這道菜餚，可是我每次到港式餐廳必點的，將蝦膠餡填入油條中，稍作煎炸至皮表酥脆，再裹上帶點微辣的XO醬增香上色，撒上酒黃辣椒絲，一道色香味俱全的百花油條，怦然登場。
外酥內彈，豐滿的蝦膠內餡，加入了荸薺，裡外皆是脆口。
要說鴻寶港式海鮮的招牌菜，莫過於此，製作過程繁瑣，除了選用台灣仿土雞，過程中需不斷淋上麥芽糖及醋水，創造出乾爽酥香的脆皮，肉質軟嫩帶點嚼勁，微微醃製過的調味，使咀嚼過程更為有趣。
蝦頭觸鬚貼心修剪成可以輕易入口的形狀，經過高溫油煎炸過的皮表，變得乾脆，對於老饕來說，這蝦皮可一點都浪費不得，憑著一片蝦皮，可能就能喝上幾壺好酒，凝縮的生抽精華，全附著在皮上，建議可以直接帶著皮，享受硬脆有彈性的完整全蝦。
海鮮豆腐煲
使用猛火，短時間就把食物烹熟，同時具有蒸、炒、煎、燻四種方式的港式砂鍋煲，是一種可以將食材味道濃縮，提升食物鮮味的最佳方式，
個人認為，這是來鴻寶必須要點的餐點，特別是熱愛芋頭的人，雖然菜式名稱寫得很簡單，就是芋頭跟排骨，可內容物，一點兒都不簡單，過油後的芋頭、豬小排、香菇、加上濃郁的芋泥、椰漿，帶點南洋風味，使用港式的煲鍋方式製作，濃密綿滑。
福州燴飯
以海鮮為主的澆頭，裏頭有著花枝、西洋芹、香菇、一些肉絲，拌上底部的蛋炒飯，滑潤滑潤的一下就吞下肚。
雖然是舖在盤底的炒飯，功夫一點也不馬虎，米飯各個顆粒分明，高溫焙炒過雞蛋與白米，散發出濃郁的鑊氣香味。
細滑口感、包覆著香氣十足的炒飯，鮮中帶鹹、鹹中帶脆，口味依然是清淡宜人路線，一不注意，盤底就被大家掃空，
明火煲例湯
每天的煲湯，完全取決於大寶哥早上買了什麼新鮮材料決定，像今日的湯品即是南瓜木耳湯，以雞腳、排骨、南北杏、銀耳、南瓜熬煮數小時，雞腳跟排骨肉燉至近乎溶解，所有的鮮味，都跑到了湯裡頭，口味清爽，帶有大量的膠質感，恬淡適宜。
港式蒸蘿蔔糕
大寶哥特別招待，吃起來多了一倍的美味程度，港式的蘿蔔糕，跟台灣多以米漿為主的糕體，完全不相同，保留了大量的白蘿蔔絲纖維。
鴻寶港式海鮮
