隱藏在小巷弄裡的美味老店，低調卻精彩的正宗台灣牛肉麵。
台北車站中正區南陽街美食推薦劉山東牛肉麵
老實說，經過這裡這麼多次，要不是剛好看到朋友有打卡，還真的不知道這裡藏有一間牛肉麵老店。
劉山東有些基本的麵類，牛肉麵分為清燉與紅燒兩種標準選擇。
小菜部分不確定有什麼，可能是我沒看到菜單，只聽聞大家都用喊的，似乎很多人都點了花干，好吧，那就來上一盤花干吧。
花干 20元
劉山東的花干有那麼點特別，外表像似老腐皮般的韌度，內裡卻像似凍豆腐般的質地，吸飽了帶點微微香氣的鹹滷汁，不搶風頭的表現，當作餐前開胃菜足矣。
如果你喜重口味，絕對是要配上店家自製的辣豆鼓，香大於鹹，細嚼出味。
紅燒牛肉麵 130元
上方灑了蒜花而不是蔥花，浸透醬色的牛肉外觀帶些油，入口的軟嫩度不錯，還帶有些彈性，劉山東有粗麵及細麵可以選，兩種皆是加水率高的麵體，嚼來是滑順大過彈韌，配上清淡回甘的湯頭，還算合適。
清燉牛肉麵 130元
這一上桌，跟剛剛的紅燒牛肉麵一比，有很大的不同之處吸引到我，這牛肉塊不但部位不同，國籍也不同，熟悉的油花分布一看便推斷是台灣牛，仔細嚐，果然是微甘帶點脆度的正宗台灣牛肉，這種口感，在台南吃過用高湯生燙過的鮮甜牛肉片你便忘不了。
這天下著雨，劉山東麵店裡，筷子湯匙與碗碰撞的聲音、店員吆喝點餐結帳的聲音、煮麵的聲音，鮮少有交談人聲，氛圍安靜卻也熱鬧，餐後結帳時與老闆娘聊了下，為何選用台灣牛肉，最後她問了我覺得哪碗比較好吃，答案不言而喻。
劉山東牛肉麵
地址：台北市中正區開封街一段14巷2號（＞點我打開地圖＜）
最近捷運站：捷運板南線・台北車站・Z4出口，步行五分鐘
電話：02-23113581
營業時間：08:00 – 20:00
