紅茶10元、蔥油餅20元、加蛋30元，只賣三種品項，明禮路上的林記蔥油餅，已走過了47個年頭。
「妳們別去什麼黃車的買什麼炸蛋，去那個明禮路那裡，有間我們以前常買的也很好吃啊！」
聽循長輩的教誨，慶幸自己不用去假日總是一級排隊戰場的黃色貨車拋頭顱灑熱血。
創立於民國71年的林記明禮路蔥油餅，從以前賣到現在，就是三種東西，與老闆的真功夫。
看到小虎哥這篇「【花蓮美食】用吸管吃的蔥油餅-明禮路林記蔥油餅」
我便問了老闆：「老闆這是待會要拿來吃蔥油餅用的嗎？」
「不是啦那是喝紅茶用的，你是看那什麼宅男…小虎的文章來的齁！」，他邊拿出麵糰邊說。
「對..對啦！」，我突然覺得自己傻的有一點害羞。
蔥油麵團到老闆手上，瞬間就成了一層薄薄的面，還來不及伸縮，就被丟入油鍋中。
一下子冒出幾顆氣泡，老闆用這把看似剪刀其實末端是兩個鐵夾的器具，迅速的讓其安分於油面。
再以迅雷不及掩耳的速度打顆蛋，把餅皮蓋上去。
金黃交酥，讓人迫不及待的想進油鍋中咬一口。
問了要不要辣之後，便均勻地刷上蒜蓉醬油膏，與適度的辣醬，普通辣度是塗一半，據說如要辣一點，就會塗成整面。
厲害的是，那雞蛋恰好就位在餅皮的一邊，而不是中間，故夾起來的時候，完全不會擠壓到嬌嫩欲滴的蛋黃，那一次的精彩奔流瞬間，全留在妳的嘴中實現。
「小心燙喔，門口有水，記得洗手」
老闆一邊煎著另片蔥油餅說。
好險我是有備而來，兩腳與肩同寬，微微彎腰，挺胸保持脊椎中立，將手臂伸出，懸空於面前三十公分處，趁熱一口咬下，那蛋黃如洪水一般傾瀉而出，越過包裝紙，直落在地面，而不是我的衣服上。
很佩服此種以老練技術精準料理出的半熟蛋，保留了蛋香與無比細嫩的質地，夾在清爽、食感歡快的餅皮裡，有著適度的辣味與醬油膏的甜，餅香蔥香蛋香，酥脆由一而終，跟不用排隊購買到的過程一樣爽快。
「再來一片，我要辣一點的！」
「好，我先煎完他們的」
老闆手上的麵團，又像變魔術一樣，瞬間展開成一片油亮的白色。
林記明禮路蔥油餅
地址：花蓮縣花蓮市明禮路18-3號（＞點我打開地圖＜）
電話：0965006589
營業時間：13:30 – 18:30
Facebook：林記～明禮路蔥油餅
