苓雅夜市旁的南豐魯肉飯,是我從小到大的回憶,每次回高雄,都會吃上一碗,每次也都不意外的覺得油膩,卻總是念念不忘。


小時候,常隨家人前往中山二路與三多四路這帶逛逛百貨,大遠百、新光三越、太平洋SOGO都在附近,當時是南高雄最熱鬧的地方之一,每逢假日,各個百貨停車場也都需要排隊才能進入,後來就成了高雄捷運上重要的一站「三多商圈」

近在咫尺的苓雅夜市,其實白天是個菜市場,部分的攤販晚上才開始營業,一到晚上,自強二路兩側的攤販一排一來後,這裡就變得摩頂放踵、人聲鼎沸,開車過來,儼然是個不明智的決定。

最好把車輛停妥在遠處,步行過來,才有機會穿過這裡總是壅塞著的狀態。

作為夜市的第一攤,這間魯肉飯永遠排著等著外帶的人群,那時候還只是個攤販,而後方就是間超商,幾乎人人都會先購買個冷飲,再行就座用餐,十分方便,而後來魯肉飯生意越來越好好,索性就把整個三角窗租下來當作店面。

說到這裡,還是需要向北部的朋友解釋一下,高雄所稱「魯肉飯」,其實就是彰化的「爌肉飯(炕肉飯)」是以大塊豬肉下鍋滷煮透徹,待醬色均勻、肉質軟腴後鋪陳於米飯之上,非北部所常知曉,以細肉塊為主的「滷肉飯」

南豐的滷汁,主要以南部口味鹹中帶甜的風味呈現,大塊的五花肉、細碎的肉燥、柔軟綿口的獅子頭,甚至連滷魚肚都不約而同的帶著些許甘甜,不過還請放心,高雄甜跟台南甜相比,那可是天差地遠。

碩大的滷肉,躺在澆淋滿滿滷汁的米飯上,幾乎沒有一個地方透露著口味清淡的白色,肉與米飯旁邊,堆疊著少許濕潤誘人的榨菜,不過,這也是甜的口味。

看來肥膩的五花肉,入口立刻崩散開來,釋放出油脂的鮮美、醬汁的鹹甘,耙上一口米飯,嘴裡的滋味進一步地,被細碎的肉燥持續堆疊,唯一能解除油膩的,是還尚存一些脆度的榨菜,甜中帶鹹、軟中帶脆的綿軟、油潤,趁熱吃來,是種過癮享受。

再喝上一碗苦瓜封湯,清爽的滋味,去除了嘴裡留存著的油滑餘韻,淡淡的苦,讓加了白胡椒與芹菜末的清湯喝來更顯鮮美。

但倘若是這時還沒吃完滷肉飯,那你就知道為什麼每個人都要帶著飲料來了。


捷運開通以後,整個高雄的人潮逐漸北移,向著有高鐵站的左營區、鼓山區移去。
三多商圈的繁榮不再,苓雅夜市的人潮也減少許多,近年來為了健康,父親也少吃這類較為油膩的傳統小吃(雖然他偶爾還是會買些門口的白糖粿回家。)

我每次回高雄,如有經過此處,或是位在不遠,就會進店點食一碗滷肉飯。雖然始終油膩,但其伴我成長的滋味,無論是那塊滷肉的柔軟、苦瓜封的回甘、或是與家人一同遊歷這個繁榮商圈的記憶,我從未忘記。

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