「我們早點去排隊，不然會沒有位置喔」
基隆美食義美自助火鍋城
朋友丟了個訊息到line群組，這意指我們一起床就得開車出門吃早餐了。
不過今天的早餐，是「義美自助火鍋城」
你說，哪有人早上就吃火鍋的？ 但作為一個在地台灣人，拿最熟悉的火鍋當早午餐，可不是件很幸福美好的事情嘛？
畢竟早餐就可以吃沙茶醬加蛋呢，個人覺得比起漢堡蛋捲什麼的，可奢侈多了。
義美石頭火鍋城為在信二路上，旁邊就有個立體停車場，開車來的話，相當方便。
我們運氣很好，等待一下便直接入店，冷氣非常的涼，是那種夏天你一進來毛孔會來不及收縮的冷凍感。
顧名思義，「自助火鍋」，便是要由您自己去取菜，盡情享受稍微無節制的進食感受，相對吃到飽，這種吃多少拿多少的「付費自取」，可以滿足自由，也不浪費食物，前人發展出的飲食習慣，果然帶有一些智慧。
說到基隆，當然有名的便是三記魚餃、花枝餃、蝦餃類；手工蛋腸、鮮蚵等新鮮海產，也是不能錯過（店裏頭溫度大概有15度，這冰櫃還冷到發煙，讓人好想趕緊挨著火鍋取暖）
開開心心拿完整桌的料之後，就是等店員前來「爆香、準備湯頭」
霸氣的金屬隔板一立到桌上，店員便點起火焰，加入沙拉油、洋蔥、肉片，爆炒一番，這股香氣與聲響，是揭開序幕的第一章。
接著會幫你把料通通放入油香四溢的鍋中，同時把肉片先取出擱置一旁，讓你可以依自己的節奏，加入鍋中食用。
略為炒過的牛肉先取出，以免煮騰過久，此時的鍋中，已經有了牛肉的香氣。
再加入高湯，大火快煮，等其熱鬧滾騰，便可以大快朵頤，店員說只加至一半的原因是，待會食材本身就會出水，一下就能變成滿滿一鍋。
我們拿了鳥蛋、玉米筍，蛋餃、魚餃、蝦餃、金珍菇、芋頭、蛋腸，玉米，豆皮等等。 肉的部分是一人一盤牛肉，加上鯛魚片、生蚵，人越多，能吃到的品項越是豐富，比起四個前來，我認為六個人以上，基本上什麼食材都吃的到一口。
傳統的石頭火鍋，有個奇妙之處，湯頭隨時間過去，鮮美度會成「倍數」成長（普林也是），這時放入凍豆腐、豆皮之類的吸飽汁液，吃上一口，美味的程度，簡直讓人想叩謝古人的智慧。
蔥蒜辣椒是沙茶醬必備、還有增加濃郁度的花生粉，此外，醬料是一碗一碗盛好放在旁邊，如果不夠用，可以接著拿上第二碗。
既然是石頭火鍋，那最適宜的醬料只有一種，就是沙茶醬，大蒜辣椒蔥末花生粉，基礎配料一點不少，個人最喜歡在加入一顆生蛋增加濃郁感（至於AI的RNA的轉錄機率，個人沒在擔心的）
口感滑嫩的魚餃，小巧玲瓏，卻是鮮美無比，沾上沙茶醬享用，是人間一大美味。
醃過的牛肉片，在大火爆炒之後多了一股焦香氣息，放進鍋裡就算煮久一點，也不至太硬，湯頭越煮越是充滿鮮甜。
－
這天四個人吃完，是1680元，當天的飽足感，即便經「無耳茶壺山」的路程，可一點都沒甚麼消耗，大概持續到晚上七八點，我們才能吃晚餐。
石頭火鍋，不只是一個餐點，而是一個用餐的氣氛，朋友家人聚在一塊，熱烈歡騰的享受，彼此分享快樂與美味，情感也在不知不覺之間，越煮越精華，越久越夠味。
義美自助火鍋城
電話：02-24227236
地址：基隆市信義區信二路303號（點我打開地圖）
營業時間：11:00–23:30
