文／邊編：
NSGグループ旗下的株式會社古町糀製造所，運營著甘糀酒專門品牌「古町糀製造所」，將於2023年7月21日（星期五）開始銷售新口味甘糀酒「糀・茶豆」。
（從今天開始，株式会社古町糀製造所也開放「糀・茶豆」提前預約的群眾募資活動。）
生產量居日本之冠的新潟縣茶豆（枝豆），是象徵夏日的風物詩之一，也是家庭餐桌上不可或缺的食物。這款結合了新潟縣產「茶豆」和具有稻米產業和釀造業背景的「甘糀酒」的產品，是作為新潟縣的名片，同時也是夏季的送禮佳品。
「糀・茶豆」甘糀酒商品說明
「糀・茶豆」是一款以米和米糀製成的無酒精甘酒，並添加了新潟縣產的茶豆醬。
茶豆擁有比一般枝豆更濃烈的香氣。這款產品充分展現了獨特的香氣，彷彿是一款「喝的枝豆飲品」。最後，添加了一撮日本海的鹽，使其在清爽的甜味中帶有令人愉悅的鹹味。
產品名稱：糀・茶豆
銷售價格：1,250日元（未稅）
容量：500毫升
原料：米（新潟縣產）、米糀（日本產米）、茶豆（新潟縣產）、鹽
銷售期間：7月21日（星期五）～（預計售完即結束）
「糀・茶豆」甘糀酒開發歷程
株式會社古町糀製造所至今已開發與銷售了各種不同口味的甘酒，如桃子、梅子、栗子和柚子等，總數超過20種以上。
然而，儘管株式會社古町糀製造所在新潟縣經營業務，但還沒有專注於開發以當地原材料為重點的產品。
自2021年8月現任代表上任以來，株式會社古町糀製造所一直在構思利用「新潟獨有」的原材料進行產品開發的計劃。
2022年冬季，株式會社古町糀製造所首次推出了以西洋梨「Le Leche」為原料的產品，接著在2023年春季推出了以新潟縣特產草莓「越後姬」為原料的產品。
這些產品不僅受到了當地客戶的喜愛，也引起了外地客戶的興趣，成為向外地介紹當地農作物的一個契機。而「糀・茶豆」則是作為第三款夏季主題產品而開發出來的。
新潟縣的農業除了米飯外，還有各種四季豐富多樣的農作物，為日常用餐場合增添了活力。由於株式會社古町糀製造所的網店也有很多來自首都圈的客戶，便希望通過甘酒將新潟的魅力傳遞給他們。出於這樣的想法，開始了這項開發工作。
枝豆是一種非常重視新鮮度的食材。從收穫一段時間過去，其風味會迅速劣化，因此它不僅適合家庭食用，作為加工食品的原料也是一種非常敏感的材料。
本產品所使用的枝豆是由新潟市農戶提供的，並由具有可靠原料加工技術的「新生バイオ」（位於新潟市南区）公司進行初步加工。這些枝豆在清晨收穫後當天煮熟，然後進行細心的剝殼處理，並通過急速冷凍來鎖住其鮮美的味道和香氣。
此外，為了增強整體口感，突顯甜味，添加了與枝豆相融合的少量鹽。在新潟縣北部面臨日本海的地區，有進行鹽的生產業務。本產品使用的海鹽「白いダイヤ」是由「ミネラル工房公司」（位於新潟縣村上市）提供的。
這款商品是由新潟的土地和海洋培育出來，是一款「只有這裡才能生產」的氣味。
夏季時，身體會不自覺地排出體外水分和鹽分。這款產品不僅可以輕鬆攝取優質的糖分，還可以作為夏季疲勞對策的飲料。
「糀・茶豆」甘糀酒群眾募資活動
在銷售開始之前，株式會社古町糀製造所在群眾募資網站「Makuake」上提前公開了預約購買的項目。通過這個項目所獲得的收入將用於本產品的促銷活動以及未來產品開發所需的費用。
株式會社古町糀製造所介紹
簡介：株式會社古町糀製造所是由在銀座經營壽司店「銀座十石」的分派下，成立的日本第一個專門品牌的甘糀酒。於2009年7月在新潟市內開設了店舖，即將迎來14年的歷史。通過企劃開發和銷售各種商品，將糀、發酵和釀造的魅力傳遞給客戶。株式會社古町糀製造所將繼續努力，以稻米產業和釀造產業為背景生產的甘酒，以這種飲料帶給人們更多的地方特色與喜愛。
株式會社古町糀製造所
地址：新潟縣新潟市中央區古町通二番町533號
代表取締役：小畑宏樹
