文／邊編：
以「VELROSIER」此間位於京都的中国料理餐廳獲得日本米其林二星的主廚兼老闆巖崎祐司，更改了原來的拉麵店名「鴨出汁中華そば ROKU」為「中華そば 六」，菜單內容也更換了。
改良了廣受好評的清湯，以「中華そば」作為菜單的重點。依賴本就熟悉的中国料理技法，從鴨子、地雞、鹿、牛、豬等五種動物系食材中，萃取出厚實深邃的滋味。再加入牛肝菌、龍眼肉、番茄、香菇乾的鮮美，創造出獨一無二的湯頭。
為呈現清湯而特製的直麵，與新加入的雲吞，可以品嚐到更進化的中華蕎麥。在考慮了與中華蕎麥的搭配，在雲吞的內餡裡，加入洋蔥、芹菜，成為清淡的一品。
隨著入境旅遊人次的增加，為了能讓更多顧客輕鬆使用，引進具備多語言機能的票卷機。
提供鴨白湯的舊店時期「鴨出汁中華そば ROKU」也獲得了日本米其林必比登推薦：https://guide.michelin.com/jp/ja/kyoto-region/kyoto/restaurant/kamodashi-chukasoba-roku
｜中華蕎麥 六 菜單
中華そば 六
重新開幕日：5月13日
地址：〒600-8031 京都府京都市下京区河原町通四条下ル二丁目稲荷町318-6 GOOD NATURE STATION 2階
營業時間：11:00-15:00、18:00-21:00，不定休
