高粱酒，是台灣飲食文化裡非常重要的一個烈酒象徵，創立於民國41年的金門酒廠，釀酒至今，已經67年的時間，在超過半個世紀歲月裡，陳釀精華，勾兌四季，創造出一款款令行家愛不釋手，爭相收藏的傳家之寶。
但對於高粱酒，大多數的人還停留在「蓮花指、輕舉杯；深入喉、舒展眉；重擲杯、讚好酒。」這個爽快豪邁的印象中，氣味凜冽，讓人立刻從喉中感受鐵漢柔情般的溫暖湧上。
未滿十八歲請勿飲酒，禁止酒駕
到了近幾年來，飲食精益求精的同時，有一群人，開始推廣緩慢品飲，體會氣味因素，以搭餐或是單喝的方式，細細品嚐出，每隻經過金門酒廠調酒師勾兌而成的高粱，時刻氣息都在熟成變化的韻味。
｜KURISM LOUNGE
2014年，金門酒廠推出一個「KURISM」的品牌，其中的「K」象徵「金門高粱酒（Kinmem Kaoliang）」加上「Purism（純粹主義）」的字尾，強調追求完美，千甕之中，只取一勺的精神。
而藉由此理念，創造出一系列專門提供專業收藏家，以及 VIP 客戶的「KURISM LOUNGE 品純粹品酒會」
今天品飲的場地，特別設在榮獲2018年米其林一星的「大三元酒樓」
用我們熟悉的粵菜風味，提點出每一隻好酒，獨一無二的味覺層次。
現場更有金門酒廠金城廠廠長王偲名先生，與主持人廖慶學先生，共同為我們講述，金門酒廠聞名世界，堅持半世紀「三高二低一翻」的釀造工法。
高溫製麴、高壓蒸糧、高溫接酒、低溫入窖、低溫拌麴，以及純手工的翻醪工藝，把金門天然的好水質與空氣，釀成一壺壺令人沈浸，風味絕佳的金門高粱。
同時，引用自現代品酒，透過風味輪盤的引導，把高粱酒的氣味拆分成19種味覺體驗區，其中以辛香與果香為主，在不同溫度，以不同容器品飲，都能感受到每隻酒款充分的活力，系統化的分類，可以讓消費者在選擇喜好中，有著更明確的判斷。
首先，我們從38度白金酒的柔順清爽感受開始，此支高粱使用單一老酒廠-金城廠的窖藏高粱，瓶身寫著「平安祈福」，每一罐都有經過大甲鎮瀾宮過爐祈福，感受其芬芳滿盈的果香風味之外，也有一種虔誠平靜，從心而生。
接著是46度的「戰酒黑金龍」
以老酒勾兌黑金剛基酒的46度戰酒，喝起來帶有58高粱的威武感，其中又帶有醬菜、無花果乾，一些美妙的發酵麴香氣味，尾韻帶些茶香與木質香氣，本人蠻喜歡這一支的口味。
第三杯則是冰鎮之後的黑金龍，經過冰鎮之後，酒精濃度高的酒體不會結冰，反而成為一種更濃縮的漿液狀，吞嚥入喉時，沒有原本的烈口感，果乾香氣成了新鮮水果，蜜香與花草香氣四溢，適合夏天過癮的品嚐幾杯。
｜每一隻高粱酒，都是一個時代的傳奇
金門酒廠，67年的釀酒技藝，每一個春夏秋冬，創造出的高粱，酒體風味各有不同（當然由於現代化的設備管理，品質肯定是穩定的），但在行家、收藏家的眼裡，每一瓶皆是獨一無二，因為高粱酒跟其他烈酒猶如威士忌，有個截然不同的特色，便是其在裝瓶後，仍然時刻改變著氣味，越陳越香，如凝縮歲月的風情般，留下那一年，最美的滋味。
未滿十八歲請勿飲酒，禁止酒駕
金門酒廠 KURISM LOUNGE 品純粹品酒會
官方網站：金門酒廠
Facebook：金門酒廠實業股份有限公司
