在重慶吃過串串之後，我們一行人，對這又辣又燙又熱鬧的美味，念念不忘。
台北東區市民大道延吉街美食麻辣火鍋滷味推薦川串兒串串
可惜大多數的台灣人，對辣抑或麻的接受度，若並不太高，要感受到當初在重慶那份悸動，那份熱汗淋漓的過癮感，有點困難。
唯一讓我記憶深刻的氣味，是「渥老吉四川滷味冒菜」，那份又麻又香的滋味，在夏夜裡讓人額頭冒汗，配上冰涼麥芽發酵飲品，真是爽快至極！ 如今這個品牌，全新開了「川串兒麻辣串串」，把正統的川渝氣味，熱騰傳遞給嗜麻辣如命的愛好者們。
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在之前的文章中有提到，串串香是一種源自1980年代成都的時代產物，當初賣串串的攤販為了讓大家能夠隨時大快朵頤，便將各式食材串成一串串，下鍋滾煮、隨燙隨吃，以籤計價，不消多少金錢，便能飽餐一頓，貪食各式口感滋味。
麻香夠味的渥老吉，辣爽過癮的川串兒，現在一起開在延吉街上，無論大餐小點，這裡都享受得到。
店內櫥櫃，羅列著一部分，使用於特製醬底中的香料，麻辣鍋的底料很重要，不但要夠味，也要顧及客人身體的舒適程度與美味，才能在又麻又辣的情況下，讓人恣意享受。
一樓部分，有室內外座位，約莫2-30人可入座，地下室則有可容納十五人的包廂，以及二十人左右的方桌、圓桌。
到了現代，串串保留下平價多樣化的特色，卻在食材與用餐環境上有了更優質的演進，像是這間店裡，冷氣極強，燈光明亮，各式串串兒就放在後頭冰箱，想吃什麼拿什麼，更有現切肉盤、新鮮海味，夏天必備的美味生啤酒任君挑選。
川串兒的菜式命名，輕鬆有趣，看看這份量，一串只要十八塊，教人實在滿意。
在重慶嚐到的肉品，多是已經過醬料醃漬，而資源豐僥的台灣，我們則習慣吃新鮮的肉品。
店裡的招牌之一-香菜牛培根，是不得錯過的好味道。
吃串串，肉品跟口味富裕的內臟類食材是不得錯過的珍饈，建議可以勇於嘗試，這裡的食材都經過細心處理，而且新鮮，不容易有令人不適應的氣味。
既然品嚐串串，就一定要試試專屬於此飲食文化的特色食材，如黃喉、百頁毛肚、腦花等，此類內臟食材，須講求新鮮實在，下紅鍋經油浸潤燙熟，趁其鮮嫩彈脆，辣香肥美之時入口，別處品嚐不到的絕妙麻辣，在口中綻放開來，也可試著沾上油碟，讓麻油帶來盈人香氣，解除直率的辣，或是沾上乾碟，藉辣椒粉之奔放，讓火熱更上一層。
麻辣鍋的底料，是店家自己費時炒製而成，堅持循重慶的風格製作，放下鍋炒成湯底，那又嗆又香的氣味瀰漫店中，讓我的喉嚨有些搔癢不禁想打噴嚏，想起去重慶時，每一間火鍋店門口，都有此等熱烈的香氣歡迎，好不過癮。
川串兒的湯頭分為「小鯽魚雞湯鍋」、「酸菜白肉鍋」、以及招牌的「獨門花椒麻辣鍋」，可作單鍋，可坐鴛鴦鍋，不吃辣的人也甭擔心，但來這不吃辣，可就可惜了！
川串兒的湯頭分為「小鯽魚雞湯鍋」、「酸菜白肉鍋」、以及招牌的「獨門花椒麻辣鍋」，可作單鍋，可坐鴛鴦鍋，不吃辣的人也甭擔心，但來這不吃辣，可就可惜了！
店裡有冰涼過癮的柏克金Buckskin精釀啤酒，也有受當天女生熱愛的果實酒系列（梅酒、柚子酒等等），可以問問闆娘，吃串串配酒精飲品，最美了。
未滿十八歲請勿飲酒 酒駕會導致死亡
響鈴卷 48元
帶殼牡蠣 328元／六顆
吃麻辣鍋必點的老油條（38元），這裡也少不了，稍微下鍋浸染紅油，迅速夾起，酥脆噴香，我們立刻又點了一份！
豬腦 128元｜若嚐重慶麻辣火鍋、串串，不吃腦花，就太可惜了，這柔軟又綿密的食材，講究極其新鮮，下鍋煮騰個幾分鐘，溫柔的撈起，放進嘴中，一抿即化，絲毫沒有任何討厭的氣味，在嘴中只留下一絲鮮美，跟紅油的撥辣，成了迷人的對比。
Prime牛小排 488元｜油花滿佈，甜香迷人的美國牛小排，拿來煮麻辣鍋底最舒服了。
無需浸煮過多時間，趁肉質還帶著淡淡粉紅，趕緊撈起，放入嘴中，以唇舌享受那柔軟至極的美麗。
無需浸煮過多時間，趁肉質還帶著淡淡粉紅，趕緊撈起，放入嘴中，以唇舌享受那柔軟至極的美麗。
也屬特殊食材的天梯（其實就是豬牙齦）、黃喉（肺管），特別彈脆的口感，咀嚼起來有股動人的魅力，也十分講究新鮮，常見於台灣的黑白切小吃攤中，屬內行人才會點食的珍品。
百頁牛肚，也是必點的一品，跟豬雜不同，不用燙太久，有著獨特的扎實脆度。
鴛鴦鍋除了小鯽魚雞湯鍋為不辣的湯底外，自製的酸白菜鍋湯底吃來酸度適中，也很舒服。
沾麻油吃，是重慶人吃麻辣鍋的秘訣之一，不只增香，麻油還有降火解辣的神效，若嗜辣的人，也可以再加入更多生辣椒增加辣度！
乾碟吃法也值得一嚐，燙煮成油香的食材，沾上辣椒粉，辣度又有了截然不同的展現。
老北京炸醬麵 98元
重慶小麵 98元
盡情的吃吧，在川串兒毋須擔心預算不足，畢竟一串只要18塊錢（如果以麻辣鍋吃到飽的五百多塊價位，可以吃個20串沒問題了），有些食材價格跟處理麻煩度恐怕還超過18元，大把大把的抓、熱鬧的燙煮，跟朋友一起大口吃肉，把酒言歡，熱氣奔騰，好不過癮，絕對是對抗夏日炎炎，冬日寒涼，最好的方式。
川串兒四川麻辣串串鍋
地址：台北市松山區延吉街30巷11號（＞點我打開地圖＜）
電話：02-25777797
營業時間：
平日 中午預約制／17:30-02:00
假日 11:30-15:30／17:30-02:00
Facebook：川串兒四川麻辣串串鍋
