Last Updated on 2025 年 10 月 27 日 by 総合編集組
非洲豬瘟的無聲威脅席捲全球
非洲豬瘟（African Swine Fever, ASF）不是人類的健康危機，但它的影響力卻足以撼動全球經濟、威脅糧食安全，並讓無數養豬戶陷入生計困境。
截至2025年10月，這場致命的豬隻疾病已席捲全球74個國家，造成超過225萬頭豬隻死亡或被撲殺，經濟損失高達數十億美元！ 尤其在台灣，2025年10月首次爆發本土疫情，震驚全國，迫使政府採取緊急措施，全面禁止豬隻運輸與屠宰。究竟這場疫病如何席捲全球？它對人類生活有什麼間接影響？台灣又該如何守住防線？這篇部落格將帶你深入剖析非洲豬瘟的病毒特性、傳播途徑、經濟衝擊，以及如何在日常生活中防範這場「隱形危機」。
警語：本文資訊僅供參考，所有防疫措施與食品安全建議請以政府官方公告及世界動物衛生組織（WOAH）指引為準。
什麼是非洲豬瘟？揭開病毒的神秘面紗
非洲豬瘟是一種專門攻擊豬隻的致命病毒，對家豬與野豬具有毀滅性影響。它的致死率在急性感染時幾乎達到100%，被世界動物衛生組織列為必須立即通報的跨界動物疾病。這種病毒由非洲豬瘟病毒（ASFV）引起，屬於獨特的非洲豬瘟病毒科（Asfarviridae），是一種結構複雜的雙股DNA病毒，基因組長度在170至190千鹼基對之間，編碼151至167個開放閱讀框（ORFs）。這樣的基因複雜性，讓ASFV在病毒學上顯得格外獨特。
ASFV的症狀包括高燒、食慾不振、皮膚瘀斑、出血，甚至突發性死亡。這些症狀與傳統豬瘟（CSF）相似，但ASFV的獨特之處在於其紅細胞凝集特性（hemadsorption），這是實驗室診斷的重要依據。確診通常需要專業的病毒分離、聚合酶連鎖反應（PCR）或酵素連結免疫吸附分析法（ELISA）等技術。
關鍵問題：非洲豬瘟會傳染給人嗎？
答案是絕對不會！根據美國農業部（USDA）、世界動物衛生組織（WOAH）及美國疾病管制與預防中心（CDC）的權威聲明，ASFV是非人畜共通傳染病，無法跨越物種界限感染人類。因此，經過適當烹煮的豬肉完全安全，消費者無需恐慌。
病毒的「超長待機」能力：為何如此難以根除？
非洲豬瘟病毒的環境適應力令人震驚，這也是它難以控制的關鍵原因。
以下是ASFV在不同環境中的驚人存活能力：
- 冷凍環境：在-70°C的深冷凍狀態下，病毒可存活數年；在-20°C的冷凍肉品中，傳染性可維持至少105週（約2年）。
- 冷藏環境：在4°C的冷藏肉品中，病毒可存活長達155天，血液樣本甚至能保持傳染性超過6年！
- 常溫環境：在受污染的骨髓中，病毒可存活180天以上；在土壤深處，特定條件下可存活280天。
- 加工肉品：雖然長時間熟成的火腿（如伊比利火腿，熟成期300至399天）能使病毒失活，但未經充分處理的肉製品仍是高風險傳播媒介。
這種「超長待機」特性，讓ASFV能透過受污染的飼料、土壤、衣物甚至車輛輪胎輕易傳播。泔水（廚餘）尤其危險，未經高溫處理的廚餘可能含有高濃度病毒，成為小規模養豬場爆發疫情的罪魁禍首。
貼心提醒：消費者購買豬肉時，應選擇來源可靠的產品，並確保烹煮至內部溫度達70°C並維持30分鐘，以完全消滅可能的病毒殘留。
傳播途徑：從野豬到國際航班的隱形殺手
非洲豬瘟的傳播路徑極為複雜，涵蓋直接接觸、環境污染、生物媒介與人為因素。以下是主要的傳播方式：
1. 口服傳播與泔水風險
豬隻食用受污染的飼料或廚餘是主要感染途徑。未經90°C高溫處理60分鐘的泔水，可能成為病毒傳播的溫床，尤其在小型養豬場中更為常見。
2. 野外循環與生物媒介
在非洲，ASFV透過疣豬與軟蜱（Ornithodoros屬）形成野生傳播循環。軟蜱不僅能傳播病毒，還能作為病毒的長期儲存庫。野豬在歐洲和亞洲則扮演了病毒水庫的角色，透過群體間的接觸迅速擴散。
3. 人為長距離傳播
人類活動是ASFV跨國傳播的最大推手。非法攜帶的受污染豬肉製品是主要風險來源，病毒可透過行李、運輸車輛或未消毒的衣物傳入新地區。例如，2007年喬治亞的疫情就是因為國際船舶丟棄的受污染肉品所引發。
4. 氣溶膠與環境污染
病毒能透過感染豬隻的排泄物、分泌物甚至氣溶膠傳播數公尺，農場若未實施嚴格的生物安全措施，極易成為病毒的溫床。
警示：國際旅客請勿攜帶任何豬肉製品入境，違規可能導致高達數十億美元的經濟損失！
經濟浩劫：全球養豬業的百億美元危機
非洲豬瘟的影響遠超動物健康範疇，它對全球經濟與社會穩定的衝擊令人瞠目結舌。以下是一些令人震驚的數據：
- 中國的慘重損失：2018年至2021年間，中國豬隻存欄量銳減約40%，經濟損失高達1,110億美元，導致豬肉價格飆升，消費者轉向其他蛋白質來源，推高牛肉與雞肉價格。
- 越南的悲劇：2019年，越南超過600萬頭豬隻死亡或被撲殺，占全國豬群的20%以上，經濟損失估計達44億美元。
- 全球供應鏈衝擊：疫情導致全球豬肉出口量減少約15%，總產量下降超過4%，對歐洲、美洲與亞洲市場造成連鎖反應。
對小規模養豬戶而言，疫情更是生存危機。大規模撲殺不僅摧毀生計，還引發倫理爭議。許多農戶因經濟壓力不願配合撲殺政策，進一步加劇疫情擴散。
數據一覽：
地區 經濟損失 豬隻損失 影響範圍 中國 1,110億美元 40%存欄量 全球供應鏈 越南 8.8-44億美元 600萬頭 國內市場崩潰 歐洲 數十億美元 130萬頭 出口量減少15%
台灣非洲豬瘟的挑戰：2025年10月本土疫情的震撼
2025年10月，台灣養豬業迎來了前所未有的危機。台中梧棲一家養豬場確認非洲豬瘟陽性，195頭豬隻被迅速撲殺，農場周邊3公里設立管制區，全面禁止豬隻移動與屠宰。政府緊急啟動「五日作戰」計畫，暫停全島豬隻運輸，並對435家使用廚餘的養豬場進行全面檢查。
疫情源頭疑似來自非法進口的受污染豬肉製品，這凸顯了邊境檢疫的重要性。台灣海關隨即升級為「戰時等級」，對來自高風險地區的行李實施100% X光檢查，並加強海岸巡防與警方合作，嚴打肉品走私。
台灣防疫三層防線：
- 邊境管制：嚴格檢查進口肉品，禁止旅客攜帶任何豬肉製品。
- 國內防備：強化農場消毒與人員管控，禁止非必要人員進入。
- 早期預警：推行家畜健康聲明書與屠宰場檢查，確保及時發現疫情。
🇹🇼更多台灣農業新聞：台灣米「むすびの郷」憑3優勢席捲日本市場！
消費者須知：如何安心食用豬肉？
雖然非洲豬瘟不影響人類，但消費者仍需遵循食品安全原則，以避免其他食源性疾病：
- 徹底烹煮：確保豬肉內部溫度達到70°C並維持30分鐘，病毒將完全失活。
- 避免交叉污染：生肉與熟食分開處理，使用不同砧板與刀具，徹底洗手。
- 選擇可靠來源：購買經檢疫合格的豬肉，拒絕來路不明的產品。
對於使用廚餘餵豬的農戶，必須將廚餘加熱至90°C並持續60分鐘，以確保病毒滅活。任何疏忽都可能引發全國性疫情。
輿論風暴：社群媒體如何放大恐慌？
非洲豬瘟的疫情往往伴隨著社群媒體的誇大報導，導致消費者不必要的恐慌。研究顯示，標題聳動的新聞（如「致命豬瘟大爆發」）會讓公眾誤以為豬肉不安全，進而減少消費。以下是社群媒體上的主要討論焦點：
- 一般民眾：關注豬肉價格與食品安全，例如中國「三全水餃」檢出ASFV的事件引發熱議。
- 專家與意見領袖：聚焦疫情預防與政府措施，強調透明度與問責制。
- 媒體報導：傾向使用災難性語言，放大恐懼情緒。
破解迷思：即使疫情爆發，只要豬肉經過正確烹煮，食用安全無虞。請信任官方資訊，拒絕謠言！
全球防控的前沿：疫苗與生物安全的挑戰
生物安全：第一道防線
在缺乏有效疫苗的情況下，生物安全措施是防控非洲豬瘟的唯一有效手段。農場應採取以下措施：
- 隔離屏障：使用雙層圍欄，防止野豬進入。
- 人員管控：限制訪客，確保進出人員消毒衣物與鞋子。
- 連續營運計畫：如美國的「Secure Pork Supply」框架，確保未受感染的農場能繼續運作。
疫苗研發的希望與挑戰
ASFV的複雜基因結構讓疫苗研發充滿挑戰。2025年的最新進展包括：
- 活體減毒疫苗（LAVs）：雖具潛力，但存在毒力恢復與病毒重組的風險。
- 亞單位疫苗：基於CD2v蛋白的疫苗展現了無菌免疫的可能，但對不同基因型毒株的保護力有限。
- DIVA策略：未來疫苗必須能區分感染與接種豬隻，以確保貿易安全。
展望：國際社會正加速投資於合成生物學與T細胞表位研究，力求開發跨基因型的通用疫苗。
非洲豬瘟來襲，人類團結抗疫，守護全球糧食安全
非洲豬瘟雖然不危害人類健康，但它對全球養豬業、經濟與社會穩定的衝擊不容小覷。從中國的1,110億美元損失到台灣的緊急應對，這場疫病提醒我們，個人行為（例如違規攜帶肉品）可能引發毀滅性後果。透過嚴格的生物安全、透明的資訊溝通與國際合作，我們有機會將損失降至最低。
給消費者的建議：理性消費，遵循食品安全原則，拒絕恐慌性報導。
給農戶的呼籲：實施最高級別的生物安全，及時通報異常症狀。
給政府的期許：加強邊境檢疫，支持疫苗研發，確保小農戶獲得足夠補償。
讓我們攜手守護全球糧食安全，共同對抗這場無聲的危機！
參考資料
- African Swine Fever – WOAH
https://www.woah.org/en/disease/african-swine-fever/ - African Swine Fever: A One Health Perspective and Global Challenges
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11987808/ - African Swine Fever Virus – Persistence in Different Environmental Conditions
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6749736/ - Transmission Routes of African Swine Fever Virus
https://www.pig333.com/articles/african-swine-fever-virus-transmission-routes_18510/ - African Swine Fever Outbreak Triggers Islandwide Ban In Taiwan
https://evrimagaci.org/gpt/african-swine-fever-outbreak-triggers-islandwide-ban-in-taiwan-512672 - Impacts of African Swine Fever on Pigmeat Markets in Europe
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC7518409/ - The Ripple Effect of Animal Disease Outbreaks on Food Systems
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37119649/ - New African Swine Fever Vaccine Shows Promise
https://www.ilri.org/news/new-african-swine-fever-vaccine-shows-promise-against-some-virus-strains-highlights-challenges - African Swine Fever: Transmission, Spread, and Control Measures
https://www.mdpi.com/2076-2615/14/17/2473 - Proper Food Handling – EFSA
https://www.efsa.europa.eu/en/safe2eat/proper-food-handling
最終提醒：請以官方資訊為主，共同為防疫盡一份心力！
