位於新橋站附近飲食街的「三政 （みつまさ）」是「食べログ 焼鳥 百名店 2021」入選店。
以使用紀州備長炭，直火燒烤的串燒聞名，幾乎天天滿座，是新橋一帶在地知名店家，如果沒有訂位，也不用太擔心，跟豪邁親切的店長溝通一下，在外頭等上半小時至一小時，基本會有位置，畢竟大部分的顧客，只是來「一次會」的。
店裡僅提供串燒菜單跟飲品，沒有任何視覺畫面華麗的擺盤與料理，甚至沒有任何主食類，純粹以串燒決勝，吃的就是東京煙火氣。
食材的新鮮，是三政自信之處，如台灣海鮮攤把當日漁獲堆放在冰塊上陳列般，炭烤台前的冷櫃，透明整齊放著今日數量限定的串燒食材，熟客甚至可以不需要看菜單，手握凍杯麥芽發酵飲品，喝上一大口，直接從檯面上選擇串燒種類，非常豪邁。
招牌必點串燒，當然是「混合」（菜單上真的就叫混合，豬腸叫シロ（白色），對非日文母語者難度蠻高，耐心跟禮貌是唯一途徑。）
一串360円，能品嘗到牛肝、牛舌、雞肉、牛腎、牛肝等奢侈的五種新鮮部位，見老闆鬆弛的將食材放上炭火，輕巧的移動位置，焦黑的部位像是魔法一般，僅出現在食材最酥脆的邊緣，剛起爐時串燒邊環繞的煙霧肉眼可見，到了盤上，卻成集合酥香、彈韌、鮮嫩，內裡甚至能保持在8-9成熟度，帶些粉紅汁水的鮮嫩。
標注人氣 No.1 的「レバー（牛肝）」再續了塩燒與醬燒各一，這種倫理難題在這裡變得更難，也許不強求自己在旅行裡選擇屬於大人的包容，醬燒牛肝沾上黃芥末那種衝鼻、帶著野性、軟綿質地裡再被濃郁醬汁擁抱的感動，是歲月帶來的魅力吧。
ピーマンの肉詰め（青椒鑲肉）也是一定要點，趁熱趕緊吃，直火的威力將青椒與肉末的水分牢牢鎖死，一口咬下，眼淚跟肉汁差點都從嘴角一起留下，僅禮貌性地遮住無法壓抑的貪婪，一個轉身大口喝下杯中仍冒著泡的夏日救贖。
在終電以前，新橋的夜晚像無限的，是恰到好處的貪婪，是需索無度的發現，在穿越樓舍抵達月台以前，不會停止。
｜今日注文
混合 360円、レバー 330円、ピーマンの肉詰め 490円、飲品520円起
三政
地址：〒105-0004 東京都港区新橋３丁目１９−6
訂位電話：+815054930952
營業時間：17:00–23:00，週一公休
*全素材拍攝均詢問店家同意
