疫情期間，一年就這麼過去了，有點想念在日本旅遊時，那隨心所欲，路上看見任何一間拉麵店，無須排隊，就直接走進去，五分鐘吃完一碗離開的感覺。
或是在酒酣耳熱之後，搖搖晃晃地走進附近的牛丼專賣店，點食一碗滿滿肉品與澱粉的料理，囫圇吞棗，大快朵頤，無拘無束地溫飽身心。
松屋，在吉野家、すき家後作為最後一間進入台灣的牛丼品牌，沒有把日本當地那一套規格搬過來，反倒直接升級硬體，做出了一間我從來沒在日本看過的松屋模樣。
首先店內沒有任何吧台座位，當然也只供應常溫水沒有冰水，使用點餐機而非票卷機，整體裝潢看起來更像 YAYOI 彌生軒而非我們熟悉的那種日式速食店。
常溫水，而且紙杯就是那種大賣場試喝用的紙杯，我不確定這是不是特別想做在地化的設置。
剛進店就聽到肉片在煎盤上滋滋作響的口感，看來這兒跟日本松屋一致，都是現煎的做法（其他兩品牌礙於設備跟定位關係，通常以微波處理除了牛丼以外的任何產品）
點食一份特盛牛丼（松屋翻成牛肉飯）與中碗的泡菜蜜汁牛燒蓋飯，原本很想試試今年推出的 W 定食系列，但想說先試個水溫，畢竟半年以前我吃過一碗淡而無味的基本牛丼，有點擔心。
牛丼本身看起來沒有太大問題，尤其是外觀份量上，肉片相較 Sukiya 完整一些，顏色濃淡看起來也還行，但當我把牛肉撥開後，發現這碗丼飯裡，有九成以上都是滿滿的白飯，肉片跟醬汁佔比非常少。
而為了台灣人調整的較低鹹度版本，不足以支撐整碗牛丼的氣味跟濕潤度，且點餐到取餐過程沒有透過任何店員，所以也無法調整成醬汁多的版本，整碗僅有三分之一左右是有味道的，後面幾乎都是在吃沾染碗底醬汁的白飯。
泡菜牛燒肉丼飯，雖然是現煎的，但感受不出來任何經過高溫所產生的焦香，且肉片本身幾乎沒有牛肉的味道，大多部分都被泡菜與醬汁的氣味所掩蓋。 而不夠鹹度的醬汁，無法促成讓人甘願配飯去平衡味覺的可能，所以底下的白飯，大家得自己想辦法吃掉了，配那杯常溫的開水應該不錯吧。
除非你真的，在充滿在地美食、社群系餐廳、速食店的西門，真的不知道要吃什麼時，而且沒有在日本吃過任何一碗牛丼，尤其是松屋時，再試試吧，也許那樣就會有比較好的體驗，因為無從比較。
台灣松屋西門町店
地址：台北市萬華區漢中街157號1樓（打開地圖）
營業時間：10:00–02:00
Facebook：台灣松屋
官方網站：松屋フーズ
