烤半雞，不僅肉汁被封存其中，低受壓的特性，讓雞肉更為變得細緻、下方的馬鈴薯泥，一起隨著烤半雞進烤箱烤至上色，大量吸收流下來的雞油，吸飽滿烤雞香氣的薯泥，入口綿滑美味，烤雞是滿滿的香料味，肉質細嫩，汁液飽滿，此外用來盛裝的岩盤十分重，光盤子大概就超過2公斤，蠻佩服店員可以一次端個好幾盤。
牛排刀使用Laguiole Jean Neron，與上千塊一把、米其林三星餐廳愛用的頂級forge de laguiole餐具，同樣都來自於法國Laguiole。
Laguiole是個位於法國中南部，Aubrac高原上的一個小村落（僅有1千多人），卻有數間米其林星級餐廳，最著名的是其細緻，精密的鑄鐵工藝，每一把從Laguiole出產的刀具，都強調其手工打造的精美程度，刀身上都會有隻模樣精美的「蒼蠅」（也有人稱蜜蜂），象徵其產自Laguiole的榮耀。
酒漬葡萄乾舒芙蕾鬆餅 $300
萊姆葡萄，大家都吃過，就是那種酸酸甜甜的味道，我想我們都誤會萊姆葡萄太久了，Giardino By Mastro的萊姆葡萄，是自己醃的，就是把整罐萊姆酒倒進葡萄乾，取代水分讓果乾吸收，甘蔗的甜汁在釀造的過程中，被轉換成高濃度酒精，萊姆酒特有糖蜜的強烈香氣，撲鼻而來
放在鑄鐵鍋中，熱騰騰的上桌，甜味來源是來自舒芙蕾鬆餅體本身，跟上面一部分的糖霜，萊姆葡萄只有提供帶點刺鼻的香甜味，酒精味很重、很過癮，但不敢喝酒的人可能會有點難接受。
上方是舒芙蕾般的質地，幾乎是沒有重量的蛋白霜、刻意跟奶黃般質地的區塊分隔，接近鍋邊處，則有著像是鬆餅般的厚實感，鍋底甚至還有一些焦脆的鍋巴處。
熱騰騰的一口吃下去，完全就是個驚喜的綜合體，柔滑、蓬鬆，厚實，酥脆，刺激，香甜。
康寶藍 $110
Espresso Con Panna
「義大利文con是攪拌而Panna是奶油的意思，以冰涼的鮮奶油搭配熱Espresso可看見黑白分明的層次，冷熱同時入口別有一番風味，建議不要攪拌直接喝，品嘗甜、苦混合的滋味及綿細柔滑的口感。」
這一杯康寶藍，實在是太美味了，帶有濃郁堅果味，且豐裕的酸梅香氣，苦勁酸度十足，搭配上方綿滑的鮮奶油，冰涼而甜美，兩種味覺在口腔內跳舞，時而刺激、時而柔順，冰熱交替的口感，讓人回味無窮，喝上一杯如此高品質的咖啡，竟然只要100元左右，要是我住在mastro的店面附近，肯定會常常來光顧。
Mastro使用的咖啡是雙鍋爐系統的La Marzcco GB-05，號稱咖啡機界的勞斯萊斯，同時也是WBC世界盃咖啡大師競賽2000年 — 2008年長達九年的指定用機，溫控精確、電子化的設定，提供了卓越的穩定性，讓咖啡師可以隨心所欲，專注於萃取咖啡粉的獨特風味。
一位專注料理，一位專注咖啡茶飲的老闆，對食物皆有著一樣的熱情，兩個領域的專家合作之下，激盪出了全新的餐飲模式，頂級的調理器具、精準的料理手法，加上無盡的熱情，創造出了一間飲品風格強烈，食物也相同美味的餐館，這裡不是bistro，這裡是「Giardino By Mastro」，純粹、認真，美味。
Giardino By Mastro
地址：台北市中山區復興北路202號（點我打開地圖）
電話：02-2501-0130
開放時間：11:00–21:00
Facebook：Giardino By Mastro
捷運松山／文湖線．南京復興站．8號出口，步行7分鐘
