大量的生鮮食材，在鐵板上燒騰煎烤，僅使用最少量的調味料輔佐，品嘗最新鮮的原味，這就是頂級鐵板燒的魅力所在。
「百家樂頂級鐵板燒」坐落在中山國小站，行天宮站中間，這附近多為高級飯店、商務旅館，是許多外國人來往的區域，自己出來開店的老闆，曾在數間知名鐵板燒當過廚師，想以最經濟實惠的價格，提供給消費者最超值的選擇。
店內座位寬廣明亮，約有30來個，鐵板前是用餐區，餐點用完後，則會換到後方的一般座位區享用甜點及飲品。
很多店都有放海產的水缸，但這麼滿的，我還是頭一次見過，加拿大進口的波士頓龍蝦龍蝦，硬殼皮表帶點橙色，肉質更為結實飽滿，非市場上一般的波士頓龍蝦可比。
百家樂鐵板燒，所有的活體水產，像是鮑魚、活龍蝦等，皆是自辦國外進口的第一手生猛漁獲，成本價格之高令人咋舌，同時也有提供雙北批發批發，零售宅配。
水缸旁邊那隻龍蝦，體積大概跟一歲的小孩差不多大隻，相對旁邊的普通龍蝦一比，巨大程度明顯可見，據說有七公斤多，是百家樂的鎮店之寶。
現點現抓的食材，保證新鮮的美味。
百家樂鐵板燒菜單
主打現撈活龍蝦、鮑魚、明蝦，Prime冷藏牛肉的「百家樂鐵板燒」，以頂級的食材為主，這次我點的套餐是1780元的龍鮑海陸套餐。
主菜選擇美國Prime無骨牛小排，開胃菜、麵包、湯品、鮑魚、龍蝦、深海鮮魚、蔬果沙拉、蔓越莓冰沙、炒青菜、飲料、甜點，共12道餐點，張店長說：「以VIP升級的整隻龍蝦來說，光是這一套餐點就比外面便宜1600元以上，台灣第一的CP值，是我們最驕傲的地方」。
準備煎製的食材，預先放在一旁，等待熱烈的在鐵板上登場。
看著眼前各式各樣的醬料在鐵板旁預熱，很令人期待等會兒吃到的豐富口味。
醃洋蔥
店家建議頂級的食材，最好先吃原味，這個洋蔥是用來讓你去油解膩用的。
桂花決明子茶
桂花清香提神、決明子清肝明目，作為席間飲品，甘甜順口，而且不含咖啡因，讓你不用擔心晚上睡不著覺。
一般西式的鐵板燒，多以刀叉為主，台式及日式的才會像這樣提供筷子，且食材通常會處理成容易夾食入口的大小，就是比傳統西洋式多了一分貼心。
開胃菜
像是餐前吃的小甜點，藉由酸、香、油、甜的口感交替，輕輕的刺激你的味蕾，讓你不禁期待起，接下來會有如何的表演展開。
松露蘑菇濃湯
用料豐富，每一口都能嚐到大量的蘑菇顆粒。
蒜香麵包
不以較為單調的奶油搭配麵包，反而是這令人懷念的味道，想起以前常常去吃台灣的牛排館，大多數都會供應這一道氣味強烈，一上桌就蒜香撲鼻的麵包，外圍烤的酥脆，這道店員說可以續，小朋友來應該會愛不釋手。
深海鮮魚
以磷蝦為主要食物的深海鱈魚，以白雪般細緻的魚肉，清甜優雅的油脂聞名，經過了熟火淬鍊，凝縮過的鮮味更為明顯，焦脆的地方更能享受到那油脂豐沛的醍醐味。
活鮑魚
新鮮的鮑魚，口感扎實彈牙、纖細的海味，隨著咀嚼，優雅輕盈的在口中伸展開來，一旁的鮑魚肝，入口僅帶有一點微微的苦味，隨著而來的是濃郁的海洋風味，因為新鮮才能有這樣子的表現，相當舒服。
活龍蝦半隻（VIP升級整隻）
新鮮的龍蝦，發散出的鮮美活力，絕非冷凍龍蝦肉可比，厚實粗壯的雙螯一看就知道，源自冰冷深海培育出的究極鮮美，滑嫩細緻，兇猛彈牙的飽滿滋味，在嘴裡波濤洶湧的向你襲來，吃半隻，似乎不令人滿足，好險，在百家樂鐵板燒，你可以享受當VIP的特權，電話訂位告知是「小食日記」的讀者，或現場出示此篇文章，可升級為整隻大龍蝦，一個人獨享海中的生猛野味，無上享受。
蔓越莓果醋冰沙
讓味覺可以在海味的轟炸之下，稍微休息，並期待下一道菜式的精彩演出。
五行蔬果沙拉
肉品之美，雖然使人滿足，但對現代人來說，營養均衡也是相當重要，百家樂也不忘在餐間供上一道新鮮的蔬果，酸甜爽口，平衡你身體裡的營養，然後就可以安心大肆享用更多的美餐。
正使用廚師的專業眼神，催化出牛排最多的美味中（笑）
在鐵板燒裡，最引人舒適的，無非就是那霜降豐沛，肉質紅潤的牛排放在鐵板上煎的那剎那，「嘶」的一長聲，牛排細密的油脂隨著鐵板的熱度跳起舞來，香氣撲鼻而來，在嘴巴還沒嚐見那極上的美好時，你的身心靈早已被牛排的魅力所滋潤。
美國Prime無骨牛小排
牛肉煎的略熟，內裡則保有多汁的紅嫩感，外層酥皮有濃濃香料味，相信曾嚐台式鐵板燒的朋友應該相當熟悉，吃著吃著，令人有點想配上一碗白飯的衝動。
以熱炒蔬菜作為餐點的收尾，甚是巧妙，廚師抓起一把青菜，丟上鐵板，水滴瞬間轉化蒸氣，適時加入一些調味料、水分，蓋上鍋蓋悶個10秒鐘也就完成，超高溫的鐵板，炒起蔬菜來相當方便。
今天的飯後甜點是德式巧克力蛋糕，旁邊的水果很甜。
鐵板燒的樂趣，就是看著各式的生鮮食材，在廚師的刀工、火侯，各式烹飪技巧下，像身姿阿諛的舞者，隨著鐵板的熱烈聲響起舞，不加上過度的佐料，僅用最基礎的調味，以有似無的調情，引出藏在那曖昧不明裡，最美的滋味；「百家樂頂級鐵板燒」融合台式的熱情，日式的精緻，沒有誇張的裝潢，僅拿出單純的美味餐點做對決，省下來的成本，全投入在頂級食材上，令你盡情享受新鮮生猛的食材，感受用餐的歡愉美好。
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