Last Updated on 2025 年 4 月 22 日 by 総合編集組
沖繩麵新選擇！2025年4月25日，位於沖繩縣豐見城市的「沖縄そばくいな 沖縄アウトレットモールあしびなー店（Okinawa Soba Kuina Okinawa Outlet Mall Ashibinaa）」將正式揭幕。
這是「くいな」品牌首個加盟店的輝煌起點，更是一場將傳統沖縄そば（Okinawa Soba）推向現代創新的味覺冒險，從精心挑選的在地食材到獨創的調味藝術，「くいな」為遊客與在地饕客獻上一場舌尖上的沖繩盛宴。開幕期間，也推出限量優惠，讓您以超值價格搶先品嚐這份南國風情！
「くいな」的品牌故事：從傳統到創新的美食革命
何謂「進化系沖縄そば」？這一切始於連續創業家堀江貴文與沖繩飲食經營者比嘉大輔的夢想聯盟。他們以「再構築日本地方美食」為使命，選擇了沖繩麵作為開創的第一步，力求在保留經典風味的同時，注入現代創意，激盪出前所未有的味覺火花。
自2022年起，經過兩年無數次的試驗與改良，品牌打造出代表作菜單「くいなそば」。這道麵食將沖繩的傳統精髓與創新元素巧妙融合，令人一試難忘。
2024年7月，首店於那覇市亮相，隨後於2025年3月遷至北谷町，憑藉獨特風味迅速席捲在地與外地饕客的心。如今，品牌乘勢進駐熱門的沖縄アウトレットモールあしびなー（Okinawa Outlet Mall Ashibinaa），準備以更耀眼的姿態迎接全球食客。
傳統與創新的交融，讓くいなそば成為沖繩飲食文化的新篇章。
風味解密：四重奏打造極致沖縄そば
「くいな」的魅力從何而來？答案在於其對每一道工序的極致追求。以下四個元素，共同譜寫出這碗「進化系沖縄そば」的獨特樂章：
麵條：彈牙的藝術
有別於沖繩麵中，傳統以純小麥粉揉製的麵團，くいな的麵條嘗試融入了高比例蛋白，經過精細工藝，成就出兼具嚼勁與滑順的絕妙口感。這種麵條彷彿為湯汁而生，每一根都能牢牢鎖住濃郁風味。
湯底：濃醇的靈魂
一碗好的沖繩麵，湯底是關鍵。くいな以鰹魚、豬骨與昆布為基底，佐以雞腳（日文稱「もみじ」）慢熬，萃取出富含膠原蛋白的絲滑湯汁。入口濃郁卻不膩，餘韻悠長，讓人忍不住一飲而盡。
軟骨ソーキ：甜鹹的平衡
軟骨ソーキ（燉排骨）是沖縄そば的經典配角，但在くいな手中，它被賦予全新生命。獨家滷汁讓ソーキ的甜香與鹹鮮和諧共舞，既襯托湯底的深度，又為整碗麵增添豐富層次。
島ナンプラー：南國的魔法
最令人著迷的亮點，莫過於自家製「島ナンプラー」。這款調味料選用沖繩新鮮香草、島嶼大蒜與生薑，搭配季節香料，散發濃郁的熱帶氣息。輕輕一滴，湯底瞬間綻放清新與濃烈的雙重魅力，彷彿將沖繩的陽光與海風凝於一碗。
星級菜單：經典與奢華的味覺雙響
くいなそば：沖繩風情的縮影
「くいなそば」（售價1,200円，含稅）是品牌的靈魂之作。
湯底融合雞湯、鰹魚與豬骨的濃郁精華，搭配軟嫩ソーキ與彈牙麵條，構成一次完美的味覺體驗。最後撒上的「生十一味」——以沖繩シークヮーサー（柚子）與島唐辛子調製的獨家香料，結合島ナンプラ的草本芬芳，為這碗麵注入酸辣交織的南國氣息。每一口，都是對沖繩文化的深情致敬。
七谷鴨だしチキナーそば：頂級味蕾盛宴
想體驗更奢華的滋味？「ななたに鴨だしチキナーそば」（售價1,400円，含稅）絕對是首選。
這道沖繩麵以米其林主廚推崇的稀有「七谷鴨」為主角，鴨油湯底濃郁醇厚，與多種白湯交織出令人沉醉的風味。點綴其上的チキナー（芥菜）與ラフテー（燉豬肉），為這碗麵增添了沖繩的在地靈魂，帶來無與倫比的味覺享受。
一碗麵，一場難忘的沖繩旅程，くいな以創意與用心，將沖縄そば推向全新境界。
開幕狂歡：超值優惠搶鮮體驗
為迎接首家加盟店的誕生，くいな精心策劃兩波開幕活動，讓您以最划算的方式一嚐「進化系沖縄そば」的魅力：
- 4月25日至27日：限量驚喜
每日提供30份「くいなそば套餐」與「くいな混ぜそば套餐」，僅需500円含稅！這是體驗品牌經典的絕佳機會，數量有限，先到先得。 - 5月3日至5日：免費飲料
凡於每日14:00前點餐的顧客，皆可獲贈一杯免費飲品（含酒精飲品也可以選！），為您的用餐增添一抹愜意。
除此之外，店內還有「藥膳火鍋スープそば（藥膳火鍋湯麵）」與「ゴーヤとツナのスパイス味噌炒め（味噌鮪魚炒苦瓜）」「針生姜と冬瓜の白あんかけそば（薑絲冬瓜白湯麵）」「生十一味島とうがらしのポテトサラダ（生十一味島馬鈴薯沙拉）」等創意菜品，邀您探索沖繩美食的無限可能。
地利之便：沖繩必逛 Outlet 商場的美食新星
沖繩そばくいな新店坐落於沖繩縣豐見城市的「沖縄アウトレットモールあしびなー（Okinawa Outlet Mall Ashibinaa）」，這座商場以其便捷的交通與多元的購物體驗，成為遊客與本地居民的熱門去處。從那覇空港僅20分鐘車程，商場提供100個停車位，自駕旅人還是當地家庭，都能輕鬆抵達。
營業時間為10:00至20:00，全年無休（同商場規定），讓您在購物之餘，隨時享受一碗熱騰騰的沖縄そば，店內氛圍溫馨舒適，適合各式聚會或獨自品味，註定成為商場內的美食焦點。
幕後英雄：小麥之力點燃地方創生
「沖縄そばくいな」的背後，是以「地方創生」為核心的株式会社こむぎの（Komugino Inc.）。
這家公司以堀江貴文創立的「小麥の奴隷（Komugino Dorei）」麵包品牌起家，自2020年在北海道大樹町開設首店以來，已擴展至156家門市（截至2025年4月），並於2024年進軍泰國曼谷，開啟國際版圖。
在「くいな」項目中，株式会社こむぎの將其成熟的加盟模式與飲食創新結合，打造出兼具在地特色與商業價值的品牌。透過與沖繩食材供應商的合作，品牌不僅傳遞美味，更為當地經濟注入活力，實現了美食與文化的雙贏。
從北國到南島，株式会社こむぎの用一碗麵、一塊麵包，串聯起日本的夢想與未來。
店主：以沖繩為根，傳遞美食之愛
「沖繩的人情溫暖與食材豐富，是我開店的靈感源泉。」新店店主如此說道。
他希望「くいな」不僅是旅人駐足的美食驛站，更是當地人日常的溫暖角落，憑藉對食材的堅持與創新的熱情，店主期盼將沖繩的飲食文化推向更廣闊的舞台。
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引用資料
- 株式会社こむぎの官方網站：https://komugino.jp/
- 沖縄そばくいな 沖縄アウトレットモールあしびなー店官方Instagram：https://www.instagram.com/kuina_ashibinaa/
- 沖縄アウトレットモールあしびなー官方網站：https://www.ashibinaa.com/
- 沖繩觀光資訊網站，介紹沖繩そば的歷史與文化：https://visitokinawajapan.com/zh-hant/
- wikipedia：https://zh.wikipedia.org/zh-tw/堀江贵文
