在花蓮，有許多隱藏版的早餐店，沒有店名，卻屹立不搖數十年，成了一種早晨中的必要香氣。
花蓮隱藏版早餐蛋餅自由街無名早餐
如此間在自由街與中正路交叉口的「自由街無名早餐」
是已營業超過30年的老店，最醒目的招牌，便是放在門口的「早點」兩字，據聞，蘿蔔糕、蛋餅、飯糰皆是好滋味。
我們到的時候是早晨八點半，蘿蔔糕竟已銷售一空，大部分的客人似乎都是熟門熟路，快速點了一些熟食，便外帶，其中飯糰跟漢堡不太用等，受到不耐夏日豔陽的小朋友們喜愛（可以快快躲回車上）
一旁的煎台，似乎從來沒空閒過，這裡的蛋餅皮，是以混合了胡蘿蔔、青蔥的綜合蔬菜麵糊下去煎，像麻糬一樣的質地，需要用力地以煎鏟拍壓，才甘願成為一塊塊渾圓扁平的蛋餅樣。
點餐時每個人要用筆寫下自己想吃的東西，然後先找位置，等餐點上齊，飽餐一頓之後，再行結帳便可。
起士蛋餅 35塊
上桌時店家已經淋了一些醬油，建議酌量添加調味料（辣醬是一定要的）
與其說是蛋餅，咬起來，更像是外頭販售的那種「厚蔥油餅」
厚實飽口的嚼感，蔬菜麵糊的油香味兒，隨著咀嚼緩緩散發出來，單吃一塊，就能充分享受到這扎實感，沾上以豆瓣醬為主的辣醬基底，更是一種熟悉的滋味。
一般蛋餅，如夾入培根、起司等氣味強烈的食材，多少有喧賓奪主之疑慮，但這種厚實的煎餅皮，可完全不被搶去風頭，鹹香的滋味一加入，反倒畫龍點睛，沾上豆瓣辣醬，滋味濃郁的讓人記憶深刻。
自由街無名早餐店
地址：花蓮縣花蓮市自由街106號（點我打開地圖）
電話：03–8338806
營業時間：06:00–11:00
