早上九點的時候，如果前往大龍洞市場的這間「重慶豆漿炸蛋餅」買早餐，會發現街道裡頭的人潮並不多。
台北大同區大龍洞市場美食早餐重慶豆漿炸蛋餅
大概是因為這裡係屬於早市類型的攤販群，而居住在附近的年長居民，起床的時間，可比我們早上許多，五六點天空還在魚肚白的時候，這裡已經是人潮熙攘著。
在穿過賣著白斬雞、豬肉、新鮮蔬菜水果，帶有各種氣味的巷弄後，一陣強烈的香氣隨著那悅耳的油炸聲撲鼻而來，巷弄的人不多，店門口排隊等炸蛋餅的人可多著。
塊塊的油潤蛋餅，從麵團迅速被壓成一片片夾雜著蔥花的白色，飛舞進油鍋裡的柔嫩雞蛋上，在滾燙的液面瞬間膨脹起來，撒上菜脯後，迅速的起鍋瀝油，不一會兒，熱騰酥脆的蛋餅就在客人的手裡被提著去上班，或是回到家裡給嗷嗷待哺的家人們享用了。
畫龍點睛的加入菜脯，產生了這間店獨有的調性。
而能悠閒內用的人如我們，反而不多，店裡幾張桌子擺放，最後頭的還放著一些自家的物品，甚至還有一名準備被攜帶去上課的小女孩，像極了到別人家用餐一樣溫馨。
此店細心之處尚有，在門口的爐台與室內用餐空間之間，裝了幾扇強力的空氣們，使得室內只有烤箱的麵粉香氣，絲毫沒有早餐店那種惹人煩惱的油煙味，但依稀可以聽見那誘人的油炸聲響。
招牌炸蛋餅 30元
其上灑了不少胡椒粉也是特色之一。
外皮焦酥的蛋餅，原來給人一種會稍嫌油膩的印象，但只要放進嘴中一咬下，這錯誤的印象立刻隨著餅皮嘣脆碎裂，完全不油也就罷了，中間居然還夾著一層柔軟，帶有麵粉香甜味兒的口感，裹著雞蛋香、菜脯有節奏性的脆度與鹹鮮，層次鮮明地叫人驚艷。
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由餅皮、蔥花、菜脯、雞蛋組成如此簡單的一塊蛋餅中，蘊含一種簡樸而沈穩的層次，難怪門前總是這麼多客人，甘願頂著大熱天也要來外帶幾份走。
再加上室內沒有油煙味這一點，便讓我一試成了主顧，每次前來大同區附近，必然進店嚐嚐，這使人回味無窮的酥脆好滋味。
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由餅皮、蔥花、菜脯、雞蛋組成如此簡單的一塊蛋餅中，蘊含一種簡樸而沈穩的層次，難怪門前總是這麼多客人，甘願頂著大熱天也要來外帶幾份走。
再加上室內沒有油煙味這一點，便讓我一試成了主顧，每次前來大同區附近，必然進店嚐嚐，這使人回味無窮的酥脆好滋味。
重慶豆漿炸蛋餅
地址：台北市大同區重慶北路三段335巷32號（＞點我打開地圖＜）
電話：02-25851096
營業時間：05:30 – 11:30
