我曾對すき家（sukiya）剛來台時，那讓大多數人趨之若鶩，甚至還要排隊的景象感到不以為然。 畢竟這間牛丼品牌，在日本的定位就是一間隨處可見，任何人都能以便宜、快速的方便性享用的速食專賣店。
直到現在，遍地開花後的分店，不須再排隊，卻以比日本更平實的價格，提供著跟原本相差不遠的好滋味。
「再平凡的食物，喝完酒之後，都會變得無比美味。」
特別是牛丼，這種只有肉品、醬汁、加上白飯的直接組合，絲毫不矯揉造作，無需用餐禮儀，趁熱呼嚕嚕的耙進嘴裡，滿足胃口的索求，填補心靈的貪婪。
1月底才開幕的「すき家 西寧南路店」，作為在西門町開幕的第一間店，可能滿足不少剛從西門周邊酒吧（如 HANKO 60、ONCE Cafe&Bar ）享受完微醺夜晚，或是星聚點高歌完醉醺醺的客人們。
（雖然現在還沒有24小時營業，但你若是想早點吃宵夜回家睡覺的話也蠻適合的。）
這天的我，其實剛從「Sakebono 曙 清酒吧」喝完一杯杯的清酒才離開。
因為晚餐吃得早，導致肚子裡承載了許多被認真對待的米飯精華，心想：都已經喝了這麼多日本酒了，就吃個日本速食作為結尾，應該最合適。
從捷運站走出來大概五分鐘時間，穿梭過跟著警察臨檢節奏起舞的攤車們，就能抵達這間位於西寧南路上的店面，兩層樓的空間，應該應付假日或是用餐時刻大量的客人很足夠了。
這個時間，大多數我都點蔥溫玉牛丼，有蔥有辣醬有蛋的重口味組合，很適合喝完酒後遲鈍的味覺，但今天意外地想吃，這碗許久沒再試過的三種起司牛丼，畢竟難得到店，能吃到熱騰騰半融化的起司，還是很過癮的。
說是三種起司，但畢竟定位平價，我覺得此碗中的配料並沒有特別考究，就是雙色起司（黃白）加上帕瑪森起司粉，放上熱氣蒸騰剛起鍋的牛肉片上，若是快點吃，還能享受牽絲誘人的視覺觀感。
本就偏鹹的牛丼醬汁、柔軟的肉片，遇上有著濃醇奶香的起司配料，三者合而為一，給人酒後對於濃鹹重口味的充分滿足，必須快速的吃完，因為鹹度跟膩感，勢必會隨著溫度下降而上升。
而也為了避免此點，才選擇了有青菜的套餐，加上能以溫熱的味噌湯收尾，在酒後三巡之後，空虛的肚子便有了溫暖的歸宿。
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也期待之後這間家分店的24小時營業，可以為傳統的西門周邊宵夜（阿財虱目魚、建宏牛肉麵、富宏牛肉麵）之外，帶來更多的選擇。
すき家（Sukiya）西寧南路店
地址：台灣台北市萬華區西寧南路48-1號（打開地圖）
交通方式：捷運板南線・西門站・六號出口，步行五分鐘
營業時間：10:00 – 22:30
Facebook：Sukiya Taiwan – すき家 台灣
官方網站：すき家
