談到夏威夷，你會想到什麼？耀眼的藍天白雲、碧藍的海洋水域，奇幻的火山島嶼地形、還有最令人驚豔的就是多樣化，而豐富的「夏威夷地方美食（Hawaii Regional Cuisine）」。
MOKUOLA
北車微風店
北車微風店
要說夏威夷料理最大的特色，就是「多元的融合性」，夏威夷群島上，除了夏威夷原住民以外，還有後期移入的日本、中國、菲律賓、葡萄牙、韓國，每個民族都將自己的飲食文化帶入，相互融合而成一奇妙而獨特的「夏威夷風格」。
取自其中一座島嶼名子的MOKUOLA，便是將夏威夷多樣、充滿熱情的料理，用咖啡廳的方式，讓大家不用出國，就能享受到濃濃的夏威夷氣氛。
位在微風台北車站2F的MOKUOLA，從店門看，儼然就是間日式的咖啡店。
一走進店內，碩大的魚板（Fish surfboard）就掛在吧台上方，大量出現的植披跟迷你棕櫚樹，讓生硬的人造空間，多上許多熱帶島國氣息。
不確定是不是因為當時太餓，總覺得這個橘色的靠墊坐墊相當像是鬆餅，看起來真是柔軟美味（？）
日式店面的特性就是，座椅光看就是十分舒適，一貫的木質加布面，走的是較為沉穩的深色系，仔細瞧還可以發現，連地面都是木質設計。
店員穿的制服，是類似夏威夷衫（aloha shirt）的圖樣，夏威夷的熱帶風味十足。
MOKUOLA 北車微風 菜單
夏威夷風鮭魚鬆餅 $280
「起司與鮭魚經過夏威夷風味調整後變得更清爽」
可以當作正餐吃的鹹食甜點，是只有在MOKUOLA北車微風店才有的限定菜單，忠孝店可是吃不到的唷。
夏威夷的生魚片叫做「POKE」，通常會經過「夏威夷式」的調味，將魚片裹上大量重口味的醬料，以半醃製的方式涼拌，一方面降低生食的口感，一方面增加食材的香氣跟口味。
MOKUOLA用了較為西式的材料，以主角煙燻鮭魚搭配著起士、番茄丁、酪梨、洋蔥丁、酸豆、奧勒岡葉、鹹橄欖、橄欖油一同混拌，滋味出乎意料的清新，在大熱天沒胃口的時候吃上這種清涼的食物絕對很棒，難怪夏威夷人這麼喜歡吃Poke加上白飯，跟涼麵是同一個道理。
厚實的鬆餅，吃起來像是蛋糕，微微帶有的鹹度，跟鹹食主餐搭配起來一點都不突兀，鬆餅體小小一個，但食量不大的朋友，可能邊聊天邊吃上半個，就會感受到充實的飽足感喔。
夏威夷MIX $180
「新鮮奇異果/新鮮鳳梨」
圍著花圈的玻璃杯，通常是在沙灘椅旁的小木凳上，會看見的飲料（一般來說隔壁還會有杯插著迷你沙灘傘的椰子特調），豪邁喝上一口，又冰又酸不禁皺起眉頭，水果的香甜釋出，冰涼酸甜的口感，我彷彿看見那烈陽下的棕櫚樹正在隨風搖擺。
夏威夷咖啡 $150
富含養份的火山土壤及熔岩地質，使得夏威夷的咖啡豆具有熱帶風情咖啡的特性，帶有飽含果香的口感，冰飲尤讓咖啡中的果酸香氣更為明亮。
夏威夷炸雞 $180/6個
有塔塔醬、蘿蔔泥柑橘醋、蜂蜜芥末、甜辣醬四種醬料可以選，我們選了最基本款的塔塔醬。
外皮不像一般的炸雞這麼酥脆，而是帶有些柔軟的酥皮，有些類似日式的南蠻炸雞，肉質部分倒同樣是有一樣鮮嫩多汁的長處，沾上塔塔醬，酸甜鹹嫩，配上白飯吃相當搭。
MOKUOLA 夏威夷漢堡排飯組合 $280
雖然本身對夏威夷料理不熟，但LocoMoco可是家喻戶曉的夏威夷代表餐點，還記得曾在電視上看過節目介紹，大量熱騰的醬汁，隨著切開的漢堡肉汁一同流倘到晶瑩的白米飯上，那畫面足足讓我吞了好大一口口水。
維基百科說：「LocoMoco據報起源於1949年一間名為林肯燒烤的餐廳，由其日裔店主理察·井上及其夫人南希發明。當時一個體育俱樂部的成員在該餐廳要求吃到一種不同於三明治但又廉價且可快速製作、快速食用的食品。他們請求南希在碗內盛一些米飯，在飯上放置一塊漢堡排，然後澆上肉汁，最後再放置一個煎蛋。該食品隨後被這些青年稱為「Loco Moco」，其中loco在西班牙語中意為瘋狂，而這個運動隊的一名成員暱稱即為「瘋子」，而moco一詞是為與loco押韻而添加的。」
漢堡排、米飯、半生熟的荷包蛋，基本上全是日式的元素，但一加上了薯條跟BBQ風味的醬料，馬上多了股美日式混和的風格，薯條跟米飯這種澱粉搭配，就是有種新奇感，會讓你配著一口一口吃下去。
牛豬肉混和的漢堡排，屬於日式的鬆軟，本身調味不重，趁熱吃，可嚐到香甜的肉汁。
蛋黃的熟度有點「太安全」了點，沒有一切開就流洩而下的蛋液，似乎有點可惜，但半膏狀的蛋黃，較為濃郁黏膩的口感，也別有一番意思。
焦糖&堅果鬆餅 $250
「焦糖醬/香蕉片/杏仁/鮮奶油」
大量現打的鮮奶油，放在較為厚實的夏威夷風鬆餅上，端上桌時的分量頗為驚人。
上桌拍照的時候相當考驗技術（笑），時間一長，蓬鬆的鮮奶油，就會因為溫度而逐漸融化，雖然姿態垮了，但冒著泡的奶油滑在鬆餅體上，反而變得更加誘人。
MOKUOLA的鬆餅，本身並沒有太多甜味，帶有一點點鹹度的特性，也讓其無論跟甜鹹醬料都很搭配，配上奶油跟香蕉吃起來，口感扎實而甜蜜，就像在食用一個熱的蛋糕。
店裡甚至還懸掛了一張追逐「巨浪」專用的槍版（Gun Board）。
多元、看似有些奇妙的元素，在這裡都化為美味的料理，不但保有夏威夷料理的熱情，更多了一份日式的貼心舒適，正午的太陽從台北車站的天井透過玻璃灑入，像是在波浪上的陽光粼粼閃爍，迷你棕櫚樹造景隨著冷氣出風口微微的擺動，想到自己今年似乎忙碌到還沒有時間下水，吃完MOKUOLA後，便索性就買了一張往外澳的火車票，直接跳進海洋的懷抱裡（這就是開在北車樓上的好處，如果想旅行，現在就出發）。
MOKUOLA 北車微風店
電話：02-2314-9959
地址：台北市中正區北平西路3號2樓
營業時間：10:00-22:00
FACEBOOK：Mokuola Taiwan
FACEBOOK：Mokuola Taiwan
捷運信義線/板南線・台北車站・2F微風廣場
