大橋頭潤餅白色燈箱招牌上的紅色字體，透露出一些歲月的痕跡。
在 CoCo 前面的潤餅攤，每次經過時，排隊的人潮總是佔據了人行道，好像從來不曾少過。
由二代經營的大橋頭潤餅，屹今已經有五十個年頭的歷史了，爐子上小火慢滷的高麗菜，好像從來都沒有減少過；用咖哩與扁魚乾滷製一小時多，後移至攤位上用小火緩煮。
咖哩高麗菜，是這裡的潤餅，讓人望而生津的主要配料。
平舖餅皮，依序抹上甜辣醬當作黏著的襯底，放上花生粉、菜脯、蛋酥、紅燒肉、豆芽、香菜，最後再用特殊的器具撈起咖哩高麗菜，擠壓出多餘的水分，待其略乾，大把擱上潤餅，捲起，裝袋，組裝過程有種獨特的節奏感，但同時卻很安靜。
一口咬下，咖哩高麗菜與豆芽提供的爽脆水分，伴隨花生粉的香甜、紅燒肉的酥嫩，口感豐富卻輕巧，有著北部的潤餅捲一貫的濃重成色，來自迪化街的潤餅皮，Q彈薄嫩，卻能有效包裹餡料，毫不洩漏，口味家常，卻又平凡的令人想念，作為小吃，充分地連結起時空間的情感記憶。
這裡大多都是回籠客，偶有拎著相機如我，專程吃上一捲潤餅捲就走的日本、韓國遊客，二代老闆雖然忙，但臉上仍然帶著微笑，親切端上熱騰騰的潤餅，給每一位來訪的客人。
大橋頭潤餅
地址：台北市大同區延平北路三段38號（打開地圖）
電話：02-2593-6593
營業時間：17:00–23:00，週日公休
