穿越山海、花東縱貫公路台9線的221公里處，全台灣土地面積最廣的鄉鎮，花蓮壽豐鄉坐落於此。
花蓮早餐美食壽豐早餐
前往壽豐的路上，沿途有許多瓜農販售自產西瓜，不僅大顆便宜，更是新鮮香甜，這裡除了是全台灣土地面積最廣的鄉鎮，更是盛產瓜果、有機蔬菜、玉米等作物。
壽豐鄉昔日為阿美族的活動範圍，最早的漢人根據記載約在明永曆年間來到此地，清領末期所築的南、中、北三路，改善了此地的對外交通。日治時期，總督府鼓勵日本人移民東部，成立豐田村、林田村二移民村，建立了「壽役農莊」；於1920年設置「壽區」，復於1937年改設為「壽庄」，屬花蓮港廳花蓮郡管轄。戰後取「壽」及「豐田」，易名為「壽豐」，設置花蓮縣壽豐鄉至今。
從壽豐火車站一走出來，即可看見位於左前方街口，有一棟傳統日式木製的建築，壽豐早餐，正是位於此處，賣的餐點很簡單，多以餃類、餡餅、水煎包、簡單的吐司為主，使用大量起士的蛋餅也是一絕。
雖然外表已有經過強化，房屋內部的樑柱、天花板，仍然都是維持純木頭，從日治時期到現在的老房子，穿越了時間仍被確實使用著，有些令人感動。
上來二樓，可以聞到濃濃的木頭味，一踏進來便讓我想起小時候奶奶家的和室味道，無論是木頭地板發出的聲音，氣息、傳來的共振感，都相當令人懷念。
當天起的有點晚，約早上十一點左右抵達，煎盤區只剩下韭菜盒跟一些煎餃，招牌的水煎包跟米餅類，似乎已經銷售一空。
招牌現做的傳統蛋餅，內餡的份量多的很誇張，玉米都滿出盤外了。
隨意點了一些，這份量對於早餐來說十足豐盛了，滿滿的一大盤，加上飲料，不到100元，當成早午餐也足夠。
玉米蛋餅 30元
煎餃 5元/個
韭菜盒 20元
飯糰 30元
雖多篇文章都提及，壽豐早餐是在地人最愛的早餐，但我認為，一間早餐店只要樸實、簡單、美味，不過於華麗招展，賣誰都好；畢竟早餐是種情緒、一種長期需要，早起便吃頓豐盛、飽足心靈的餐點，也能好好迎接一天的開始。
此次花蓮行，觀察到花蓮的早餐有些特色，似乎熱賣的多是包餡的食品、水煎包、煎餃、餡餅，問了是花蓮人的女友，她也才驚覺小時，好像也都是吃這些類型，難怪現在每逢看到水煎包，仍是有種非吃不可的迷戀。
(現在假日好像沒有賣起士蛋餅系列喔)
壽豐早餐
地址：花蓮縣壽豐鄉壽豐路一段63號
電話：03-8654889
營業時間：04:00 – 12:00
近壽豐火車站、花東縱貫公路台9線221k
