信義安和周遭酒吧何其多，瑰秘原來是其中一間，現在則搬家到了六張犁站附近。
店裡的招牌茶酒、中式西餐系列一如繼往，裝潢則升級為老上海租界風格與現代中國風的融合，成了更華麗的模樣。
我們到訪當天，在門口苦尋許久，遲遲找不到打開門的開關，終在幾分鐘後，才發現個小機關，觸發了劍獅的怒吼，與光芒的閃爍，隨著厚重的門被推開，迎面而來的，是這個舒適愜意的別緻空間。
紅色燈籠的光線，讓整個吧台、空間，都充滿了霓虹的色彩，牆上的掛飾，係以類似玉雕掛畫、簍空木雕的元素呈現，與一旁的管道、黑磚對比，有著穿越古今，卻不違和的獨特氣質。
正還在欣賞店內既復古又現代的陳設時，正中央的花牆上方，有一顆金色的音響看來熟悉，原來是 Devialet Gold Phantom 這顆 4500W 的頂級音響解決方案，看來此處蘊含著可能得以狂歡的潛力。
座位區並非全部都是正經八百的桌椅，而是類似 Lounge Bar 的矮桌加上沙發，此點跟 Bar Pun 有些類似，也藉掛簾或樑柱將座位區分成帶些隱私的小型包廂。 某部分來說，藉著模糊大家座席區的界線，可以讓人與人之間更靠近，請各位好好把握機會。
我們與大部分到此的人一樣，先點了幾道下酒小菜，再選幾道豐盛的主餐，最後以繽紛多變的調酒，好好感受這個珍貴的夜晚。
以中式醬汁長時間慢慢燉煮的西班牙白豬肋排，保留了一部分西式餐點中，能以刀叉切食的肉品特色，但滷汁的滋味實在熟悉誘人，建議您不用顧著形象，輕輕的拿起來啃咬吧。
筋肉各半的肋排，本身既有著濃郁的油香味兒，咀嚼起來十足過癮，在鹹甜的滷汁浸淫下，讓人好想來碗白飯，好好收容嘴中一切氣味。
去骨後的雞翅，用鮮嫩的美妙口感，包攏著帕瑪森起司，下鍋油炸成金黃色讓人動容的模樣，下桌必須得抑制被挑逗的飢餓，小心地、謹慎地咬下，但無論如何，起司都會流淌而出，趕緊在濃郁酥香之時，沾上沙沙醬，用清爽的酸香，讓膩口感不復存在
配上下酒小點，酒空是個不錯的選擇，除了容器華麗，易於拍照，裡頭以橙皮、梅酒、蜂蜜加上茶風味酒的組合，也能夠在餐前讓人輕輕鬆鬆的進入微醺。
主餐部分，可以看成是「在排餐底下加入澱粉的料理」
老實說除去麵條、燉飯，單單就上頭的食材，應該也值了菜單上的八成價位。
碩大的龍蝦、滿盈的蛤蠣，透著粉嫩的櫻桃鴨胸，以及閃爍動人的鮭魚卵、干貝、大蝦，這樣的豪邁，並非每一個餐酒館，都尋得著。
還沒上桌，在店員手上就已經閃閃發亮的大蝦鮭魚卵干貝燉飯，承載著巨大的海鮮食材，底下的燉飯雖然未使用義大利米，改以台灣米實現，在柔軟之中，保有了一部分的米心，同時均勻的乳化程度，讓海鮮的鮮味被飽滿吸收，每一口，都是精華。
彈牙的大蝦，與入口一抿就絲絲分離的干貝，搭配著鹹鮮鮭魚卵，讓整道料理的鮮度更為立體，配上一杯調酒，嘴裡的氣味如萬花筒一般，教人雀躍。
結合了藥草酒、東方美人茶的發酵氣息，以白蘭地為引，厚實的香氣，微苦回甘，酒感純粹，有著成熟的輪廓，搭配得宜，單喝也可以細品。
而有著一整隻龍蝦、與滿滿蛤蠣鋪陳的龍蝦蛤蠣義大利麵，除了上頭的奢侈食材以外，底下僅以橄欖油大蒜清炒的義大利麵相襯，讓海洋的氣味獨領風騷，在每一次的咀嚼跟吸吮中，感受其曼妙的彈性與鮮美。
吃了海鮮大餐，必然得配上同在海邊被孕育出的高粱調酒，瑰香裡頭以煮過茶葉的高粱作為基底，將高酒精的醇甘與茶香調和，
加入莓果、氣泡等活潑元素，讓原本年輕人近而遠之的高粱變得易飲有趣。
充滿南洋風情的泰式海鮮義大利麵，則以酸辣的熱度、讓人冒汗的歡愉，讓淡菜、干貝所具備的鮮味脫穎而出，一口新鮮的海味，再捲上一口麵條，把適合夏天的氣味，收入嘴裡。
這份東南亞的氣味，若是搭配上伏霞這杯帶有鳳梨、橙花、淡淡蘭姆酒蔗香的氣味，整個感官，如同來到海灘的邊緣，在傍晚之時，吹著海風，看著搖曳的棕櫚樹，細細品味那份，難能可貴的度假氣息。
陳年酒醋鴨胸義大利麵（辣）
一如菜名，真的會辣！
對習慣吃大王麻辣乾麵重辣不用喝水的我來說，這個不狂妄但有自信的辣度著時讓人過癮，再對上陳年紅酒醋的酸香，辣香酸爽，適時地放一塊柔軟的鴨胸進入口腔，讓野味十足的氣韻恣意瀟灑。
這杯調酒，名為春韻，以鐵觀音茶、蘇格蘭威士忌作為主調，搭配煙燻紅茶苦艾酒，多層次的煙燻氣味，隨著上桌時木屑的點燃，撲鼻而上，啜飲一口，甘醇的茶韻、穀物香氣於喉頭隨著甜度慢慢消散。
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擅長以茶入酒的瑰秘，默默耕耘茶酒調酒這塊許久，但並沒有太加著墨強調，而是讓每個到訪的客人，都能舒舒服服，循序漸進的感受，僅在心底留下淡淡的茶香回甘。
下次到來，我想你不能再錯過這些幽靜的氣息，請務必藉著微醺，品嚐土地與詩意的豐盈吧。
瑰秘 GREY ME
地址：台北市信義區基隆路二段149-53號（打開地圖）
電話：02-27324436
營業時間：18:00–02:00，週一公休
Facebook：瑰秘
官方網站：瑰秘餐酒館Bar & Food
