會找到這間鬆餅店，究竟是剛好路過，還是事前計畫，好像已經不太記得了。
想說，都去了梵谷博物館…在荷蘭吃荷蘭小鬆餅（Poffertjes）這種觀光客必備的行程，必須要完成才是。——這樣下次就有更多的時間，能深度探索當地更多的景點，我心裡是這麼企劃的。
那天還是下著雨，一如我們抵達荷蘭時的每一天，但不大，地板稍微有些潮濕，但鮮少見到積水，就算偶爾下得比較大一點，路上的行人也不撐傘，最多只是拉起帽子遮蓋頭部，然後濕噠噠的躲進店裡。
Poffertjes 有點像是荷蘭版本的小吃雞蛋糕，但本身沒有甜味，吃起來溫溫熱熱，與鬆餅有著同樣的膨鬆劑香氣，需靠如飄雪般灑上的糖粉才有甜味。
屬於一種到處都買得到的點心，原本是家庭料理，可能因為此，變成了所有荷蘭人小時候的共同回憶吧，街邊小吃店、超市、咖啡店都頻繁看得到它的蹤影。
圓滾滾的小鬆餅，幾乎每間店都有賣，當然也有特別強調自家鬆餅質感的存在，只是太家喻戶曉了，似乎針對 Poffertjes 的評比還沒有看過（或荷蘭人本身就不愛去排序或評比），確實每個人總有自己的喜好，都值得尊重。
De Carrousel Pannenkoeken 就在運河，跟一塊草皮旁邊，外觀看起來像是隱隱約約能透著馬戲團的熱鬧感，室內座位的間隔非常非常大，塞滿可以坐下兩三百人的店，卻只放了足夠不到五十個人坐的座位。
店裡的氛圍就像馬戲團——但是很寧靜的那種，沒有喧囂的音樂，沒有快速閃耀的燈光，就只是旋轉木馬，停止的旋轉木馬，時間在這裡感覺過得特別緩慢，而在餐廳裡的我們看著戶外的窗，原來世界也正在旋轉，自己也從未停下。
我們點了招牌版本「Carrousel」一大盤冰淇淋、鮮奶油、水果跟果醬，灑得超多的糖粉，像積雪一晚的山脈，掩埋了一個個圓滾的鬆軟。
「Carrousel」 13.5 歐（約450元新台幣）
上桌後旁邊附了糖粉跟楓糖漿各一罐，有種「深怕顧客覺得不夠甜」的貼心，確實，這甜度很療癒，是台灣吃不太到的放縱感。
中間的旋轉木馬只能拍照用，仔細一看柱子上還隨機顯示著各角度直播的店裡客人，或店外的畫面。
真心看不懂，也不明白這到底什麼裝飾風格，仔細一看的話，不旋轉那幾隻木馬甚至還缺了一邊的耳朵？也許這種不需要任何原因的存在，就是荷蘭氣氛的代表吧，整個城市都很放鬆，真好。
（也是很多在地居民推薦的店。）
De Carrousel Pannenkoeken
地址：H.M. van Randwijkplantsoen 1, 1017 ZW Amsterdam
營業時間：10:00–19:00，六日開到 20:00
