頗負盛名的とんかつまい泉（舞泉豬排），曾經被給過這樣一個不誇張的稱號「用筷子就能切開的柔軟炸豬排」。
東京豬
排名店
排名店
接近正午十二點，沒有直射的太陽，表參道的街頭吹著微風，氣溫是宜人的攝氏21度，舒適的秋天正開始；とんかつまい泉青山本店的小招牌，超低調的掛在注意行人的告示牌後方，不確定怎麼走的話，也可以沿途看電線桿，這一帶的街道。
俗話說的好，擒賊先擒王，既然要吃，就吃本店，早有聽聞可能要排隊，所以早了一些來，沒想到，到了店門口，仍然已經有五組客人正在等候，全部都是日本人，可能也跟我們一樣，是從外地來的遊客，店員非常的親切，請我們坐到一樓吧檯後方稍等一下，1978年完工的本店內，多是木質與磁磚裝潢，散發出一股古典美感，吧台的後方是挑高的西洋館，通常在特殊節日，或是辦宴席的時候才會用到，
二樓的用餐處，是榻榻米座席區，要脫鞋才能走上來的，既然入境，請務必要隨俗，擺放鞋子的時候請當個有禮貌的旅人，鞋頭朝外，兩兩一雙排放整齊，
還沒點餐，已送上茶與開胃小菜，
曾在料理節目中看到的「東京Ｘ」豬肉也有，據說油花細膩，肉質是出乎意料的軟嫩，現在想想，當時應該不顧將近台幣一千元的售價，直接吃下去就對了。
如果有注意到的話，菜單上，有註解中文，對於英日文都不太好的遊客來說，相當友善。
豬排醬分為辛口與甘口兩種，後方也有七味粉跟鹽可以取用，
套餐付了生魚片，雖然是豬排店，但作為配菜的生魚片也一點都沒馬虎，新鮮度夠，切口漂亮完整，現磨山葵，處處皆是用心。
我們點了一個黑豬炸豬排定食，跟一個炸串定食，兩者加起來約五千多円，
在這裡吃炸豬排，跟台灣有相當大的差異，主要是因為「空氣濕度」，台灣較為潮濕悶熱，所以炸物跟餅乾吃起來，不會這麼乾爽俐落；
日本這邊的炸物，好像不管你放了多久，都不容易軟掉，從第一塊入口，到最後一塊，都是保持著一樣的爽脆感，皮表的麵包粉細緻不刺，咬下時，層層酥脆的聲響迴盪在你腦中，炸過的麵包粉香氣豐沛，當一咬到豬肉的時候，就像摩西分紅海一樣，肉塊自動往牙齒的兩側分了開來，毫不費力，明明是一整塊的豬肉，吃起來竟有漢堡排一般的柔軟程度，那流淌的肉汁，更不用提，是令人珍惜的趕緊扒上一口白飯，把那精華收納，吞下，美味的程度，讓我差一點就忘記加上豬排醬試試，我想沾點鹽，應該也不錯。
炸串除了豬肉以外，也有香菇等蔬菜，吃起來十分乾爽，絲毫不油膩，
迷你版的鮭魚親子丼，底下的鮭魚鬆雖然小小的，但仍然是有飽滿的油脂美味，配上鮭魚卵，鹹鮮的口感就在嘴裡彈跳，像小點心一樣，倏地便吃完了，
肉末跟蛋黃末都甜甜的，比米粒還小的質感，入口就化開了，配上飯吃，頗為趣味。
上面的薑燒豬肉，配著飯吃，十分美味，三碗吃下來，發現份量也還蠻多的，畢竟都是白飯，也體驗出日本人熱愛吃白飯的偏好。
和藹的午後日光，透過和紙窗，灑進とんかつまい泉的用餐區，給人一種輕柔的飽足感受，價格上雖然稍貴，豬肉的美味是毋庸置疑，令人付的是心甘情願，可惜太飽了，無法再外帶一個豬排三明治作為點心，因為等等又要去吃拉麵啦。
とんかつまい泉 青山本店売店
住所：東京都渋谷区神宮前4-8-5
電話：(+81)0120-428-485
営業時間：11:00-22:45（LO／22:00）
東京メトロ銀座、千代田、半藏門線「表参道」駅A2出口，徒步4分鐘
官方網站：とんかつ まい泉 ｜ MAISEN
