位在社區裡，口品小館鮮紅色的招牌，在夜晚與大樓的包圍裡顯得特別顯眼，
碧潭美食
店內廣闊，後方的幾張圓桌，在餐館才看得見，我想也適合家庭聚餐，應該能容納下40餘個客人，我們到的有點晚，店內多是下了班的上班族，或是附近住戶。
牛三寶牛肉麵
牛筋、牛肚、牛腩
各司其職的牛三寶，彈性、柔韌、軟實，一碗內讓你享受到牛肉的不同滋味。
紅燒牛肉麵
厚腴的牛肉燉的柔軟、醬色濃郁，咬在嘴裡可是特別滿足，紅燒的高湯不顯油膩，淡淡的透露出藥材清雅的香氣。
刀削麵的巧妙之處，大概就是這一條條的不完美結構，從頭到尾，從薄到厚，薄處可以吸收湯汁，提供細滑的口感；厚實的地方則是彈牙，保有麵粉的香氣，而且，每一口都是獨一無二，一碗刀削麵，就像是口感的萬花筒，無窮無盡的提供驚喜。
木須炒刀削麵
「木須，這道食材，大家知道是什麼嗎」
問了朋友，有人以為是麵條、有人以為是木耳，結果答案是跟木須完全扯不上邊的木須，所謂的木須呢，就是雞蛋絲了，據傳因古時宮廷裡，廚子們為了避嫌，避免用「雞蛋」兩字，以免刺激到沒蛋的公公們，引來殺身之禍，而以雞蛋花，也就是木須花的化名，將蛋絲改以「木須」兩字替代。
雞蛋、蔥花、木耳，刀削麵，這四個元素，以醬底銜接，以熱烈歡騰的方式，在煙霧裡上桌，裡頭有一關鍵滋味，就是鑊氣，大火燒製的鍋子爆出蛋香、油香，散去濕潤的醬汁，引入木耳，與充滿彈勁刀削麵條裡，吃來爽朗大氣，勢必以一種吞食天地之姿，豪邁送入嘴中。
餛魨湯
這裡的餛魨，很顯然是原味型的，以豬肉風味為主，佐以些許基本調味，鮮香、肉味十足
裡頭粉紅色的肉末，藏在外層如薄紗般的麵衣裡，彷彿待你品嚐那皮細肉豐的嬌羞。
紅油抄手
只留花生粉及紅油香氣，口味家常，不辣不麻。
雙醬麵
深褐色炸醬，以麵醬炒豆乾、絞肉、豆跂、深褐色，散發豐富焙香的料底，遇上了柔滑的麻醬，藉著強烈與滑順，兩兩相輔，搭配上軟硬皆備的刀削麵，麵料相互闇揚，如鐵漢柔情，創造出衝突而強烈的美感。
住在碧潭站旁邊的朋友說，這附近到了晚上並沒有太多餐廳可以選擇，除了靠近碧潭一帶給遊客、觀光客假日才會開的大餐館，小店不多，在這次來之前，其實曾經到店吃過一次。
刀削麵，對現在年輕人來說，可能不如一般傳統麵食有印象，扎實的麵體如北方扎實的麵食文化底蘊，仍然在小小的店面裡堅挺不懈，來自北方的老闆，聲音厚實熟悉，店裡頭有wifi，但我勸你吃麵還是不要玩手機，你嚐一口刀削麵就知道，那延壓出來的筋性，除了嘴巴，可不是以肉身挑戰得起。
口品小館
電話：02-2219-3242
地址：新北市新店區中央路133巷129之1
營業時間：11:30-14:00，17:00-20:30
Facebook：口品刀削牛肉麵
