Homaro Cantu曾說過：「美食有帶我們回到過去的魔力」；
涼糕，對台灣人來說，是個小時候都曾在菜市場，或是路邊攤販吃過的消暑滋味。
信義安和
下午茶
下午茶
近年來，台灣的甜點市場發展迅速，各國甜點以聯軍之姿進入台灣，法式、美式、日式，都各據一頭，皆擁有著相當龐大的熱愛族群，而台灣的甜點，卻總是只能在傳統的糕餅店、市場、或是小攤販中看見。
涼糕，也就是傳統的香蕉飴，以太白粉、水、糖製作而成，製作過程中，需精準加入冷熱水調配，成形之後晶瑩透亮，帶有微微彈性，稍微冰鎮後吃來，口感清涼消暑，而這個滋味，隨著時代推移而逐漸式微，創立「涼食帖」的老闆【陳健銘】決心辭去工作，接下家中傳統的製粿行業，將傳統小吃搭上適合現代人的飲食習慣，成功創新成連外國觀光客都指定前來一嚐的全新店面「涼食帖」
上方放著進口的原料，SHOOT蘇打機的濃縮糖漿，從店外沒仔細看的話，會以為這裡是酒吧。
店內的空間約20餘個，各式涼菓如珠寶一樣陳列在恆溫恆濕的蛋糕櫃中，晶瑩而閃亮。
信義安和
下午茶
下午茶
涼食帖 菜單
花生、芝麻小涼 $65
芝麻小涼
以類似客家麻糬、或是日式葛粉條的吃法，每個小涼組合，都有一盤涼糕，加上糖漿跟食材製成的醬料（或是粉），讓你可以沾著吃，或是淋上再吃，都會有不同的口感。
自家烘焙的芝麻，不但顆粒明顯，有著相當重的焙炒香，由於沒加入任何添加物，單吃芝麻粉，有股帶著微微苦味的濃厚香氣衝鼻而來，接近現磨芝麻的濃郁質地，是新鮮的最好證明。
原來以為芝麻已經夠厲害了，這個黑糖更是絕倫，一入口，黑糖獨有的強烈焦香便隨著舌尖蔓延口中，甜味則是緩慢、細長的慢慢遊走於舌上，靜下心來嚐嚐，細緻的甜味竟然保留有20餘秒，最後隨著溫度淡淡消失在口腔的上緣，許久沒有吃到這麼有層次的黑糖，不帶苦味，如絲綢般延續著甜味，最後優雅的離開，拿來搭配清雅的涼糕，再好不過。
花生小涼
花生小涼，我們選擇搭配的是美式的巧克力醬，一開始以為會有點奇怪，沒想到巧克力醬中的微微穀物甜味（應該是麥芽吧），跟樹薯粉製成的涼菓意外搭調，明明是很衝突的台式、美式甜味組合，卻能在某個節奏上有著共同的節拍，衝突又契合，形成有趣鮮明的口感。
仙草芋頭涼菓 $65
仙草獨有的藥草香氣層次豐富、與紅豆的大地風味有了良好的契合、彈Q的口感有類似草仔粿的感覺。
左：杏仁芋頭涼菓 $65
右：萊姆鳳梨涼菓 $65
杏仁口味的涼糕皮，香氣細緻而沒有刺鼻感，芋頭餡僅帶有一點點的甜味，引出芋頭本身自然澱粉甜味，原料化原食，扎扎實實的芋頭質地令人滿足，杏仁清爽，芋頭柔細，交互綿密了彼此。
萊姆鳳梨涼菓
這個涼菓，光看就知道相當適合夏天，加了萊姆汁的外皮晶瑩透亮，包著金黃如陽光般的鳳梨，看起來似個琉璃藝術品。
內餡的鳳梨仍保有新鮮鳳梨的質地，酵素也幾乎沒有減少，吃入嘴中，酸甜多汁，也像現切的鳳梨一樣，竟然會咬舌頭！訪間製作鳳梨餡多經過處理，熟化之後酵素都被消滅，當少了酵素的刺激，鳳梨身為熱帶水果的風情好像也就少了一點，外圍的萊姆清香，溫柔的疊合在酸度之上，冰冰涼涼地吃著，頗有在享用鳳梨檸檬冰的感受。
仲夏綜合莓果冰沙 $120
點這個飲品的時候店員特別詢問怕不怕酸，幾乎不太使用糖份的「涼食帖」，連果汁冰沙等都是原汁原味的呈現，頂多加上一些果醬提味，完整留下了莓果的酸香，甚至細嚐還可以發現那深色莓果外皮獨有的苦澀滋味，酸甜又帶點微微的苦澀，正在煩惱的少女，很適合喝上整整一杯。
麥盧卡青檸奇異果氣泡飲 $110
氣泡飲是涼食帖最新的飲品系列，使用由SHOTT紐西蘭原裝糖漿＋蘇打水機製作，麥盧卡是蜂蜜的名稱，全世界只有紐西蘭有，產自麥盧卡茶花樹，特別強調有「神祕的治癒性」以及濃郁的蜂蜜香味，喝來酸爽清涼，氣泡感綿密，刺激味蕾的同時讓你享受到充沛的果香，在陰雨天喝上一杯，心頭的烏雲大概都能散去吧。
「涼食帖」，無論你是何時來店，都能充分享受到食材的原味與自然質地，紅豆就是紅豆、芋頭就是芋頭，不加入矯揉造作的化學添加物，絕無人工色素，該紅艷就紅艷、該黯淡就黯淡；咬下一口，回到童年時期，阿嬤領著你，從後院熱氣升騰的大蒸籠裡，偷偷拿出剛蒸好的粿，「先吃一個不要給你媽知道」，你不顧燙的送入嘴中，那樸實、真切的食材原味，深情地令人感動，這確實是現代人難能可貴的奢侈。
涼食帖 BLING HOUSE
地址： 台北市大安區安和路二段7號1樓
電話： 02-2703-8200
營業時間：10:00－21:30
Facebook：涼食帖
官方網站：涼食帖 BLING HOUSE
捷運信義線．信義安和站．三號出口步行1分鐘
