想一想，自己吃 Sukiya 的頻率，好像能跟去日本的頻率成正比，在那個還可以出國工作的時候，幾乎每個星期我都會吃上一兩次牛丼。
直到這個進出國境，都需要隔離十四天的時刻到來，才發覺「好像也很久沒吃牛丼了」
所謂的牛丼御三家「すき家、松屋、吉野家」，目前在台灣都有門市，但是氣味跟用餐的體驗，絕非日本境內店舖可比，雖在台灣吃食這些品牌時，心裡早有盤算準備，但一次次的失望堆疊起來，某些品牌早已願此生再也不見。
相對只有餐具與日本品牌有雷同之處的台灣吉野家；明明也是現煎卻搞得跟微波食品一樣口味的松屋；Sukiya 在各方面上仍然維持著適合庶民如我，能方便快速輕鬆體驗的狀態。（如果你不盯著內場那噴濺整桌的麥茶，未到打烊時間就收光的調味料的話。）
就我的經驗，內用通常狀態都蠻平穩的，十次用餐機會中，大概只有一次會變得比較難吃。
而外送的話，可能由於我常在凌晨或是正中午餐期叫餐，在兩者極端的情況下，偶爾會遇到白飯乾肉也乾、或是醬汁毫無氣味的狀態，但不嚴重，大約有七成的機會，會是氣味穩定的。
只是，隨著日本旅行記憶的漸淡，對於這一碗碗牛丼的期待與忍耐，在可預見的日子裡，也將會變得越來越少了。
台灣すき家／sukiya 台北市政府店
地址：台北市信義區忠孝東路五段135號1樓
營業時間：10:00 – 23:00
