台灣火鍋店，分佈最多的的應該就是日式涮涮鍋，跟麻辣鍋店莫屬。
不過，妳曾吃過，屬於香港風格的鍋物？
林口outlet自從機場捷運開通之後，周圍的店家，越來越多。
上次在附近吃過「肥仔港式茶餐廳」，對於地道的香港滋味，感到意猶未盡，此次聽聞肥仔老闆，又要開一間全新的平價火鍋店「肥仔開鍋」，以港風的湯頭，搭配藥膳風味入鍋，便趁著逛街之前，和朋友一起先嚐鮮嚐鮮。
猶記得部落格的前輩「柔藍食單」曾說過，香港的湯頭，以鮮味為主。
來自香港的肥仔開鍋，循粵菜路線，使用乾燥、清蒸、水煮材料的方式，萃取出食物的原味，以自身的鮮美，提升美味，用在火鍋中，當然是以中國菜式最熟悉的「雞湯」作為招牌湯底。
肥仔招牌鍋 190元
以雞架子、高麗菜、大蒜、蔥薑，加入藥材熬煮出的清爽湯頭，加上豆漿的清爽濃厚感，搭配肉品、或是精選的海鮮、手打丸子，更是合拍。
順帶一提，請看到右下方的筷子，肥仔使用稻穀做成的環保衛生筷，不但沒有螢光劑、添加物的煩惱，拿起來手感也接近真正的木筷，加上使用回收材質製作，對環境的傷害達到更小，當然，還是鼓勵自備屬於自己的衛生筷，多為環境做一分努力。
杏汁淮山鍋 170元
這個湯底，是完全屬於港式火鍋的範疇，以藥膳滋味入湯，杏仁粉、淮山，喝起來有股令人熟悉的感覺，原來，就是四神湯的其中幾道藥材，乾燥之後的淮山，食用上的價值，跟山藥可完全不一樣啊。
菜盤裡頭滿滿的，腐皮、手工蘿蔔糕、木棉豆腐、金針菇，手工燒賣、手工花枝丸、手工蝦丸、木耳。
以前常聽許多人吃火鍋，最不喜歡吃的就是丸餃，這裡完全不用擔心，因為肥仔老闆最得意的就是自製的丸餃！ 每顆都是彈脆扎實，完全嚐的到食材的原味，而且以不同層次的口感出現，令人驚奇。
清香花雕雞鍋 160元
這鍋花雕湯頭，看來清淡，美妙的紹興酒味，已經瀰漫在整間店的空氣裏頭，還沒開始吃便已經迷濛幾分。
霸王魷魚海鮮鍋 220元
以海鮮入菜，僅搭配強調鮮味的老母雞湯底，據說會隨著燉煮的時間，越煮越鮮甜。
手工燒賣（3顆/50元）／腐皮捲（2條/50元）／花枝丸（4顆/50元）／蝦丸（4顆/50元）
若說每個飲食文化有自己的強項，那手打的丸子類，肯定是港式火鍋之一絕，個個厚實飽滿，嚐的到肉塊、蝦仁、花枝，彈脆又扎實的口感，一吃就讓妳愛上！
在不同風味的湯裡，開心地度過個飽足的下午，湯頭的清爽滋養、不同層次的鹹鮮呈現，飽滿扎實的鍋料，肥仔開鍋，將屬於香港，直率豪邁的料理風格，融入火鍋，卻用無比平實的價格，呈現給每一位客人，物超所值的滋味，想嚐嚐不同以往的火鍋風格，請務必要來試試看。
對了，現在搭機場捷運來相當方便，吃完還可以順便去逛林口Outlet。
肥仔開鍋
電話：02-2606-8638
地址：新北市林口區文化三路一段386-1號（三井Outlet旁，遠雄未來城）
營業時間：11:00~14:00、17:00~22:00（最後點餐21:00）
