若到澎湖旅行，搜尋「文康早餐街」的資訊：牛雜湯、燒餅、豆漿店、土魠魚羹應有盡有，而末者，即是這間「香亭土魠魚羹」，勢必出現前幾名的推薦名單裡。
澎湖馬公小吃美食早餐街地圖
跟著大多數人的選擇吃，多少缺乏一些趣味與發現感，但換個方向想，至少大眾口味穩定。
開業已經超過三十年的香亭，從早上五點半就開始營業。
這條小小的街道上，不勝枚舉的店家，一率賣著比都市人早起很多的美味早餐。
店內菜單設定簡單無比，就一種土魠魚羹，不過價位上多少反應了這條觀光客聚集的街道物價，跟台北的土魠魚羹價位幾乎相同。
土魠魚羹、加上米粉或油麵，就是一碗香甜可口，有著南部風味的羹湯午餐。
以高麗菜熬煮，帶芡感的羹湯，喝來柔滑，帶有甜香，點上烏醋或是胡椒滋味更甚，搭配柔軟的麵條一下子乎溜下肚，柔柔順順的就把飢餓的心情撫平，土魠魚係台灣本島運送，澎湖當地的土魠魚可是高級漁產，一尾破萬，成本太貴，若是作羹，恐怕一碗要上百塊。
雖然不是當地產，這魚也因為遊客捧場，消耗快，自然新鮮清爽，若是運氣好，還能碰到魚塊剛起鍋的時刻，那時酥香、香脆，內裡有著淡淡的鮮味，浸泡入湯，或是單吃都爽快。
曾來過的朋友推薦乾的土魠魚塊，離開之前當作零嘴帶著邊走邊吃，也挺愜意的。
2019情報：Google Map上找不到有提供晚餐時段的光復店地標了，不確定是否還有營業中喔。
香亭土魠魚羹
地址：澎湖縣馬公市文康街21號
電話：06-9265867
營業時間：05:30 – 13:00
Facebook：香亭土魠魚羹
官方網站：香亭土魠魚羹- – 澎湖風觀光入口網站
