「為什麼要叫六一一早餐店呢？」
「因為我們從六點賣到中午十一點啊，比那個什麼超商齁，還少一小時捏」親切的店員阿姨笑著說。
火車才到中壢，我們已經為了即將打烊的早餐店飛奔下階梯，跳上計程車穿過塞車的市區，就來到了正在收攤中的早市「萬利市場」
「剛剛打電話來訂油條蛋餅的，是妳們嗎？」
好險有先打電話訂個餐，不然他們正打算準時收攤。
夏天冬天營業時間稍微不同，不過主要都是從凌晨五點半到十點半左右；不過據店員說，只要店裡還有客人，營業時間就能「稍微」延後一點點。
左邊蒸籠、右邊煎爐，後方煮麵台，仍然忙個不停，店裡的菜色選擇頗多，從小籠包、各式蛋餅、燒餅油條、油豆腐細粉、大餛飩，甚至假日還有蟹殼黃，小小的早餐店裡，應有盡有。
稍微問了一下才知道，原來這裡的大廚，是出身自上海餐館的師傅，各式麵點的製作可是地道扎實，而且現點現包的小籠包，自熱氣升騰的蒸籠中夾出，吃上一個，那噴汁燙口的鮮美滋味，可教人流連忘返。
小籠包 每顆8元／每籠60元
一次只蒸幾籠的的小籠包，全都是客人現點才現做，店員們飛速包進餡料，折出一道道細緻的皺折，儘管已過了正式的營業時間，人潮仍然絡繹不絕，但蒸籠的數量始終沒有多過三四籠，六一一對於新鮮燙口的堅持，看來並非虛應了事。
這裡的小籠包屬薄皮種類，稍作觀察店內，幾乎沒有人使用湯匙食用，大多是將小籠包夾起，沾上一點醬油或是薑絲，一邊吹氣冷卻一邊爽快地享用，不用湯匙的原因，應該賴其皮雖薄而堅韌，幾乎不容易弄破，可以安穩將滿滿的湯汁送到嘴中。
油條蛋餅 40元
超大的份量，就是吸引我們來此尋找早餐的原因之一，光是裝在盤中，就能感受到其宏偉的氣勢，蛋餅跟油條，各自都能成為主食，搭配奶茶、豆漿，就是一頓簡單的早餐，不過夾在一起後，便成了氣勢宏宇的一品，油條口感，非屬酥脆無比，卻豐有層次，酥軟的質地，在咀嚼中散發出麵粉自然的香氣，搭上蛋香，外圍柔軟，裡層酥柔，份量之大，就算兩個人共同享用，也能感受到滿滿的飽足。
燒餅夾蔥蛋 30元
臨走之前，又多點了一份燒餅吃吃看（因為看到許多人來，先點一份是起手式）
跟外頭厚度十足的燒餅不同，六一一的燒餅倒是顯得扁平多了，不過其中有滿滿的層次，夾上噴香蔥花蛋，咀嚼起來那樸實強烈的香氣，就是台式早餐的絕佳魅力啊。
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「你們要是假日來的話啊，都要等很久喔！」
旁邊一桌的熟客人對我們說，看他們桌上的溫州大餛鈍其實挺令人羨慕的，若不是還有數攤等著我們，肯定吃上一碗，但想起朋友說的一句話，旅途中有遺憾留下，才能成為下次到訪這裡的原因。
我下次一定要吃到油豆腐細粉跟餛飩！
六一一早餐店
地址：桃園市中壢區民權路119號（＞點我打開地圖＜）
電話：03-4928783
營業時間：05:30 – 10:30，週一公休
