又來到炎熱難耐的夏天了，尤其是暑假之前，教室裡面那些，因季節所善感的回憶，因青春而躁動的心情，像遠方將下起午後雷陣雨的雷雲，隱隱轟鳴。
走近一看，兩間看起來晚點才會開門的店面中間，掛了一個紅燈籠，上頭寫著「建中名店
」，那從建中正門，搬遷過來的老冰店，現在依然在此，安安穩穩地賣著沁人心脾的冰涼甜美。
推開門走進狹窄的店裡，座位靠著的牆上，貼著報上搜集來的報導，乍看應該是老闆拍攝的攝影作品，以及以簽字筆留下了各個世代存在的青春證據，老闆從冰櫃與層層配料後方探出頭來。
我們點了一碗綜合冰，還加了一顆我小時候最愛的，裝在金屬模具中製成的布丁。
只見他迅速的從一桶桶配料裡頭，飛速的撈出一瓢放進碗中。
成塊的芋頭、滑嫩的仙草、Q彈的粉圓，加上花生的綿密，叫人怎麼忍耐拍照太久，趕緊掄起湯匙，大口吃食起來才是正確之舉。
我們沒有加上煉乳，因為我認為，最單純的糖水與配料的結合，才能體現出一間冰店的風格。 冰屑綿密，絕非冰塊機可以打出來的棉柔，化口的芋頭，雖然看起來個頭堅固，但一湯匙劃下，那蜜漬入裡的黏Q，可是真功夫才能熬煮出來。
糖水則是恰到好處，點出食材的香氣，而不會如不少黑糖冰品一樣鋪天蓋地的，掩蓋多樣食材與口感的香氣。
老闆說，這裏的配料，都是自己熬煮的，沒有從外頭買來的半成品。
略懂此類傳統甜品備料工序繁瑣的我，深感佩服，因不少冰店，僅有少數幾樣材料會是自己熬煮，大多數都是買外頭的成品販售，雖可省下不少時間，但氣味上會有無法統一的情況，充其量只是一碗組裝出來的冰，沒有均一性。
此處熬煮配料的糖水與加在刨冰上的糖如出一徹，所以吃來有著渾然天成的甜潤，清清爽爽的，沒有任何一個配料特別突出或搶戲，彷彿無論何時到此，都能輕鬆吃上一碗。
就是這樣的單純，讓每個年輕學子的夏季裡，總有那麼幾碗刨冰的回憶，此處可能是從前就學時代冒險的中途點，卻也像是提醒自己莫忘初心，勇敢探索的出發點。
順興冰果室
地址：台北市中正區牯嶺街5巷1號（＞點我打開地圖＜）
交通方式：捷運新店線・中正紀念堂站・2號出口，步行4分鐘
電話：02-23412210
營業時間：12:00–22:00
