涼麵，是種光看配色，就能將暑氣消去一半的神奇小吃。
炎炎夏日，常常熱到沒什麼胃口，中午要出去買飯也嫌麻煩，只想簡單吃吃，這時候，方便迅速又能消除暑氣的涼麵，就是最佳選擇了。
位於延平北路跟民族西路口附近的徐記涼麵，從民國82年開始，到現在已經賣過23年了。
桌上放著辣油、蒜泥、台式芥末醬，用餐環境就在騎樓旁邊，屬於沒有店面的攤販型涼麵。
涼麵（小） 40元
配料上有著小黃瓜、一點點蒜泥、芝麻醬、特製清醬油。
『清熱、解渴、利水、消腫、含有大量的維生素C，膳食纖維』，別討厭小黃瓜，這些都會是夏天最需要的營養。
徐記涼麵的醬料不算濃郁，屬於適中，剛好可以巴住麵的濃度，吃起來有著略香的焙煎芝麻味，蒜泥與清醬油則彌補了些許甘甜。
吃涼麵，一定得試試店家的辣油，徐記涼麵的特製辣油，辣度並不高，僅會令人微微冒汗，香氣充足，加入芝麻醬汁拌勻後多了股焦香味兒。
麵體使用比較細的油麵，口感稍微偏軟，跟較清爽的醬汁搭配起來剛好。
不同於其他涼麵店有著加入蛋花、貢丸、或是三合一湯的組合，這裡僅有味噌湯一種選擇，裡面的豆腐很多，味道上就是一般常喝到的台式味噌湯，淡淡甜甜的帶著不明顯的鹹度。
徐記涼麵屬於早餐型的涼麵，無論是醬料、辣醬上的口味上並不重，吃完口腔裡不會有太多的負擔，當做早餐，或是點心吃相當適合。
徐記涼麵
地址：台北市大同區延平北路三段119號（打開地圖）
最近捷運站：捷運新蘆線・捷運大橋頭站・1號出口，由延三觀光夜市出口，步行約10分鐘
電話：02-25980071
營業時間：06:45–13:30，賣完為止
