快速，健康，美味，一個Pizza，只需三分鐘，便熱騰騰的上桌。
南港美食南港展覽館愛翻派
ELEPHANTPIE愛翻派的老闆，是個和藹可親的長者，不吃速食的他，偶然在一次去美國探望兒子時，吃到了當地的一間快速時尚餐廳，五彩多姿的配料、千變萬化的組合，天天來吃，都能嘗到不一樣的滋味，一試之後，便迷上了Pizza這種食物，這種用餐方式。
快速休閒餐廳（Fast casual restaurant），是近幾年來，在美國相當流行的餐廳種類，提供快速，健康，美味的餐點，跟較低品質的傳統速食店，畫出了明顯區別，不僅是用餐，而是城市中一個讓你可以坐下來，快速享用美味，休息片刻的地方，與現代流行的慢食快饗（Slow food, fast service）觀念不謀而合。
愛翻派就位於南港展覽館，中信經貿大樓的B棟，平常，這裡是上班族出沒的地方，到了周末，廣大壯闊的建築空間，便成了家長帶小孩遊樂，用餐的好地方，也不乏許多年輕人，前來這裡拍照娛樂。
這裡的配料，有27種節氣蔬食與新鮮肉品可以選擇，如果想要每個都來一點，也是可以的。
整間店的窯烤靈魂，Morello Forni的Range FGR石窯烤爐，可達450度高溫，全爐使用火山石造成，包括裡面自動的轉盤，也因如此重達上千公斤，除了遠渡重洋的考驗之外，據說最大的困難就是開店時要使用重型起重機把爐台移進店內。
石製烤爐，常見於義大利地區，沉甸甸的，烈焰燃燒起來，不用靠近，遠遠便感覺的到，此台為混合型烤爐，有著現代化的觸控介面，使用瓦斯為燃料引發猛火，燒製出酥香可口的餅皮。
跟一般的厚皮美式Pizza多使用履帶型烤爐相較，石爐因為溫度高，熱量循環絕佳，一個Pizza烤製時間只要三分鐘，驚人的快速，這也符合了現代人，以及上班族的用餐習慣。
不過有個缺點，就是這一大概上千公斤的烤爐只能烤Pizza一種食物，這種頑固專業，相當令人敬佩。
爐上三分鐘，爐下一整天，從備料、開店、製作餅皮都需要花上許久的時間，藉由美國進口的熱壓機，先將餅皮預熱至華氏兩百度，再送入義大利製石窯烤爐，以均一穩定的高溫，立刻將Pizza烤至焦香酥脆，預先加熱的過程，也讓麵皮中的麥香，能更豐富地發揮出來。
薄脆的Pizza，常見於歐洲，美國人較喜歡厚實有嚼勁的種類，而愛翻派，則是源自美國都市區的義式Pizza，不但有著薄脆的餅皮，更有大量豐富的配料，可以說是現代的進化版本，使用義大利原裝進口石窯烤爐，藉由明火燒出的餅皮香味與酥脆度，也絕非一般的烤爐可以企及。
自己搞披薩 289元 12吋餅皮
先從調味油開始選，有橄欖油與香味油，後選醬料，紅或白，我們很客氣選了沙拉米、臘腸、橄欖、洋蔥、青椒、雞肉丸幾種材料，基底的調味油使用大蒜香味油，紅醬，搭上雙色起士，進爐烤三分鐘，美味一下子便上桌。
入口先感受到粗脆輕薄的餅皮，原以為份量不多，酥脆的皮表底下反而是充滿嚼勁的扎實餅體，承接著紅醬、調味油、起士的強烈香氣，再加上各形各色的配料，嘴裡彷彿成了萬花筒
，百花爭艷，味如繁星。
奶油培根披薩 269元
白醬採用義大利進口製品，濃郁有層次的香氣，不止於奶香，更有一股香料隱約散發出來的風味，由特調白醬、橄欖油、蘑菇、培根、新鮮香菜，材料相當簡單，吃起來的口感卻是豐富而滿足。
湯品有兩種，南瓜濃湯與玉米濃湯，單點79元，或是飲料加價20元升級。
沙拉 139元
附上凱薩跟蜂蜜芥末醬料任君挑選，蔬菜與肉品的新鮮，就跟Pizza一樣令人歡心，份量十足，完全適合當作午餐，是可以安心享用的美味。
玻璃瓶裝的Root Beer，一貫的美式甜蜜，氣泡少，冰涼的瓶子喝起來特感暢快。
店內也有販售一些啤酒，搭著風味十足的Pizza吃，便是頓美好的午餐。
餅皮美味，搭什麼都美味，就算是甜的餡料，也一點都不違和，塗上花生醬、巧克力醬、莫札瑞拉起司、巧克力豆、最後放上一顆香草冰淇淋，趁熱食用，有股冷熱交錯的快感。
不停融化的冰淇淋，使你食用時必須要保持一定的貪婪抓握，一口口塞進嘴裡，都是香濃甜美。
我們決定，再外帶一個Pizza，趁著日還沒落，到大湖公園野餐去，再次挑了「自己搞披薩」，這一次的選料，毫不吝嗇，只求把配料堆得比山還要高（店員：其實我們會有一高度限制，避免烤製時的不均勻）
好吧不能堆得比山還要那只好堆得比海還要寬（店員：這十二吋的海隨便你吧），雞肉、豬肉、牛肉臘腸都來一點、火腿培根不能錯過，鮮豔的蔬菜如甜椒、番茄、香菜葉，竟然還有朝鮮薊這種超昂貴食材（因為處理困難多靠進口，如果你整盤都點這個，這間店可會虧死）
氣味強烈的大蒜洋蔥辣椒橄欖更要洋洋灑灑點上一些，店員沒有無奈，反而加上更多的起士掩蓋，語帶挑釁的說：還要加什麼料嗎？
每一片送進烤箱的Pizza，都是店員矚目的焦點，因為爐火非常高溫，一不小心，就會烤太焦了一點。
想想肚子裡已經有一個半的Pizza，我認輸了，送進爐烤吧；爐鏟一放、明火一升、滾刀一切，三分鐘，香味誘人的盛宴便已經出爐，裝進盒內，正是時候，朝夕陽出發了。
如果你有注意到的話，ELEPHANTPIE 愛翻派的品牌圖，是由一個個的三角形所組成的大象，就像是一片片的Pizza，在分食的過程中，我們分享快樂，分享美味，一同分享這城市裡小小的歡樂。
ELEPHANTPIE 愛翻派
地址：台北市南港區經貿二路186號1樓
電話：02-27889070
營業時間：11:00 – 22:30
Facebook：愛翻派elephant pie
