美國牛肉的美味，是老饕的你，應該都明瞭。
但美國羊肉妳可否曾經知曉？那脂豐油潤，略帶野性的穀飼香味，試過便教人記憶深刻。
自2017年起，美國肉類出口協會（USMEF），積極推動美國羊肉進入台灣市場，自去年推出了「美國藍鑽級羊肉」，而在2018年，則是主打「美國超鑽級羊肉」，以飼養一年內的小羔羊為主，無施打任何成長賀爾蒙，經有機穀物飼育的天然養殖，帶給喜好羊肉，或高級肉品的消費者，有著更優質的選擇。
此次在數間高級餐廳舉辦的「台灣尋羊饌」美國羊肉料理品評餐會，首站來到了高級肉品販售店鋪代表之一「美福集團」旗下的「美福大飯店」，三樓處的晴山日本料理舉辦。
美福集團無論從美國 SRF 極黑牛、Blazquez 伊比利豬、日本和牛，各式頂級肉品一應俱全，是追求美味極致的消費者，首選的販售食集，此次美國羊肉選擇在這裡作為推廣，恰好不過。
飯店中的頂級餐廳之一「晴山日本料理 haruyama 」，有著寬廣而氣派的空間，大面積的木質氛圍，映襯著沈穩的室內採光，給人一種大氣卻不失優雅的安心感，店內從握壽司料理、爐烤料理、鐵板燒料理，均是集日本各地風俗料理為大成，現場使用不同區域，器材烹飪的各色美味，也是讓來此用餐的饕客，流連忘返的原因。
美國羊肉跟美國牛肉同樣是以穀物飼養，有著不分軒輊的美味程度，卻有著更高的珍稀性與營養價值。
集中在加州、懷俄明州、德州、科羅拉多州、南達科他州這五個區域飼養，以有機食材、新鮮蔬菜、豆類做自然的飼養，甚至還以開花植物餵養，造就了沒有腥羶味，肉質軟嫩多汁，氣味優雅迷人的特色。
不只有引人入勝的風味，美國羊肉的營養成分，更是讓其他同類肉品望塵莫及，每一份羊肉中，擁有豐富的菸鹼酸、硒、鋅、維生素 B12，對於人體氣力的補足，可是讓古代皇帝都指名要享用的藥膳食材，而 omega -3 脂肪酸與亞麻油酸含量，更是超過同份量牛肉五倍之譜。
有著飽滿的營養，卻具有更低的熱量，每3oz的熱量僅175卡路里，據美國農業部營養資料庫指出，此份量便可滿足成年人日常所需的一半，換句話說，美國羊肉算是肉品當中，具有凝縮營養的「超級食材」之一。
而出口美國的羊隻，都選擇一年以下的小羔羊，且飼養的一千隻羊中，只會精選出一頭，能夠出口的極高品質，如此的珍稀性與營養含量，加上美味無比的柔嫩肉質，難怪會成為各間高級餐廳，爭先選用的頂級食材。
｜美國羊無菜單料理
此次美國羊肉與美福大飯店中的「晴山日本料理」，推出以番茄冷盤、乾煎新鮮龍蝦、鱘腳茶碗蒸、時蔬沙拉、美國羊小排、蔬菜天婦羅、七味羊肉草飯、黑糖抹茶葛切，總共十道菜式，可以盡情品嚐美羊的絕妙滋味（價格為2500+10%）
由於是無菜單料理的設計，菜色會依時節變化，不能保證每一次來吃到的都會跟今天相同，但可以確定的是，只要有美國羊肉，妳就會被那美妙的肉質所驚艷。
煎至七分熟的羊小排，還帶著粉紅多汁的誘人色澤，一刀切開，肉汁便流淌出來，搭配松露、竹炭、芥末胡椒鹽，都有著不同的展現，這裡建議沾上些許即可，品嚐美國本身的風味。
晴山日本料理中，鐵板燒區的氣流控制非常精準，沒有桌邊抽風的巨大噪音，也不見煙霧被粗魯吸引的痕跡，儘管眼前的肉品油脂在鐵板上不斷激盪彈跳，聽得見聲音，卻完全無需擔心，身上會裹到油煙味兒，相當神奇。
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美國羊肉的美味，介紹至此，相信許多人已經迫不及待，想大快朵頤了吧。
以往只有在高級餐廳能夠一嚐風貌的頂級羊肉，如今在「美福食集」也能購買的到。
感謝美國肉類出口協會帶來這份油豐脂香的強烈香氣，美國羊肉的滋味穠纖合度，放入口中，是柔軟的令人不禁閉上雙眼，彷彿能體驗那開闊草原上，吸收充分營養的飼地風情，無論是日式、義式、台式料理，都能以恰到好處的羊肉風味，擄獲消費者的心靈，成為餐桌上最耀眼的主角料理。
美國羊肉料理品餐會-晴山日本料理 haruyama-台北美福大飯店
地址：台北市中山區樂群二路55號3樓（＞點我打開地圖＜）
電話：02-77223393
營業時間：11:30–14:30、18:00–21:30
Facebook：晴山日本料理haruyama-台北美福大飯店
官方網站：台北美福大飯店
