海風暫歇，烈陽稍弱，前往西嶼滿拿炸粿的計畫撲了空，原定直接回馬公，等候回台的班機，在經過70餘公里的長途跋涉後，經過龍德宮前，停紅燈時朋友問，剛剛好像有一間炸粿很多人買，要不要掉頭回去看看？
澎湖炸粿
「炸粿」，又名「蚵嗲」，發源自廈門，當地叫做蠔仔炸、蠔地炸，以和成粥狀的韭菜、高麗菜、胡蘿蔔、香菇，裹上麵糊及新鮮的蚵仔，下油鍋炸。
行程撲空的失落，不僅讓心靈受損，也讓吃過午餐不久的肚子，也難過地餓了起來，看見回家炸粿，就像沙漠中的綠洲一樣，突然出現在萬念俱灰的我們眼中。
龍德宮對面，這裡屬於講美村，時逢傍晚，已經是非常安靜的時候，路上僅剩下來往的旅客幾許。
為滿足消費者貪婪的胃口，這裡賣蚵嗲，也兼賣其他炸物，大多數是以澎湖當地的新鮮海產為主製成，新鮮食材，以粉漿、高溫封存，不洩漏的美味在鍋中烹熟，倒也有日本經典料理天婦羅的一息風尚。
製作蚵嗲時，先在勺底抹上一層薄粉漿，加入蔬菜末，牡蠣等材料，後裹上一層粉漿，完整其圓潤如烏龜般的姿態，回家炸粿又多了一道奢侈的程序，在成型的蚵嗲上，「貼上」兩隻紅潤的虎蝦，招牌的「烏龜背蝦子」這才算完成。
粉漿易吃油，幸好厲害的炸粿店老闆都有獨門之道解決，透過不停調整油溫，低溫進鍋催熟，高溫逼油起鍋，一來一往，一轉一放間，立體感十足的炸粿便出棚。
烏龜背蝦子 $25
兩尾狗蝦，油炸之後趾高氣昂，紅潤的外皮顯得更顯油光。
趁熱咬下，滿溢的蔬菜與粉漿極端燙嘴，新鮮的蚵在眾料群擁的情況下登場，清新脫俗，發揮大海的鮮美，個人認為，不加醬享受蚵嗲的原味，便已是美。
澎湖花枝丸 $30
強調是現撈大花枝，有多大不得而知，但確實每一顆丸子內，都有大塊的花枝，滿足你咀嚼的快感。
嘗到一半，眼尖的我發現，似乎有什麼大串的東西正準備進鍋炸，原來是一串串豪邁的鮮蚵，直接五顆一列，肥美碩大，竟然只賣30元，要是在台灣市區，兩顆就賣30元也不為過。
酥脆炸鮮蚵串 $30
回家炸粿的粉漿，並非一吃就感酥脆的那種，而是一種溫柔的質感，包裹著炸物，厚實憨厚，鮮蚵當然是肥美得不得了，剛炸起鍋，連迸出的蚵汁都美味燙口，和朋友一人一串，好不滿足，要不是待會便吃晚餐，真想外帶個十串回去慢慢享用。
旅行的樂趣，不會存在於照著網路上、景點書裡介紹的地點跑，往往在旅途中無意間找到的，總是讓人耳目一新；柔軟的夕陽，仍然照在長長的澎湖公路上，看著旅人來來去去，啖著一串又一串新鮮海味，這愜意的感受，真切而令人沉迷，
險些就要忘了還有30公里要騎。
回家-澎湖炸物小舖
電話：06-993-3274
地址：澎湖縣白沙鄉講美村122號之1
營業時間：13:00-18:00，東北季風強勁時13:30-17:30，11月可能會公休到隔年3月
Facebook：回家-澎湖炸物烤物小舖
