對我來說，跟日式豬排的清爽相較，福勝亭的氣味展現，更接近熟悉的便當店——那種你偶爾會想起來，學生時期曾照顧過你飢餓心靈的滋味。
三商餐飲旗下，主打平價日式炸豬排的福勝亭，始終以兩百塊以下的價格，搭配各種活動（如最近的生日慶，三款經典定食，只要159元），加上店裡的高麗菜、白飯、味噌湯自助吃到飽，確實成為許多想省錢的消費者福音。
在二樓的民權西路店，店門口就在一個狹小的樓梯中，這裡也提供外送，常常會見到許多外送員忙上忙下的，印象在疫情封城期間，定過幾次外送，內用無限量供應的高麗菜，那時外送餐點也給的很大方，每個人會有整整兩盒，跟兩碗白飯（最多可點），三商餐飲集團作為學習日式速食的這點，就很像日本品牌會提供的平價與大方，令人感動。
也許定位關係，福勝亭本身並不是什麼非常高質感，價格高攀不起的餐廳，更親切的餐點組合，體現在豬排飯套餐中，所提供的果凍、白飯上的香鬆、跟無調味的日式豬排不同，這裡提供的豬排則經過醃漬。
引用自三商餐飲官方網站：「福勝亭日式豬排堅持使用國產冷藏生鮮豬肉，並加以精心醃製，使炸豬排在日式精神下符合國人口味喜好。」
和風咖哩雞肉定食（已停售）
開運豬排定食原價195元，生日慶特價159元
吃起來更像是便當上的豬排，醃漬過的香料味，確實多了一點熟悉氛圍，配餐裡搭配重口味的黃金泡菜也是同一個道理，從前的我可能以「日式豬排」這個標準去評斷福勝亭的氣味，現在看來，那是身為挑惕消費者的一個自感良好，對於商業來說，能符合大部分人熟悉喜好的口味，才有延續生意，繼續用平價照顧更多飢餓消費者的可能。
我不會用多美好的口吻來形容福勝的豬排或用餐體驗，但我偶爾會去吃，也偶爾會叫外送，想起回味那個從前不懂珍惜，但現在能理解的在地飲食氣味。
福勝亭 民權店
地址：台北市中山區民權西路56之1號2樓
電話：0225319733
營業時間：11:00–21:00
