小金門，又稱烈嶼，除了四面環海，毫無污染的優美環境，以及歷經戰爭，保留下來的文化痕跡，這裡最重要的美味食材之一，就是來這定得品嚐一下的「芋頭」
小金門烈嶼美食芋頭餐
每逢秋日入冬，東北季風轉強時，金門的風速、氣溫變得凜冽，陸地腹地小，相對台灣本島，平均降雨量只有一半的金門烈嶼，並不適合大面積的種植農作物。
唯獨種植在地俗稱「檳榔芋」的檳榔心芋頭，這環境倒變得得天獨厚；肥沃的土壤有著強大保水力，從環繞海洋而來的風，帶有許多鹽分與營養，自然造就出這裡芋頭「香、鬆、綿」的特質。
據說吃起來是真的入口即化，到底有沒有這麼神奇，這次有幸以親身味蕾體會一下。
小巴穿過看似無路的狹窄巷弄，途經廟宇，我們來到村里多是林姓家族的「烈嶼西口村」
，店門口看出去就是海洋跟峭壁，知名的小金門住宿「國境之西」也在旁邊，據說晚點在這，可以欣賞到日落與星空。
鄰家廚房，最有名的莫過於自己種植的芋頭，以及使用傳統爐灶柴燒出的古早味米糕。
以炸新鮮芋頭與當季蔬菜作為開場，建議先趁熱吃一塊芋頭，無需任何調味，輕輕的以唇齒抿下，芋頭片立刻崩開，露出有著細緻質地的內裡，熱呼呼的，隱隱還能感覺到一股自然的甜味，名符其實的好吃。
有著豐滿配料的「宴菜」，是傳承至各式宴會，稍待各方親友時，所會上桌的「第二道菜」，通常是以時令的蔬菜切成絲，與乾貨下鍋熬煮，待菜料熟成，湯汁甜美，即可上桌，蔬菜的飽滿水份口感鮮爽，喝下一碗，肚子已飽三成，無論接下來要喝酒，或是細細品嚐佳餚，任君挑選。
豬米血糕，炒上五花肉，蒜苗，一道色香味俱全的下酒菜就登場了，豬血糕那彈嫩的程度，一吃便知道非常新鮮，帶有濃郁得鮮美滋味，裹上醬色，配著帶肥油的柔軟五花肉，白飯或高粱，都成了絕佳夥伴。
煮得軟爛的芋頭香氣四溢，軟綿綿的在嘴中化出屬於烈嶼土地的綿密，淡淡的甜味，很是誘人。
在金門，款待客人最好的魚就是黃魚莫屬，甚至還有「魚頭一定要朝此桌主人放置」的特別規定（被選到的人可自行處理以示敬意，或是將好運分享給友人，簡單來說，就是要多喝幾杯高粱）
這裡的米糕，跟台灣的有著絕大不同糯米粒粒分明，而非軟糯黏稠，可以嚐到扎實地嚼感，使用傳統爐灶烹飪，除了火力能浸透米心，讓材料收汁入味以外，更帶有一種淡淡燻香，吃來清爽極了。
酸菜豬腸湯裡頭有著滿滿的配料，新鮮的豬腸嚼感十足，毫不腥羶，配上酸菜誘人口水的酸香，舒舒服服，可以嚐到新鮮食材的淡雅甜美。
阿嬤端出了一道需要自己動手做的「炸芋籤手捲」
黃色白色，看起來十分纖細的芋籤炸成酥脆，自己動手捲入海苔，擠上一些美乃滋，口感脆爽，鹹甜交錯，就像是零食一樣，讓人一口接著一口停不下來。
奇妙的是，一般芋籤多屬油膩，這裡的並不會，而且幾乎沒調味就帶有一種淡淡的棉甜，非常爽口。
接近餐末，一盤滷煮入味的東坡肉上桌，搭配刈包讓我們吃個酒足飯飽，還順手帶了幾顆回去，在車上配著金門的壯麗景色享用。
無論傳統小吃，宴會料理，這裡都由傳承了古早手藝的阿嬤一手包辦，而網路部分則由兒子接手，每逢季節更換，新的食材上市，或是又有任何美味的料理出爐，喜好在地滋味的饕客，總能在第一時間流口水殷切期盼。
清爽的口味，大份量一定要客人吃飽的誠心，是烈嶼的第一餐給我們留下的美好印象，一種芋頭，卻有著許多不同的吃法，著時讓人期待，下次來訪時，又能品嘗到什麼古早或創新的滋味呢？
鄰家廚房
地址：金門縣烈嶼鄉西口村雙口10-2號（＞點我打開地圖＜）
電話：08-2363420
營業時間：上午11:00 – 下午9:00
Facebook：鄰家廚房
