牛奶，在烘焙中是最基礎的食材，哈肯舖這次尋找到了在地的好鮮奶－鮮乳坊，並請來台灣少有的大動物獸醫師－龔建嘉醫師，特地與我們分享純粹、無添加的鮮乳理念。
這是第二次有幸受邀來哈肯舖參加活動，據說，這活動的名額可是得來不易，工作人員表示，每次都非常多忠實顧客想報名，而哈肯舖十分重視每一位客人，可以的話，其實真的很想想讓大家都來現場，但二樓空間有限，只好忍痛讓每一位客人，輪流都有機會參加。
對於上次的活動「哈肯舖雪人送炭－讓世界無飢餓」，有吃有喝有講座可聽，又有伴手禮可以拿，自己吃下午茶，恐怕都沒有如此知性又美味（分明是貪吃）
這次的新產品－醇乳蛋糕使用鮮乳坊．嘉明牧場鮮乳、德國．歐登堡鮮奶油，以單一牧場鮮乳風味做基底，隨手帶著吃的輕盈甜點，呈現最自然的顏色。
醇乳蛋糕系列，採用類似三明治的包裝設計，還附有小掛勾，口感清爽柔軟，很適合拎著去草地上享受陽光。
香草籽焦糖布丁以不加一滴水的日式工法，慢火蒸焙一小時又十分鐘，創造出滑潤綿密布丁體，搭配焦糖苦甜與香草籽清香。
醇乳蛋糕・可可
加入VALRHONA 法芙娜可可，蛋糕體變得豐潤微苦，出其不意地嚼到巧克力豆，是甜蜜的小樂趣。
醇乳蛋糕・香橙
醇乳蛋糕・洛神
以台東蜜漬洛神入餡，柔軟之中帶有清酸微甜的驚喜。
蛋沙拉・脆皮吐司
新鮮出爐的柔軟吐司，夾上自製蛋沙拉與生菜，柔軟清爽，想把整盤帶去野餐。
水波．德式布丁讓加入香草籽的奶與酒融合，內餡柔密清香，塔皮以杏仁入味並減糖，輕鬆享受幸福甜點。
活動現場，就像個小型茶會一樣，中間放滿新鮮出爐的蛋糕麵包，同時哈肯舖也提供到場的客人一杯現調飲品。
阿嘉醫師正細心地解說、教育消費者，如何分辨乳製品。
「現代人離食品很近，卻離食物很遠」，這是我一直以來覺得可惜的地方，拜食品科學發達所賜，食品的風味變得更強烈，保存期限更長，有了便利，卻也讓我們離自然的食物本味更遠了一些，像是茶、像是牛奶，太多的添加物、太多的香味，太多的成分調整，都讓我們欣賞，理解食物的方式受到干擾，
鮮乳坊也曾透過募資平台，吸引對於食品安全、農牧專業有認同的客人，讓認真的小農們也能找到販售客群。
最後的最後，鮮乳坊的目標是，希望能幫助小農找到客人，客人也找到小農，小農用心變成好農，我們就有好濃的牛乳可以喝。
最後一part，應該也是多數人最期待的part，鮮乳試飲。
鮮乳坊這次帶來了兩款目前主要的商品，分別是：豐樂牧場以及嘉銘牧場的鮮乳，兩款都是單一牧場，單一乳源，無成分調整的自然純淨鮮乳。
原食共進，鮮乳與加入鮮乳製作成的蛋糕，一起享用，口感層層堆疊，令人雀躍，豐樂鮮乳，喝起來像是歐美風格的質感，入口厚實，前味香甜濃郁、尾韻順口芬芳，有股新鮮牛乳的活力；而嘉銘鮮乳，喝起來就近似日本牛乳、台灣的低脂鮮乳的風貌，前味清淡宜人，濃度與香氣隨著舌頭溫度，緩緩隨後蒸引而上，濃郁舒服的滋味盈滿口腔，尾韻悠長，耐人尋味。
鮮乳坊的阿嘉醫師，是個充滿熱情與抱負的大動物獸醫師，慶幸有他，致力推廣現代畜牧以動物福祉為主的生產觀念，讓牛有更舒適的生長環境，我們才有更美味，更健康的牛奶得以享用。
哈肯舖的活動越辦越有深度，從各方面來說，好似已經不僅是一間麵包店，藉由主動去探尋、了解在地農業的發展與深度，而轉變為台灣在地小農的宣傳平台，藉由茶會、講座，讓更多正確的觀念被傳播出去，消費者就有了選擇優良而美味食物的能力，好的東西，你的身體最知道，好的食材，哈肯舖最知道。
哈肯舖-新埔門市
地址：新北市板橋區民生路三段26號
電話：02-2250-7444
營業時間：7:30-22:00
Facebook：哈肯舖
官方網站：哈肯舖｜手感烘焙-官方網站
