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談到夏威夷，你會想到什麼？耀眼的藍天白雲、碧藍的海洋水域，奇幻的火山島嶼地形、還有最令人驚豔的就是多樣化，而豐富的「夏威夷地方美食（Hawaii Regional Cuisine）」。

安和路一段上的紅門宴川味麻辣鍋，店門一打開，麻辣鍋店特有的濃厚香氣便襲來，花椒、辣椒粉、茴香、桂皮、八角、辛辣又帶有點甜甜的尾韻，初見氣味，便使人口水不停的分泌起來。

台灣的夏天，一年比一年來的炙熱，冬天也不例外，年初的一月，甚至低海拔地區都下起雪來，氣候變化的劇烈程度，好像有增無減，隨著地球暖化、冰川溶解，洋流、大氣流動改變，都讓氣候的變化，變得越來越嚴重，甚至已經到可以明確感受到的程度，以前，是地球在包容我們所造成的破壞，保護地球，現在成了世界上每一個人都要負起的責任。

以當季新鮮食材、提供高級日本無菜單料理的匠壽司，門面看起來有些嚴肅，推開門上桌以後，喝上一口熱茶，看見各式各樣的客人與菜色魚貫上桌，才發現這裡是個溫暖又熱情的場所。

曾見過一段形容冒菜的文字，寫得相當貼切，是這麼說的「冒菜是上班族果腹的食糧，是回家路上的一頓美餐，是熱氣騰騰的生活的氣息。」

北醫旁的「穆記牛肉麵」，醫生、醫師愛不愛光顧，我是不太曉得，但很顯然的，只要提到台北市內有名的牛肉麵，就必須得提到它。

既然都來到日本了，當然不能錯過和牛，焼肉 GeN藏身在國際通ドン・キホーテビル（唐吉軻德）的7F，由於算是隱藏版的二店，這間燒肉幾乎都是日本人來吃居多。

和食，也就是日本料理，注重擺盤與器皿，以最少的調味，引出食材真實的味道，食材也常因時節而做變化，強調清淡而細緻的風味。